La pizza es uno de los platillos más populares y versátiles en todo el mundo. Sin embargo, para quienes buscan una alternativa más saludable, libre de gluten o baja en carbohidratos, les comparto esta base de coliflor para pizza, la cual se ha convertido en una opción innovadora y deliciosa.
Optar por una masa de coliflor en lugar de la tradicional a base de harina de trigo tiene múltiples ventajas:
- Baja en carbohidratos: La coliflor es un vegetal con un contenido significativamente menor de carbohidratos que la harina de trigo, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.
- Libre de gluten: Es una alternativa perfecta para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
- Rica en nutrientes: La coliflor es una excelente fuente de vitaminas C y K, ácido fólico y fibra, lo que contribuye a una alimentación más equilibrada.
- Menos calorías: En comparación con una masa de pizza tradicional, la versión de coliflor tiene un menor aporte calórico, lo que puede ayudar a quienes buscan perder peso o mantener una dieta saludable.
- Más digestiva: Al ser un vegetal, la coliflor es más ligera para el sistema digestivo en comparación con masas convencionales.
Consejos para una masa perfecta
- Secar bien la coliflor: Exprimir bien la coliflor cocida es clave para obtener una masa firme y sin exceso de humedad.
- Usar papel pergamino: Evitará que la masa se pegue a la bandeja y facilitará su manipulación.
- Añadir queso a la mezcla: El queso actúa como aglutinante natural, ayudando a que la masa tenga una mejor consistencia.
- No hacer la masa demasiado gruesa: Una base delgada se cocina mejor y se vuelve más crujiente.
- Precocinar antes de añadir ingredientes: Hornear la masa antes de agregar los toppings permite que se cocine uniformemente y no quede blanda.
Variaciones y opciones de topping
La masa de pizza de coliflor es sumamente versátil y puede adaptarse a diferentes estilos y preferencias. Algunas ideas para darle un giro original son:
- Versión vegana: Sustituye el huevo por linaza hidratada y usa quesos veganos.
- Toques herbales: Agrega albahaca, romero o tomillo a la masa para un extra de sabor.
- Más proteínas: Añade un poco de harina de almendras o proteína en polvo sin sabor para aumentar su valor nutricional.
En cuanto a los toppings, las opciones son infinitas. Algunas combinaciones deliciosas incluyen:
- Clásica margarita: Salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca.
- Mediterránea: Queso feta, aceitunas negras, pimientos y cebolla morada.
- Alta en proteínas: Pollo a la parrilla, espinaca y ricotta.
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Base de coliflor para pizza
- Total Time: 45 mins
- Yield: 6 1x
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 huevo
- 1/4 de cucharadita de orégano
- 1/4 de cucharadita de albahaca seca
- Sal a gusto
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 taza de queso mozzarella
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F (200°C).
- Cortar toda la coliflor. Luego colocarla en el procesador de alimentos o en una licuadora. Molerla por completo.
- Colocar la coliflor molida en un paño de cocina para poder sacarle el agua que contiene en sí y dejarla lo más seca posible (en las fotos se aprecia).
- Colocar la coliflor molida y cruda en un bowl, mezclar con un huevo, queso parmesano, orégano, albahaca y sal a gusto. Unir bien.
- Luego extender la masa sobre una lata de horno cubierta con papel de mantequilla.
- Hornear por 10 minutos.
- Sacarla del horno y cubrir la base con salsa de tomate y queso mozzarella.
- Colocarla nuevamente al horno por 8 a 10 minutos más.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Almuerzo
- Method: Horno
- Cuisine: Saludable
La masa de pizza de coliflor es una excelente alternativa para quienes desean disfrutar de una pizza más saludable sin renunciar al sabor. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, esta receta permite disfrutar de una versión más ligera y nutritiva de este platillo tan querido. Ya sea para quienes siguen dietas especiales o simplemente buscan opciones más balanceadas, la pizza con base de coliflor es una opción que vale la pena probar. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tu familia con una pizza deliciosa y saludable!
4 comments
tengo una duda, la coliflor se coloca en la procesadora cocida o cruda?. Gracias por compartir esta receta la venia buscando hace mucho tiempo.
Yo la coloqué cruda, no encontré necesario darle una cocción previa, basta con la cocción que se le dá en el horno después.
Estimada, si lleva huevo y queso, ya no es vegana 🙁
Lo sé, se me pasó en ponerla en esa etiqueta, eso es todo. Lo siento.