Quiche de morrón

PREPARACIÓN MASA: 

1. Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar.
2. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos).
3. Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora.
4. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 22 cms. dejando unos pequeños bordes.
5. Hornear por unos 12 minutos.
6. Retirar y reservar.

PREPARACIÓN RELLENO:

1. En un sartén con las dos cucharadas de aceite freír la cebolla unos minutos, luego agregar los morrones cortados en tiras. Cocinar unos 4 minutos  y agregar la cucharada de azúcar, dejar allí unos 4 minutos más.
2. Mientras tanto en un pequeño bol batimos los huevo enteros con las yemas, y agregamos la leche y crema, sal, pimienta, nuez moscada y el queso feta.
3. Precalentamos el horno a 400°F (200°C).
4. Colocamos los morrones y cebolla encima de la masa, posteriormente rociamos con la mezcla de leche y crema hasta cubrir bien.
5. Hornear por unos 35 minutos.