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Cuando fuimos con mi marido al supermercado hace poco, pasamos por una sección de productos orgánicos entre eso, vimos estos espárragos y él me preguntó si podía hacer una crema de ésta verdura, obvio que le dije sí! y aunque estamos en plena primavera, ha estado lloviendo mucho, así que algo calentito nos vino bien.
Generalmente me gusta el sabor tal cual de las verduras, pero queda agradable al paladar agregarle un poco de crema líquida para suavizar el sabor. Si gustan pueden utilizar yogurth natural.
Quizás también les interese ver las recetas de Pasta con espárragos y tocino o Sopa de verduras.
Crema de espárragos
- Yield: 3-4 1x
Ingredientes
Escala
- 1 paquete de espárragos
- 2 tazas de caldo de verduras o de pollo.
- 2 tazas de agua
- 1/2 cebolla picada en cuadros
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 taza de crema líquida
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Freír la cebolla con la mantequillla en una olla por un par de minutos. Sazonar con sal, pimienta y la ralladura de limón.
- Agregar el caldo y el agua. Luego agregar los espárragos cortados en tres partes.
- Cocinar apróximadamente desde que el caldo comience a hervir unos 6 minutos, hasta que los espárragos estén cocidos.
- Pasar todo esto por una licuadora y luego por un colador.
- Devolver la crema de espárragos a la olla, cocinar hasta que suelte el primer hervor y agregar la media taza de crema.
- Servir espolvoreado con ciboulette o con gotas de crema ácida o simplemente con crema.
9 comments
Moon, que receta tan sencilla pero que rica, nunca la he probado de hacer.
Pero seguro que me animo a hacerla gracias por la receta.
Besitos.
HOLA MOON!! ME ENCANTA LA CREMA DE ESPÁRRAGOS, LA TUYA ES MÁS COMPLETA QUE LA MÍA, TOMARÉ NOTA DE TUS INGREDIENTES, UNA DELICIA. BESITOS
La favorita de mi marido, se ve exquisita!
Que delicia Moon la crema de espárragos es una de mis favoritas!
Que delicia Muy rica crema Unas de mis preferidas
besos
Que manojo de espárragos más bonito!! Y no hay como esa cremita casera. Me encanta! Un abrazo
Un abrazo grande chicas! muchas gracias por sus comentarios!
La hice y me quedó exquisita, gran logro para mi ya que estoy precticando con la cocina recien ahora que me casé hace 6 meses, mi esposo y yo siempre comimos en casino y el don de semana el típico arroz con salchichas o pedimos delivery, ahora que estoy sin trabajo he podido cocinar y tu pagina me ha ayudado mucho. se agradece
Hola! hice esta crema y me quedó exquisita, gran logro para mi ya que estoy precticando con la cocina recien ahora que me casé hace 6 meses, mi esposo y yo siempre comimos en casino y el don de semana el típico arroz con salchichas o pedimos delivery, ahora que estoy sin trabajo he podido cocinar y tu pagina me ha ayudado mucho. se agradece