Plato vegetariano

La pizza es uno de los platillos más populares y versátiles en todo el mundo. Sin embargo, para quienes buscan una alternativa más saludable, libre de gluten o baja en carbohidratos, les comparto esta base de coliflor para pizza, la cual se ha convertido en una opción innovadora y deliciosa.

Optar por una masa de coliflor en lugar de la tradicional a base de harina de trigo tiene múltiples ventajas:

1. Baja en carbohidratos: La coliflor es un vegetal con un contenido significativamente menor de carbohidratos que la harina de trigo, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.
2. Libre de gluten: Es una alternativa perfecta para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
3. Rica en nutrientes: La coliflor es una excelente fuente de vitaminas C y K, ácido fólico y fibra, lo que contribuye a una alimentación más equilibrada.
4. Menos calorías: En comparación con una masa de pizza tradicional, la versión de coliflor tiene un menor aporte calórico, lo que puede ayudar a quienes buscan perder peso o mantener una dieta saludable.
5. Más digestiva: Al ser un vegetal, la coliflor es más ligera para el sistema digestivo en comparación con masas convencionales.

Consejos para una masa perfecta

• Secar bien la coliflor: Exprimir bien la coliflor cocida es clave para obtener una masa firme y sin exceso de humedad.
• Usar papel pergamino: Evitará que la masa se pegue a la bandeja y facilitará su manipulación.
• Añadir queso a la mezcla: El queso actúa como aglutinante natural, ayudando a que la masa tenga una mejor consistencia.
• No hacer la masa demasiado gruesa: Una base delgada se cocina mejor y se vuelve más crujiente.
• Precocinar antes de añadir ingredientes: Hornear la masa antes de agregar los toppings permite que se cocine uniformemente y no quede blanda.

Variaciones y opciones de topping

La masa de pizza de coliflor es sumamente versátil y puede adaptarse a diferentes estilos y preferencias. Algunas ideas para darle un giro original son:

• Versión vegana: Sustituye el huevo por linaza hidratada y usa quesos veganos.
• Toques herbales: Agrega albahaca, romero o tomillo a la masa para un extra de sabor.
• Más proteínas: Añade un poco de harina de almendras o proteína en polvo sin sabor para aumentar su valor nutricional.

En cuanto a los toppings, las opciones son infinitas. Algunas combinaciones deliciosas incluyen:

• Clásica margarita: Salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca.
• Mediterránea: Queso feta, aceitunas negras, pimientos y cebolla morada.
• Alta en proteínas: Pollo a la parrilla, espinaca y ricotta.

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Base de coliflor para pizza

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• Total Time: 45 mins
• Yield: 6 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 coliflor
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1 huevo
• 1/4 de cucharadita de orégano
• 1/4 de cucharadita de albahaca seca
• Sal a gusto
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 taza de queso mozzarella

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Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400°F (200°C).
2. Cortar toda la coliflor. Luego colocarla en el procesador de alimentos o en una licuadora. Molerla por completo.
3. Colocar la coliflor molida  en un paño de cocina para poder sacarle el agua que contiene en sí y dejarla lo más seca posible (en las fotos se aprecia).
4. Colocar la coliflor molida y cruda en un bowl, mezclar con un huevo, queso parmesano, orégano, albahaca y sal a gusto. Unir bien.
5. Luego extender la masa sobre una lata de horno cubierta con papel de mantequilla.
6. Hornear por 10 minutos.
7. Sacarla del horno y cubrir la base con salsa de tomate y queso mozzarella.
8. Colocarla nuevamente al horno por 8 a 10 minutos más.

• Prep Time: 25 mins
• Cook Time: 20 mins
• Category: Almuerzo
• Method: Horno
• Cuisine: Saludable

La masa de pizza de coliflor es una excelente alternativa para quienes desean disfrutar de una pizza más saludable sin renunciar al sabor. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, esta receta permite disfrutar de una versión más ligera y nutritiva de este platillo tan querido. Ya sea para quienes siguen dietas especiales o simplemente buscan opciones más balanceadas, la pizza con base de coliflor es una opción que vale la pena probar. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tu familia con una pizza deliciosa y saludable!