Hoy les presento una deliciosa receta de Poke de atún, un plato de origen hawaiano, el cual se ha ido modificando dependiendo del lugar que se esté. Acá en Atlanta he encontrado un par de locales que se dedican a la venta de este plato. Y ha sido exitoso por lo sabroso, por estar lleno de nutrientes y porque uno puede ir armándolo con lo que más nos guste.
Principalmente lleva una o dos proteínas, ya sea salmón o atún, también incluye algunos mariscos. Luego hay una variedad de vegetales, frutas, salsas, y varios otros ingredientes que se le pueden colocar encima para darle más sabor y color.
Su base siempre es arroz, aunque algunos lugares pueden encontrar algún tipo de pasta. Y esta es una versión de las tantas que existen.
Un ingrediente clásico que llevan los poke bowl es una porción de ensalada de algas (seaweed salad), pero lamentablemente no pude encontrar en los lugares que busqué. Pero eso no quitó que el plato quedara delicioso.
Para esta ocasión utilicé un atún maravilloso y fresco de Fulton Fish Market, una tienda de New York, especializada en la venta de pescados y mariscos de calidad. Su larga trayectoria los avala como uno de los mejores lugares de Estados Unidos para la compra de estos productos del mar.
De manera impecable llegó a mi hogar este sabroso y colorido atún, con el cual pude realizar esta rica receta, pero ya pronto se vendrán otras más que aproveché para preparar para ustedes.
Por favor no duden en visitar la página de Fulton Fish Market, podrá encontrar una variedad increíble de productos.
Proceso del paso a paso para marinar nuestro sabroso atún.
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Poke de atún
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 1x
Ingredientes
PARA EL ATÚN:
- 400 grs de atún fresco
- 5 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1/4 cucharadita de azúcar o miel
- 2 ramas de cebollín
- 1 cucharada de semillas de sésamo
ACOMPAÑAMIENTOS A SU GUSTO:
- Arroz blanco o integral cocido
- Mango cortado en cuadros
- Zanahoria ralladada
- Palta (aguacate) cortada en cuadros
- Cilantro picado
- Pepino picado en cuadros
- Alga nori (opcional)
SALSA:
- 1/2 taza Mayonesa
- 1 cucharadita de sriracha o alguna salsa picante
Instrucciones
- En un pequeño bowl mezclar la salsa de soya, aceite de sésamo, vinagre, azúcar, cebollín y semillas de sésamo.
- Cortar el atún en pequeños cuadrados.
- Unir con la mezcla de soya el atún y dejar marinar unos 20 minutos al menos.
- Luego armamos nuestro bowl a gusto, colocamos una porción de arroz tibio, una porción de zanahoria, pepino, mango, palta, cilantro.
- Agregar una buena porción de atún.
- En otro bowl mezclar la mayonesa y sriracha, para luego esparcirla levemente encima del poke.
- Pueden colocar encima nori picado o semillas de sésamo.
- Prep Time: 30 min
- Cuisine: Hawaiian
Ojalá se animen a preparar este sencillo y delicioso plato, una manera diferente de disfrutar estos ingredientes, en especial el atún.
