Me llegó de regalo la revista Food Network, y entre las tantas recetas que venían, me tentó este pie de peras. Y tuve muy buen ojo en elegir esta receta ya que el pie quedó exquisito, ideal para la hora del té, picnic o para llevar de regalo. El relleno del centro me recordó a los típicos kuchenes de manzana, en donde la fruta está dulcemente cocida con un consistencia muy agradable. Lo que sí, hice unas variaciones en vez de usar harina normal, ocupé harina integral. El pie quedó perfecto.
He tenido la suerte que durante estos años viviendo lejos de Chile, he podido encontrar muy buenos panes acá en Atlanta. Y uno de ellos ha sido los baguettes, ideales para esta receta que les presento. Esta Bruschetta de tomate cherry y albahaca es muy simple de preparar, son ideales como appetizer, previo a una almuerzo o cena. Servirla con un buen pan es casi obligación, por eso un buen pan baguette es la mejor opción.Aquí les dejo una excelente opción para preparar para las fiestas de fin de año.
La pizza es uno de los platillos más populares y versátiles en todo el mundo. Sin embargo, para quienes buscan una alternativa más saludable, libre de gluten o baja en carbohidratos, les comparto esta base de coliflor para pizza, la cual se ha convertido en una opción innovadora y deliciosa.
Optar por una masa de coliflor en lugar de la tradicional a base de harina de trigo tiene múltiples ventajas:
La masa de pizza de coliflor es sumamente versátil y puede adaptarse a diferentes estilos y preferencias. Algunas ideas para darle un giro original son:
En cuanto a los toppings, las opciones son infinitas. Algunas combinaciones deliciosas incluyen:
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La masa de pizza de coliflor es una excelente alternativa para quienes desean disfrutar de una pizza más saludable sin renunciar al sabor. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, esta receta permite disfrutar de una versión más ligera y nutritiva de este platillo tan querido. Ya sea para quienes siguen dietas especiales o simplemente buscan opciones más balanceadas, la pizza con base de coliflor es una opción que vale la pena probar. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tu familia con una pizza deliciosa y saludable!
La semana que pasó fue de aquellas en las cuales no pude estar mucho en mi cocina, mis hijos y marido estuvieron enfermos y requirieron de mis cuidados, es por ello que reflejé en la página de fans en Facebook la cocina express que surgió a causa de la falta de tiempo. Por un lado tenía el desafío de cocinar con poco tiempo y a la vez quería hacer algo variado y sin duda lo podemos lograr cuando usamos nuestra imaginación. De mi cumpleaños había sobrado la corteza del pan de molde que utilicé para hacer los canapés, entonces esas cortezas las pasé por la licuadora y quedó un perfecto pan rallado para usar. En otro lado de mi cocina tenía bastantes tomates, así que me acordé de una receta que leí hace mucho tiempo atrás en American Test Kitchen, la verdad que esta receta la terminé adaptando. Es fácil, rica y perfecta como acompañamiento. Esta vez hice un salmón al horno espectacular y los tomates gratinados fueron su perfecto aliado.
Si hay algo que me agrada del verano es la temporada de arándanos y de berries en general. Hay tantos postres que podemos hacer, aparte de disfrutar la fruta así tal cual. Y bueno, aproveché este verano de comprar arándanos extras para ir congelándolo y así tener en la temporada de otoño e invierno. Me encanta también acompañar mi avena matutina con arándanos, o hacerles helado de yogurt con arándanos a mis niños, y así podría seguir. Pero hoy les traigo un sencillo y rico postre de Crumble de arándanos.
A lo largo de Mi diario de cocina, siempre me ha ido gustando ir compartiendo todo tipo de recetas y cocinas, y últimamente me ha llamado mucho la atención la cocina vegana, hay muchos productos que desconocía su verdadero y óptimo uso. Sé que es difícil salirse un poco de las comidas tradicionales, sin embargo existe una buena alternativa de ir mejorando nuestra alimentación y de manera muy rica. Hoy les dejo estas tartas, pueden hacer una grande o 5 pequeñas. Les colocaré los ingredientes con los cuales pueden sustituir otros. Estoy conciente que algunos ingredientes pueden ser más difícil de encontrar. Espero que se animen hacerla, porque realmente vale la pena.
Receta adaptada de Celine Steen.
También le recomiendo que vean Tarta de chocolate y frambuesa.
Estas galletas las hice hace un tiempo atrás junto a mi hijo, él es super fan de los chips de chocolate y bajo su insistencia terminé colocándole a la receta, la cual fue surgiendo sola. Unas galletas mucho saludables e ideales para nuestros pequeños.
*Utilicé harina de avena y para obtenerla es tan simple como usar la avena tradicional, pasarla por la licuadora un minuto y listo, allí tendrá su harina, la cual puede usar en reemplazo de harina blanca tradicional. Lo mismo hice con las almendras, las pasé por la licuadora para obtener la harina de almendras.
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Este es un postre clásico de la cocina peruana también conocido como Suspiro a la limeña, ideal para los paladares más dulzones. Para algunos puede resultar bastante relajante, pero si gustan igual pueden rebajar un poco el azúcar que lleva el merengue. A mi partícularmente me fascina. Me encanta el manjar que se lograr con la mezcla de las leches. Ideal para sorprender si tiene invitados o si quiere tener un buffet de postres.
Este Suspiro limeño, pueden servirlo en vasos individuales o en un copón o simplemente en una budinera.
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El Suspiro limeño son de esos postres que causan placer totalmente al paladar, en lo personal recomiendo servirlo en vasos pequeños y con ese toque de canela encima para no exceder del dulzor.
Esta es una receta que hace muchísimo tiempo quería subir, hoy finalmente se las traigo y no de forma casual, sino aprovechando que hoy se celebra el Día mundial del pan. Es por ello que quiero representar a Chile, mi país natal, con un pan tan popular y tan añorado para quienes vivimos lejos de nuestra tierra. Como yo soy oriunda de Valparaíso les cuento que allá en mi puerto querido lo llamamos pan batido, pero en otras regiones de Chile lo conocen como marraqueta e incluso como pan francés.
Debo dar algunos tips antes de dar la receta, porque si bien no es difícil de hacer este pan de manera casera, el problema radica muchas veces en el tipo de harina que ocupan, pero por sobretodo en la temperatura y del horno en sí. Si no puede realizar estos tips que les daré, difícilmente obtenga un pan crujiente por fuera y con una miga ligera por dentro.
Es ideal que ocupe una harina para pan, en Estados Unidos puede comprar Bread Flour, en otros países es la harina ooo, estas harinas tienen un alto contenido en proteínas que posibilita la formación del gluten y por ende se consigue un buen leudado.
Es importantísimo que pueda medir la temperatura, es necesario que use un horno muy caliente a 425°F (220°C). Pero por sobretodo que pueda hornear con vapor y ¿cómo? simplemente colocando una fuente con agua caliente en la base del horno o en una rejilla lo más abajo posible. También es bueno contar con una botella con spray para rocíar un poco de agua sobre el pan, con ello lograremos que nuestro pan quede dorado y con cierto brillo, sin la necesidad de usar huevo.
La masa debe quedar fácil de trabajar, húmeda a su vez.
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Este es un plato muy popular y clásico de la cocina peruana, la cual está llegando cada vez a más lugares. Siento un respeto por la comida peruana, por lo exquisito y variado de sus platos y aliños, además de contar con dos amigas de aquel país. Mi idea a su vez es ir introduciendo día a día cocinas de otros países, sobretodo de la sudamericana. Así que recibo sugerencias de qué platos les gustaría tener recetas.
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