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He preparado un sin fin de recetas de este delicioso pastel, pero lejos me quedo con la receta de Pie de Limón que presento aquí. Es una receta casera, muy fácil de preparar y sobre todo queda deliciosa. El Pie de Limón es un clásico que no solo sirve para acompañar un té o café sino también sirve como postre.
Quizás también les interese ver las recetas de Pie de peras y jengibre, Pie de tomate y Pie de manzana.
Pie de Limón
- Total Time: 48 mins
- Yield: 12 1x
Ingredientes
Escala
- 1 tarro de leche condensada
- 4 huevos
- el jugo de 2 limones
- ralladura de un limón
- 6 cucharadas colmadas de harina
- 10 cucharadas colmadas de ázucar granulada
- 3 cucharaditas colmadas de polvos de hornear
- 40 grs. de margarina o mantequilla blanda
- 2 cucharadas de leche fría
Instrucciones
- RELLENO: Batir muy bien 3 yemas, agregar de poco el tarro de leche condensada, luego el jugo de limón y la ralladura. Poner en espera al refrigerador.
- MASA: Unir la harina, 3 cucharadas de ázucar granulada, los polvos de hornear, 40 grs margarina, un huevo entero y la leche muy bien con las manos; si es necesario agregar poquitos de harina para que no se pegue en las manos. Extender en un molde de 28 cm. enmantequillado y pinchar con un tenedor la masa. Hornear casi completamente ( por unos 10 minutos a 350°F/180°C).
- Sacar del horno, vaciarle encima el relleno y nuevamente al horno por unos 5 minutos como máximo. Sacarlo otra vez del horno y colocar el merengue por unos 3 minutos hasta que este dorado.
- MERENGUE: En una olla o sartén colocar el azúcar restante con un poco de agua, mientras tanto batir las claras a nieve y cuando el azúcar esté disuelta y este formado un almibar claro agregar en forma de hilo o sea muy de a poco a las claras batidas. Se deja de batir cuando las claras estén frías.
- Luego se montan sobre el pie, y puede colocarlo al horno para que se dore o si tienen soplete pueden usarlo sin necesidad de colocar el pie con el merengue en el horno.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 18 mins
97 comments
pero que linda cocina che!
ya me voy a traer la batidora y te voy a venir a leer pronto
slds!
Pd por estos pagos, ese belleza que hiciste se llama lemon pie (sin la traducción)
Querida Carito!
No sabes cuánto me ayudaste con la creación de este sitio, de hecho te iba a pedir que me enseñaras a preparar una de las tantas delicias que tu preparas y que vi en tu Flickr!
Te las mandaste amiguis!
Un besito enorme de parte nuestra!
Saludos a tu maridín!
Como ya te comenté, cocino harto y más o menos. Y como a mi marido le encanta el «pai» de limón, lo hice tal cual lo explicas acá. Y fíjate que pensó que lo había comprado!!!!
Gracias, maestra!
Moonci, estoy por sacar el pie del horno…
oye pero me quedo una duda… en la receta pusiste 4 huevos y solo se ocupan 3…
no será que había que echarle uno a la masa… me costó que se uniera, le tuve que poner más leche…jeje
bueno igual se ve lindo…jejeje y de sabor seguro que me quedo riquisimo…
como todas tus recetas que he hecho…
Saludos…
😉
Hola, sí le pongo harina con polvos de hornear, es necesario agregarle a parte los polvos o no?
Gracias
Hola, no es necesario agregarle más entonces.
Dice que la masa lleva un huevo 🙂
Tricia: Oops! me condorié! =(
efectivamente el 4 huevo va en la masa, voy arreglar de inmediato eso.
Estoy segura que te quedo rico!
Besos,
Moon
Te felicito por tu blog, es fantastico. El otro dia hice el pastel de papas y mi hijo que es bastante manoso, se lo devoro.
Tengo una duda con la mantequilla en esta receta. Es 1/6 de taza?
hola!!
muy ricas recetass, te pasaste!!
oye, como lo hago para que no se sienta el azucar en el merengue? a la hora de comerlo se sienten los granulos de azucar…nose si me entiendes.
a pesar de que bato mucho el merengue despues de agregar el azucar, aun asi se sienten al comer.
gracias!! y saludos 🙂
Cuando la pones al fuego con el agua ahí se debe disolver el azúcar
Anonymous: sorry la tardanza en responder. Y deberïa a ver sido más clara con esta parte de receta…es apróximadamente unos 30grs. de margarina.
Camila: Si haz intentado batir harto rato y sin embargo persiste la azúcar en no disolverse. Hay 2 alternativas o cambiar la marca de azúcar ya que otras más finas y se disuelven de inmediato.
O simplemente haces un almibar…colocar el azúcar un sartén u olla…dejas que se derrita el azúcar y la retiras antes que tome un color café o hasta que este disuelta. Y luego la agregas al merengue.
Saludos!!!
Moon
UUUYYYY ÑAAMIIII ÑAMII
VOY A VER COMO ME QUEDA ESTE RICO PIE DE LIMON,
MUY BUENA RECETA….SALUDINES DESDE LA FLORIDA
PAMELA BUSTOS
Muchas gracias por la receta!!!
Ha quedado espectacular el pie.
Saludos desde Leesburg, VA.
Romi y Rodo (chilenos)
Misión cumplida entonces Romina!
Saludos desde Atlanta!
Hola!
Hice el pie, le eché en vez de azucar granulada al merengue, azucar flor.
Y le eche un poco mas de limón porque los dos limones que exprimí estaban muy secos, asi que le eché tres.
Me quedó exquisito, me dijeron que quedó perfecto, ni muy pasado a limon, ni muy dulce, super bien.
Gracias por la receta.
Saludos desde Puerto Montt.
Hola a todos. Soy de España y al leer la receta he visto que ponías 3 cucharaditas colmadas de polvos de hornear. Mi gran problema es que no sé cuales son estos polvos… Me podrías ayudar con la traducción? Muchas gracias!!! Me encanta todo lo que cocinas, de verdad!
Camila: Genial que te haya quedado rico!!! me alegro mucho.
Karine: ya respondí tu email, un abrazo!
tengo 11años y es mi primera bes que preparo un pie de limon espero que quede rico grasias a su alluda,si que a comer se a dicho junto ami familia…estoyconectada del correo de mi mama.
hola, soy Gabriela y vivo en Los Angeles (Chile), tengo 9 años y hace un tiempo que visitamos su blog de cocina con mi mami, hemos preparado hartas recetas.. pero el pie de limon es el que mas exito ha tenido entre nuestros familiares. El Otro dia trate de hacerlo solita y me quedo muy rico.. y hoy, aprovechando que mi mamà tiene un negocio, hice 6 pie de limon individuales y los ofreci.. y me fue excelente!! los vendi todos.. por eso queria agradecerle por sus recetas ya que me ha ayudado mucho,chao tia.
Se puede usar en horno microondas??? y cualquier pirex?? o recipiente??
Olivia y Lorena, muchas gracias por sus comentarios, me llena de alegria haberlas podido ayudar! un abrazo!
Katia, nunca he preparado en el horno microondas, te recomiendo el tradicional a gas o eléctrico. Cualquier pirex que pueda ir al horno, la forma da lo mismo al final. Generalmente se usa un típico molde para torta o kuchen. Saludos!
sabes? probé muchas recetas para cocinar pie de limón, pero lo tuya es la que mas me ha gustado…
Inclusive, una vez la hice utilizando migas de pan en vez de harina, y me quedó super bueno también!!!
Muchas gracias!!
te pasaste!!
me encanta tu blog, casi lo he revisado completo..y la receta del pie de limon es la que mas he replicado con muchisimo exito…muchas gracias por el aporte..=)
Muchas gracias por sus comentarios! me alegro un montón que les sean útiles las recetas! Muchos saludos!
Hice mi PIE de limón me quedo lindo y exquisito , muy buena recetaaa 🙂
Gracias!!! por tu receta, en estos momentos le estoy haciendo un pai a mi pololo 🙂
Hola moonci!! Hoy hare esta receta ñami!!
Esta listo!!!!!!
Esta listo!!!!!!
Hola, rica receta, pero tengo una duda: ¿De cuantos Gr es el tarro de leche condensada, aca en España venden varios formatos?
Gracias!!!
Buenas,la misma duda que sd, de qué tamaño es la lata de leche condensada. Gracias.
Realmente estoy muy feliz de haber encontrado esta pagina,sobre todos mis niños que han podido disfrutar de tantas cosas RICAS!!!!! 🙂
Muchas Gracias!!!!
Soledad.
Tus recetas se ven deliciosas voy a empezar a preparar algunas, pero me encantaría que publicaras algún kuchen o pie o algo con nueces
Aun no siendo una experts en la Cocina esta receta de pie me quedo riquisima la mejor que he probado, gracias por tu ayuda en la Cocina, soy tu Fans
Angela y sus hijas
muchas gracias por la receta, la hice y quedó exquisito! 🙂
Hola soy prici y tngo una duda !!! Los 40gr de margarina k nombras es para el molde o para la masa???
Hola Prici, es para la masa, allï en la preparación donde dice Masa, después de los polvos de hornear se agrega la margarina. Saludos!
Hola , tengo un solo problema, cuando he preparado este pie, el merengue no se junta con el relleno, sino que se resbala. Que estoy haciendo mal??
Está claro que el problema son las claras. Usaste la cantidad indica exactamente? creo que te faltó batirlas un poco más, para que quedaran más firme el merengue. Lo otro es que si agregaste más azúcar. Cuéntame esos detalles para poder ayudarte!
Creo que le puse más azúcar al merengue, quizás eso fue el problema
Creo que le puse más azúcar al merengue, quizás eso fue el problema
Hola sabes se ve muy rico pero te doy un consejo usa la masa mürbe que son 300 de harina 200 de azúcar flor y 100 de margarina. Esta masa queda arenosa puedes usar un huevo es optativo luego estirada en el molde y ya está espero te sirva me gusta mucho tu blog
Acabo de probar mi primer pie de limón y ha quedado exquisito!!!! Muchas gracias por tus maravillosas recetas de nuestro querido Chile.
Hola Carolina….tus recetas son maravillosas,realmente caseras hice la torta de hojarasca, la de chocolate y ahora probare tu receta de pie de limon y empolvados..las tortas me quedaron deliciosas fueron un exito en mi familia y ahora me aventurare a comenzar un pequeño negocio con tus maravillosas recetas….gracias
El pie me queda exquisito, mi único problema es que el merengue después que lo saco del horno empieza a achicarse, eso es horrible, podrías darme un tip para que esto no suceda.
Desde ya muchas gracias, Excelente pagina recurro y ella siempre.
El queque de chocolate con ganache le fascina a toda mi familia siempre esta incluido en todo evento familiar como cumpleaños o juntas con amigos.
Hola Elen, muchas gracias por tu comentario.
Sobre tu problema con las claras, debes fijarte al momento de batir cuando las claras ya estén integradas con el azúcar no se sienta ningún cristal de azúcar al tocarlo con los dedos.
También puedes hacer un merengue suizo, llevas las claras con el merengue a baño maría, solo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, luego sigues batiendo en el mezón no más hasta formar las claras a punto de nieve.
Carolina
Mis felicitaciones!!
Hace poco descubrí tu blog. Ya q soy muy mala para cocinar. Pero he tenido la necesidad por mis niños, q me piden algo rico para la once.
Junto a mi hija realizamos esta receta y quedo súper.
Mis saludos para ti desde la comuna de Padre Hurtado -Santiago-Chile
Primera vez que cocino algo complicado y me quedo delicioso !! causó sensación el pie.
Lo único que en vez de leche usé agua (porque no tenía) , y el merengue lo hice con azúcar flor.
Quedó exquisito. ¡Gracias !
Hola!
Sabes he preparado muchas veces tu receta y es exquisita, a todos les fascina. Pero esta vez quería probar un pie de naranja. Sabes una tía lo preparo, pero es de esas que no dan las recetas. Busque en tu blog y no tienes una 🙁 y la verdad solo confió en ti para preparar algo. ¿Crees que en vez de poner jugo y ralladura de limón, sea lo mismo con naranja? Es decir, jugo de dos naranjas y ralladura de una.
Muchas gracias por compartir todos tus conocimientos 🙂
Cariños desde Concepción, Chile.
Totalmente no hay problema en reemplazar el limón por naranja, te quedará igual de rico!!!
Hola!!
Primera vez en mi vida que hago un pie de limon, nunca antes me habia atrevido hacer uno y gracias a tú receta me quedó buenísimo :-P. He leido y realizado algunas de tus recetas y me han encantado y cada vez que puedo les he recomendado tu blog a mis amigas. 😀
Cariños desde Quillon, octava region CHILE.;-)♥
Hola, puedo reemplazar la margarina por aceite?
Holi tus recetas don geniales pero me gustaria saber como pasarlas a kg.cuando hablas de 1 cucharada de harina cuanto es en gramo .y la azúcar como que no deben pesar lo mismo??
Aquí te dejo las medidas y equivalencias que ocupo en el blog.
http://www.hojadeprueba.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Hola acabo de hacer la receta pero me quede con una duda, ya que dice 6 cucharadas de harina y con esto la masa me quedo más como un batido espeso que como una masa de kuchen, (no sé si se entiende). Estará bien así? agregué más harina, pero me dio cosa seguir agregando y pasarme de la cantidad indicada. saludos y muchas gracias por las ricas recetas!!.
Hola, la masa debe quedar trabajable con las manos de alguna manera para poder estirarla. Espero que te haya quedado rico el pie. De todas maneras voy colocar de otra manera las cantidades para que sea más entendible aún! Muchos saludos!
Este es mi blog de recetas preferido. 🙂
Pero tengo la misma consulta como dos personas antes: ¿Cuántos ml son «un tarro de leche condensada»? Y otra pregunta más: ¿La leche condensada de la receta es leche condensada con azúcar? Vivo en Austria y aquí venden distintos tipos de leche condensada.
Gracias por la pronta respuesta, dentro de tres días tendré mucha gente de visita y estoy preparando una cena chilena.
Saludos cordiales, Theresa
Hola Theresa, la leche condensada es con azúcar, es la tradicional y más popular. El tarro es de 397 grs app. Suerte y que te quede rico!
Recién me dí cuenta que ni cuenta que ni siquiera te había dado las gracias por la respuesta. Ahora si: ¡GRACIAS! Tus recetas me traen recuerdos de Chile.
Sólo agradecer ….. jamás he hecho ningún postre en mi vida…y de casualidad llegue a tu blog!! Es maravilloso….mi pie ha recorrido haartas casas…y a todos les encanta!!! Te adoro caro…muchas gracias por compartir con nosotros tus deliciosas recetas
Que buena noticia! me alegro mucho!
Encontre la pagina gracias a san google sin pensar que iba a encontrar tanta calidad, entre por un cheesecake de frambuesa y ahora acabo de hacer un pie de limon. Seguire buscando recetas en esta pagina, esta muy buena.
Excelente receta.. me quedo riquisima. Muchas gracias 🙂
No entiendo por que siempre ponen «una cucharada de esto» «una cucharada y media de esto» algunos no funcionamos así, muchos tenemos muchas cucharas de distintos portes, por que no ponen la cantidad exacta?! «media taza de…» es un broma? Saben cuantos portes y dimensiones tienen las tazas? Grandes, chicas? Sean más específicos!!!
Hola Pato, sabes yo tampoco funciono cuando me dicen las cosas de esa manera, podrías expresar exactamente lo mismo pero de una manera un poco más amable.
Entiendo perfecto que te resulte complejo entender las medidas, es por lo mismo que si te dieras un poquito más de tiempo encontrás en mi mismo blog un link con las medidas y equivalencias que utilizo en el blog. Esta receta es un regalo de una tía, es una receta totalmente casera y la publiqué tal cual ella me la regalo.
Acá te la comparto las medidas y equivalencias que te menciono.
http://www.hojadeprueba.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
Delicioso!, Todo un éxito en mi familia, muchísimas gracias por compartir tu receta
Hola, lo hice hace unas semana y hoy la voy a repetir, me gustó porque quedó liviano y suave.
Hola Carolina, la masa puede quedar de un día para otro en el refrigerador sin hornear? congelar?
Hola, si se puede, pero si es de una día para otro solo ponla en el refrigerador.
Hola, hice los alfajores y ahora pretendo hacer el pie………puedo hacer la masa días antes y guardarla? Talvez congelar?
Hola, puedes hacer la masa y congelarla cruda sin problemas, recuerda siempre de envolverla muy bien.
Maravilloso!!! Dudabamos de hacer la crema con las yemas pero realmente aporta al relleno. Las cantidades de limon, ralladura y otros son las justas. Deliciosa receta! Agradecimientos de Concepción – Chile.
Hola Fernando, que bueno que te gustó. También es factible hacer el relleno sin yema, queda rico también.
Bueno, siempre va depender del ácido del jugo de limón. Muchos saludos.
Muy buena
Se ve muy lindo el pie pero no me resulto 🙁
la masa la hice tal cual y creo que le falto harina.
Lo volvere a intentar a ver si la 2da me resulta
La masa no me resultó quedó muy aguachenta ni siquiera pude amasar. Pero de sabor exquisito…
Me quedo esquisitoo muy buena la receta
Hola!! Me gusto mucho tu receta , el único problema que tuve que el relleno luego de los 5 minutos en el horno aún estaba muy húmedo , le faltaba cocción y luego le pusimos el merengue pensando que se completaría la cocción en ese momento . Sin embargo siguió cruda , alguna recomendación de consistencia para saber cuando el relleno está listo ?
Muchas gracias !!
Hola, si le pusiste jugo de limón y yemas, se pone sólida muy pronto. No necesita más cocción que la que indico a no ser que tengas menos temperatura en el horno. En todo caso para la próxima vez , puedes dejarlo unos 10 minutos en total y no más que eso. En cuanto al merengue es solo para que se dore por encima un poco nada más.
Muy buena receta
Me quedo super rico
Lo hice y la verdad que quedó maravilloso de los tres pie que e hecho el mejor a sido este, lo recomiendo 100%
Me quedo fantástico!! Muy buena receta
Demasiado ricooooo, hoy lo prepare y me encantó ?
Excelente receta y muy bien explicado el paso a paso sin olvidar que la preparación queda exquisita. ?♀️
Excelente… Quedo demasiado buena. Les encanto a todos
Quedó exquisito el pie, delicioso, hoy lo hice, la masa quedó en su punto y el relleno igual, aunque si lo quieres más ácido le puedes agregar más jugo de limón. Me encanta cocinar también. Saludos de Curicó, Chile.
me quedo buenardo el pie
hola! muy buena receta, pero no entiendo por que el relleno de leche condensada me quedo tan aguado:(
Gracias Carolina!! Me encantó tu receta!
Un abrazo desde Santiago de Chile
muy buena receta, fácil y bien indicada
Me encantó ya el pie en el horno ? vamos a ver si me resulta ?
Seguí los pasos y me quedó un pie muy rico ?, receta 100% Recomendada ?
Solo dore el merengue un poco más porque a mí me gusta así!
Ya perdí la cuenta de cuantos pie de limón he hecho con esta receta y desde el primero siempre me felicitan por lo rico que queda. Aveces agrego ralladuras de limón sobre el merengue como decoración y wow se ve hermoso y es un éxito, muchas gracias por la buenísima receta ❤️
Hace años uso esta receta, siempre la busco porque realmente me resulta fácil y todos dicen que queda riquísimo, queria pasar a darte las gracias por compartirla y creo que me atreveré con otras ? saludos!!
Es todo un éxito, llevo años usando esta receta y es la mejor que he probado. Me encanta
Hola Belén! muchas gracias por tu comentario! no sabes cuanto me alegra!