Esta receta me llamó la atención para hacer algo diferente del clásico brazo reina relleno con manjar (dulce de leche). Esta crema de vainilla queda bastante bien con la masa. Esta es una receta que adapté de un recetario muy antiguo de Nestlé.
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Esta es una receta para los amantes de las sopas en cualquier época del año. Es sencilla y sumamente nutritiva, la puede hacer con las verduras que más les gusta o con las que tenga en su despensa. Es importante que en el momento de la cocción esta no sea en exceso, porque sino las verduras pierden todo el aporte nutricional que tienen además del sabor. Pueden usar caldo vegetal o de pollo, pero también puede usar simplemente agua.
Estas sopas siempre sacan de apuro, son perfecta como entrada.
Quizás también le interese ver las recetas de Crema de espárragos o Sopa de pollo y jengibre.
Hace mucho tiempo varias personas me habían pedido esta receta, así que me tuve que «sacrificar» y simplemente hacerla. El problema con esta receta es que es adictiva. Por lo mismo, hice una versión pequeña, así que usé la mitad de los ingredientes de esta receta. La salsa de frambuesa realmente le dio un toque exquisito y dependiendo del país que sean traten de usar una galleta no muy dulce para la base del cheesecake. Acá en Atlanta usé las famosas Graham crakers, en Chile pueden usar las galletas de vino.
También recomiendo ver mi receta de Kuchen de frambuesa, Kuchen de ricotta y frambuesa (una alternativa a la receta anterior), y Pie de limón.
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| Es opcional colocar un poco de salsa antes de la cocción |
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| Acá le puse la salsa después de la cocción y antes de colocar el cheesecake en reposo en el refrigerador |
Maravilloso Salmón a la naranja y arroz con porotos negros (frijoles), en casa nos encanta el salmón y tratamos de disfrutarlo un par de veces al mes, y estando acá en Atlanta se ha transformado en uno de mis pescados favoritos. La receta de hoy es super sencilla, rápida y con un éxito asegurado. El acompañamiento es una mezcla entretenida de colores y sabores. Pueden agregar o quitar ingredientes como sea su imaginación y gusto o simplemente con lo que cuenta en casa. Es ideal utilizar el arroz sobrante y darle esta variante para dar paso a un nuevo y delicioso plato para cualquier día de la semana.
Si bien en el blog hay otras dos recetas de galletas de avena, acá comparto una tercera versión bien buena. Lo simpático de esta receta es que pude hacerla junto a mi hijo de casi 4 años que cada vez le está gustando más el mundo de la cocina.
Por cierto a esta receta si gustan pueden agregarle pasas y otros frutos secos.
Pasen a ver las recetas de Galletas de chocolate , Galletas de avena y chocolate o Galletas de limón.
Nuevamente vuelvo con una nueva receta un delicioso Stroganoff de carne de res. Hubiera querido actualizar algo hace bastante tiempo atrás, pero ha habido una prioridad mayor que ha tomado todo mi tiempo y ha sido por el nacimiento de mi hija. Ahora ya un poco más organizada con mis pequeños (sí, porque tengo otro niño más), vuelvo a retomar el blog. Aprovecho de dar las gracias a todas esas personas que me han escrito en mi ausencia para saber de mi y a todas aquellas personas que me escriben también para darme las gracias entre otras cosas, siempre se agradecen esos gesto de corazón.
La receta de hoy es una versión muy sencilla y deliciosa del Stroganoff, se las recomiendo totalmente.
Hay recetas que sobreviven al paso del tiempo, que viajan de generación en generación y cruzan fronteras gracias a su sabor, sencillez y capacidad de reunir a la familia en la mesa. El stroganoff de carne de res es una de ellas. Con orígenes aristocráticos rusos y una evolución que lo llevó a convertirse en un plato querido en todo el mundo, este guiso cremoso con carne tierna, champiñones, se ha ganado un lugar privilegiado en los corazones —y estómagos— de quienes lo prueban.
No sobrecocines la carne. Este es el error más común. El stroganoff necesita carne jugosa, no seca.
Elige champiñones frescos. Nada de enlatados, si puedes evitarlos. La diferencia es abismal.
Equilibrio de acidez. Si tu crema es muy ácida, ajusta con una pizca de azúcar o más caldo.
Descansa el plato. Déjalo reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Con el tiempo, la receta fue viajando gracias a la diáspora rusa y se fue adaptando en distintos países. En Brasil, por ejemplo, es común acompañarlo con arroz blanco y papas fritas. En Estados Unidos, suele servirse con pasta o arroz, y la crema agria se reemplaza por crema de leche. En Europa, algunos lo versionan con vino blanco, en lugar de caldo.
Hoy, es un plato universal, pero sigue conservando ese aire sofisticado y hogareño a la vez. Y su sabor, cuando se prepara con cariño, es absolutamente inolvidable.
Quizás también le interese ver las recetas de Pollo y champiñones con salsa de vino blanco, Filete de pollo relleno con jamón, queso y espinaca o Filete de res con reducción de moras y cabernet.
Una de las grandes virtudes del stroganoff es su versatilidad. Aquí algunas ideas para adaptarlo a distintos gustos o necesidades:
Versión con pollo o pavo: más ligera, perfecta para quienes evitan la carne roja.
Stroganoff vegetariano: usa champiñones portobello, tofu o seitán como base proteica.
Con papas rústicas al horno: para un plato más abundante y con textura.
Toque latino: agrégale un poco de ají amarillo o paprika picante.
Sin lácteos: usa crema vegetal de avena o almendra, y mostaza suave sin lácteos.
Vino tinto suave: un Pinot Noir o un Merlot van de maravilla.
Ensalada fresca: con rúcula, tomates cherry y nueces.
Panes rústicos: una focaccia casera o pan de campo.
Postre sugerido: algo ligero como un sorbete de limón o frutas asadas con canela.
Esta receta de Ensalada de espinacas, pescado o pollo, frutillas y nueces, es super sencilla, diferente quizás para algunos que solamente consumen las clásicas ensaladas, pero les aseguro con un resultado delicioso, además de ser una rica fuente de vitaminas.
Pueden variar entre usar pescado o pollo apanado o solamente horneado. Pueden usar vinagre o jugo limón.
Esta receta es bastante antigua, la saqué de unos recetarios bien viejitos que me traje de Chile. Y la verdad que nunca había probado este postre, y me encantó el resultado, es bastante fresco y sabroso. Pueden variar el damasco por durazno u otra fruta que sea de su gusto.
Quizás también le pueda interesar: Leche asada, Leche nevada o Postre de manzana y sémola.
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Hoy es un día especial, ya que se celebra el Día de la Comida Chilena, así que no podía dejar pasar esta fecha para celebrar con los sabores de mi patria. En este blog hay varias recetas típicas y populares de Chile, el año pasado por ejemplo celebramos con los clásicos Porotos con Riendas , este año traigo las populares Hallullas que tanto se extrañan cuando se está lejos.
Como verán más abajo, son muy fáciles de hacer. Y realmente valen la pena disfrutar de estas deliciosas Hallullas recién salidas del horno.
Quizás también le interese visitar las recetas de Pan batido o marraqueta, Pan amasado o Pan para sandwich.
Estas papas horneadas a la crema son una maravilla, sirven para acompañar cualquier tipo de carnes o simplemente con alguna ensalada verde. Son muy sencillas de preparar y lo mejor que van horneadas. Esta es una adaptación de una receta de Rachel Khoo.
