Este es un popular y tradicional postre italiano. Pueden encontrar algunas variaciones del mismo, ya que pueden reemplazar la leche y crema por alguna baja en grasas. Pueden reemplazar también el azúcar por algún endulzante o miel. Es sencillo de preparar y su suave textura es un deleite al paladar. Aquí les dejo la versión similar a la clásica.
Para los visitantes y amigas blogueras, les cuento que finalmente he cambiado mi dirección de mi blog, también hice un pequeña modificación en el nombre ya que ahora es MI DIARIO DE COCINA, entonces como verán en la barra de dirección ahora es http://www.hojadeprueba.midiariodecocina.com , de todas maneras blogger automáticamente redireccionará de la antigua dirección a ésta.
Es un pequeño detalle que me da gusto tener. Así que muchas gracias a mi amado esposo y también aprovecho de dar las gracias a la Maca por darme la idea de agregar el MI. Ya que como conté en el anterior post, hay una página en España con el mismo nombre. Así que para hacer una leve diferencia.
Ahora enfocándonos en la receta, les puedo contar que es bastante sana y deliciosa. En el farmers market en la sección japonesa encontré un aliño ideal para acompañar el arroz blanco.
Para esta receta de Carne, tofu y vegetales con salsa de soya, los vegetarianos pueden perfectamente excluír la carne de res y quedarse solamente con el tofu, el resultado será igualmente agradable.
Antes de empezar acerca de esta receta, quería dejar plasmado en este post sobre la copia constante de material. Encuentro fenomenal cuando uno toma una receta de otro blog, revista o libro y experimenta con ella y haciéndola. Y luego, si uno decide subirla a la página, hacer una referencia.
Particularmente, me causa alegría cuando me escriben diciendo que intentaron hacer “X” receta y que les resultó super bien, o también cuando escriben para felicitarme por el blog en sí. Son esas cosas las que a una la animan a seguir. Sin embargo, desde el tiempo que llevo con el blog, me encontrado con un sinnúmero de páginas copiando mis recetas y sobretodo mis fotos, sin ni siquiera pedir permiso ni mucho menos hacer referencia a mi blog, e incluso algunos patudos haciendo como si fuesen de ellos.
El año pasado, la página del Jumbo tenía unas 16 recetas de mi propiedad. Se supone que una persona ajena a la página las había dejado allí. Anoche navegando por Internet me encontré con una página española que lamentablemente para mi se llama exactamente igual que este blog (http://www.diariodecocina.com/). Y digo lamentable, porque añoraba adquirir el dominio .com. Esta página tiene varias de mis recetas y fotos, y pienso cuál es el sentido de mantener una página a base de copia. Así que pido públicamente que dejen de copiar mis recetas y fotos por favor!
Ahora enfocándonos a la receta que traigo hoy, estos quequitos (cupcakes) son ideales para San Valentín. Lo que encuentro lindo de esta fecha aquí en USA es que no está dirigido únicamente a las parejas, sino a todo aquel que desee expresar muestras de cariño por otro. Es así como en los colegios los niños hacen tarjetitas para sus compañeros o hacen algún tipo de convivencia. Hay un montón de tarjetas para envíar a la familia y amigos.
PREPARACIÓN:
Batir la margarina con el azúcar, luego agregar los huevos 1 a 1. La esencia de vainilla y ralladura de limón.
Finalmente la harina, polvos de hornear, sal e ir agregando la leche.
Vaciar a los moldes estos previamente puestos con moldes de papel para la ocasión. Llenar con 3/4 de la mezcla.
Hornear por unos 20 minutos a 350° F (180° C).
Una vez fríos, podemos adornarlos con crema (batir la crema, agregar azúcar flor y un poco del colorante) y virutas de chocolate o de otro sabor encima.
Esta carbonada de pollo mi madre la reparaba cuando yo era pequeña, es un plato tan reconfortante y sabroso, que me llena de nostalgía. Es muy popular en los hogares chilenos. Perfecto para hacerlo en cualquier época del año.
Cabe señalar que hay algunas variaciones de este plato, de hecho usualmente se hace con carne de vacuno, la cual también hago, pero esta vez quise probar con pollo, y si es vegetariano simplemente puede omitir la carne.
Mucha gente usa arroz en vez de tallarines, yo quise usar cabellos de ángel cortos, ya que son más ligeros.
Si no tiene caldo de pollo, puede reemplazar con agua, no es lo ideal, pero le quedará rico igual, es solo que con algún caldo le dará aún más sabor a esta carbonada de pollo.
Acá les dejo también las recetas de cómo preparar caldos para que animen hacerlos en casa y para que vean que es bastante fácil: Caldo de ave y caldo de carne.
Antes que todo les deseo un MUY FELIZ 2011! que disfruten de buena salud y de la buena mesa. Tenía en mente otra receta para dar inicio a este año, pero para no dejar pasar más días, es que decidí subir esta receta de Banana Bread (Queque de plátano/banana) que estaba guardada.
Este es un clásico por estas tierras, y en vista que una de las recetas muy visitadas de este blog ha sido mi otra receta de Queque de banana, es que traigo esta otra alternativa bastante rica también.
También les dejo como sugerencia mi receta de Queque de yogurt.
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| Galletas grahams |
Los moldes para cupcakes o quequitos, pueden llegar a ser bastante versátiles. Con esta receta de Prosciutto con huevo y espinaca les demuestro para quienes aún no se convencen en adquirir uno que no solo sirve para recetas dulces, sino también para preparar platos salados.
Usé el prosciutto como base, el cual puede ser reemplazado por algún tipo de jamón, para los vegetarianos pueden reemplazar la base por pasta filo. Luego se rellena con espinaca salteada a la crema, para finalmente agregar un huevo entero. Todo esto se horneará y la mezcla entre el prosciutto, espinaca y huevo realmente es una delicia.
PREPARACIÓN:
En un sartén freír con el aceite la cebolla picada finamente . Luego agregar la espinaca picada. Aliñar con sal y pimienta. Luego de unos 3 minutos agregar la crema. Dejar unos 2 minutos más. Reservar.
En los moldes rocear con aceite en spray o con la ayuda de un papel absorvente untar con aceite vegetal.
Colocar el prosciutto a la forma del molde, una vez listo, poner el relleno de la espinaca hasta la mitad del molde, finalmente colocar un huevo entero encima por molde como se muestra en la foto.
Llevar al horno a 180°C (350° F) por unos 15 minutos.
Servir dos unidades por persona acompañada de puré o cuscús.
Este kuchen es ideal para aquellas personas que les gusta lo dulce, pero no tanto. Ya que entre la mezcla de la ricotta, frambuesa y leche condensada se obtiene un dulzor justo y una textura deliciosa.
Este kuchen es muy típico en el sur de Chile entre tantos otros.
También puede ver las recetas de Kuchen de frambuesa, Kuchen de manzana o Kuchen de mermelada.
