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Bebés y niñosPlato vegetarianoVegetariano y vegano

Papilla para bebés de 5 meses en adelante

by Carolina mayo 12, 2014
written by Carolina

Una amiga muy querida hace tiempo me había pedido que si podía publicar alguna de las primeras comidas que le comencé a dar a mis hijos.  La verdad de las cosas que esta es una de las etapas más entretenidas por las caritas que ponen al ir probando nuevos sabores y fáciles de cierto modo porque son sumamente sencillas de preparar. Esta vez traigo la que más le gustó al principio a mi hija Camila,  que fue la mezcla de zanahoria con papa camote. De ahí en adelante pueden ir variando como sea su imaginación e ir haciendo mezclas con diferentes verduras. No olvidar que NO deben agregar sal a estas preparaciones.

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mayo 12, 2014 18 comments
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Pulmay o curanto en olla
AlmuerzoComida chilenaMariscos y pescados

Pulmay o curanto en olla

by Carolina mayo 3, 2014
written by Carolina

Esta era de esas recetas pendientes que tenía para el blog, la vez anterior que hice este delicioso plato, se me olvidó sacar las fotos del resultado final jajaja, esta vez casi me pasa lo mismo. Es que lo que pasa que los invitados estaban esperando y tomar un par de fotos toma su tiempo y la presión como que no ayuda mucho a que fluya mucho el ojo para sacar una buena foto, pero algo salió al menos esta vez. Como verán este plato se puede hacer perfectamente para aquellos que estamos lejos de nuestro querido Chile, es posible encontrar casi todos los ingredientes necesarios, pueden recurrir a los grandes supermercados internacionales, supermercados asiáticos o latinos, estos por lo general venden pescados y mariscos frescos.

Este plato es más sencillo de lo que se piensa, es muy popular en el sur de Chile y por supuesto hay muchas variedades en su preparación, detalles quizás. La receta de hoy es como lo hace mi suegro, así que este post se lo dedico a él, por su buena voluntad de compartir conmigo esta receta, por atendernos tan cariñosamente y con muchas exquisiteces cada vez que vamos a su hogar en Puerto Montt, Chile.

Quizás también le interese ver Chupe de Jaibas, Empanadas de camarón y Empanadas de mariscos.

 

ACTUALIZACIÓN: Como menciono más arriba, esta una versión de mi suegro, el cual vive en Pto.Montt. y  esta receta queda exquisita, puedo dar fé de ello y mis invitados también.  NO ES la versión original para que ciertas personas no se sientan ofendidas con ciertos detalles que tiene ÉSTA receta. Espero que este punto quede claro para que no me reclamen a través de los comentarios, porque se torna molesto, cuando mi único objetivo es compartir. Gracias!
Pulmay o curanto en olla Pullmay2 pullmay3 pullmay4 pullmay5 pullmay8

 

 

 

 

mayo 3, 2014 28 comments
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Helado de piña colada
Plato vegetarianoPostres

Helado de piña colada

by Carolina abril 30, 2014
written by Carolina

Por años el trago de Piña Colada fue mi favorito, pero ahora me gustan los tragos más simples. Sin embargo me encanta la mezcla de piña/coco ya sea para smoothie, jugo, trago, cupcakes o como este rico helado. En esta versión de helado de piña colada no le agregué licor ya que la idea era que lo probara mi hijo también. Aprovecho de contarles que compré una piña fresca, y la cáscara la usé para jugo, tan solo lavé la cáscara y la puse en una olla con agua caliente, la dejé hervir unos 2 minutos y luego la puse a reposar. Lo que se obtiene es un jugo con muchísimas propiedades beneficiosas para el organismo, eso se los dejo como dato.

Quizás también le interese ver las recetas de Helado de borgoña y Helado de menta.

Helado de piña colada

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Esta es mi máquina para hacer helados, es bastante fácil de usar.

Helado de piña colada

 

 

 

abril 30, 2014 1 comment
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AlmuerzoOnce/CenaPanes y masasPlato vegetarianoVegetariano y vegano

Pizza con mozzarella, tomate cherry caramelizado y rúcula

by Carolina abril 11, 2014
written by Carolina

Como sacan de apuro las pizzas, sobretodo si en casa hay niños , el éxito es asegurado. Yo soy muy fan del queso mozzarella, me encanta mezclarlo con vegetales y en esta ocasión no fue la excepción. Al tomate cherry le quise dar un sabor más dulzón y la rúcula equilibró la mezcla. Sencilla pero exquisita.

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abril 11, 2014 0 comment
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Miscelaneo

Papas Bravas

by Carolina abril 5, 2014
written by Carolina

Las Papas Bravas son muy comunes de encontrar como el perfecto appetizer en algunos locales de acá de la zona. Contundente y económico. Pueden usarlo también de acompañamiento. La decisión es suya, pero de que vale la pena probarlas, lo vale. Esta receta en particular es de Bobby Flay, me encantó su versión de estas exquisitas papas bravas.

Quizás también le interese las recetas de Bruschetta de tomate cherry y albahaca o Dip de aguacate (palta) y yogurt.

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abril 5, 2014 3 comments
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Comida chilenapasteleríaPostresTortas

Torta de merengue lúcuma

by Carolina marzo 30, 2014
written by Carolina

Hace años que no probaba la exquisita Torta de Merengue Lúcuma, recuerdo que ésta era una de las más pedidas en los cumpleaños allá en mi Chile querido. Si bien en el blog tengo otra Torta de Merengue y frutilla, ésta quedó excepcionalmente rica. Espero que sigan tal cual la receta, ya que muchas veces hacen pequeñas modificaciones y se altera sin querer el resultado. Ojalá al momento de preparar la receta, el ambiente de la cocina sea fresco y puedan controlar exactamente la temperatura del horno. Si su horno no tiene termómetro, les recomiendo comprar uno, suelen ser bastante económicos y valen la pena. Para la decoración de la torta, utilicé chips de chocolate, lo derretí en el microondas por un minuto, luego usé un papel de cera como base para colocar las figuras y usé una manga de decorar de plástico, pueden usar una bolsa Ziploc también. Acá deben usar su imaginación no más. Una vez listas las figuras les recomiendo refrigerar por unos minutos antes de usar.

La torta puede durar más de una semana en el freezer. Solo deben sacarla una hora antes de servir.

Visiten también las recetas de Torta de hojarasca con manjar,Torta de piña o Torta de galletas.

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marzo 30, 2014 61 comments
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Panes y masasPlato vegetarianoSandwichesVegetariano y vegano

Pan de hamburguesa integral

by Carolina marzo 27, 2014
written by Carolina

La semana pasada a través de mi página de fans en Facebook , compartí una foto desde mi celular cuando preparaba estos exquisitos panes. Son súper fáciles de hacer, y pueden usar hamburguesas tradicionales, hamburguesas vegetarianas o simplemente rellenarlo con jamón y palta logrando un sandwich sencillamente fabuloso y saludable.

Receta adaptada de Celine Steen.

*Si no encuentra harina de espelta puede reemplazar por harina integral.

*Si no encuentra melaza, puede reemplazar por miel, o por azúcar morena disuelta en un poquito de agua.

Pan-de-hamburguesa-integral

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marzo 27, 2014 5 comments
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AcompañamientoAlmuerzoAves y carnes

Chuletas de cerdo con manzanas y cebolla caramelizada

by Carolina marzo 22, 2014
written by Carolina

Este plato es ideal para un almuerzo, es muy rápido de hacer ya que solo con un par de minutos antes que desee comer, puede preparar esta deliciosa receta. La mezcla de manzana y cebolla es fantástica para acompañar la carne de cerdo, así como esas espinacas salteadas con mantequilla.

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Lomo-de-cerdo-con-manzanas-y-cebolla-caramelizada

 

marzo 22, 2014 2 comments
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Brioche relleno con dulce de leche
Once/CenaPanes y masaspasteleríaPostresRepostería

Brioche relleno con dulce de leche

by Carolina Rojas marzo 6, 2014
written by Carolina Rojas

Desde que ví esta receta de Brioche relleno con dulce de leche, no dude ni por un segundo en hacerla. Usualmente la manera de preparar y comer el Brioche es totalmente distinta. Pero fue Rachel Khoo, quién me provocó con esta receta. Una delicia para cualquier ocasión.

Brioche relleno con dulce de leche

marzo 6, 2014 2 comments
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AlmuerzoArroz, legumbres y pastasPlato vegetarianoVegetariano y vegano

Guiso de lentejas con arroz, zanahorias y zapallo

by Carolina Rojas marzo 2, 2014
written by Carolina Rojas

Me parece  increíble el vuelco que he tenido con las legumbres, ya que cuando pequeña no me gustaban en absoluto y era un suplicio tener que sentarme  a comerlas al menos una vez a la semana. Y ahora de adulta me fascinan, la variedad de formas que podemos prepararlas es lo que más disfruto y tengo el desafío que a mis hijos también les gusten. Así que he ido creando diferentes maneras, no ha sido fácil porque mi hijo de 4 años está en un período en que su paladar se puso exigente, por no decir mañoso jajaja.

Para hoy traigo un sencillo guiso de lentejas con arroz, zanahorias y zapallo, espero que lo disfruten.

Quizás también les interese las recetas de Sopa de zapallo y leche de coco o Garbanzos con ostiones.

Lentejas con zanahoria y zapallo

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marzo 2, 2014 5 comments
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