Los platos más populares de Chile
Las sopaipillas son típicas de Chile, aunque se puede decir que también lo son en Argentina, pero la diferencia es que allá por lo general la comen con acompañamientos salados como el pebre.
En Chile se tienden a consumir en invierno en esos días lluviosos, por lo general pasadas por chancaca (Papelón, Rapadura). Es por ello que en un día de lluvia en Valparaíso me animé a hacer este clásico plato para la familia, el cual puede ser servido a la hora del té o como tentempié.
Visite también las recetas de Calzones rotos o Picarones con chancaca.
Sopaipillas
- Total Time: 35 mins
Ingredientes
Escala
- 3 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de kilo de zapallo (250 grs)
- 3 cucharadas de manteca
- aceite para freír
Instrucciones
- Juntar la harina, los polvos de hornear y sal en un bowl. Mientras tanto cocinar el zapallo la primera alternativa es que lo haga en una olla con agua hasta que esté sumamente blando o también con trozos ya partidos de zapallo colocarlo en la bandeja del horno por unos 25 mins a 350°F (180°C) para luego pasarlo por cedazo (colador) y así agregarlo a la mezcla de la harina, luego se adjunta la manteca derretida.
- Formar una masa lisa que no se pegue en las manos.
- Enseguida con la ayuda de un uslero estirar la masa e ir cortando círculos, del diámetro que ustedes quieran.
- Calentar la sartén con el aceite y luego ir friendo brevemente las sopaipillas por cada lado. Muy importante es colocarlas en papel absorvente después.
- Se pueden espolvorear con ázucar flor, servirlas con pebre o pasarlas por chancaca.
- PREPARACIÓN DE LA CHANCACA: Disolver la chancaca en una olla con un poquito de agua , agregar un trozo de cáscara de naranja y unos palos de canela. Debe quedar una consistencia espesa.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 5 mins
- Method: sartén
- Cuisine: Chilena
