Hay combinaciones que nunca fallan, y esta ensalada de tomate, alcachofas y aceitunas con croutones y queso es una de ellas. Es una receta que habla del Mediterráneo en su máxima expresión: fresca, colorida, aromática y equilibrada. Perfecta tanto como entrada ligera para una comida especial, como plato principal en días cálidos, o acompañamiento elegante para carnes y pescados a la parrilla.
En este post quiero contarte no solo cómo prepararla, sino también cómo elegir los mejores ingredientes, cómo jugar con texturas y sabores, y qué pequeños detalles elevan esta ensalada de simple a memorable.
Cada elemento cumple un rol. El tomate aporta jugosidad y dulzura natural; las alcachofas, un sabor terroso y elegante; las aceitunas, ese matiz salino que despierta el paladar; y los croutones, una textura que contrasta con lo tierno de los vegetales. Es una ensalada que, servida con un buen aliño, se transforma en una explosión de sabor y frescura.
🌿 Variaciones y combinaciones posibles
Una de las ventajas de esta ensalada es su versatilidad. Puedes adaptarla fácilmente según la ocasión o los ingredientes que tengas en casa:
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Con hojas verdes: agrega rúcula, espinaca baby o lechuga romana para un toque más fresco.
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Con proteínas: añade pollo a la parrilla, atún, garbanzos o incluso jamón serrano.
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Toque dulce: incorpora higos, duraznos o tomates cherry asados para equilibrar la salinidad de las aceitunas y el queso.
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Versión sin gluten: sustituye los croutones por nueces tostadas o semillas de girasol.
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Estilo gourmet: termina con ralladura de limón, albahaca fresca y un hilo de aceite de trufa.
La ensalada de tomate, alcachofas y aceitunas con croutones y queso es una alternativa deliciosa de lo simple y bien hecho. Una receta que demuestra que con ingredientes de calidad, un buen aceite de oliva y un equilibrio de sabores, se puede crear un plato lleno de sofisticación sin complicaciones.
Es una ensalada que se adapta a todos los estilos de cocina: mediterránea, moderna o casera. Ideal para compartir, para sorprender o simplemente para disfrutar.
Y lo mejor de todo: se prepara en minutos, se disfruta por completo y deja esa sensación de frescura que solo los platos honestos, coloridos y bien pensados pueden lograr.
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Ensalada de tomate, alcachofas y aceitunas
- Total Time: 25 mins
- Yield: 2 1x
Ingredientes
- 1 tomate o 10 tomates cherry
- 5 aceitunas negras
- 5 aceitunas verdes
- 1 taza de croutones
- 1 taza de fondos de alcachofas
- 100 gr queso mozzarella fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 3 a 5 hojas de albahaca
Instrucciones
- Cortar el tomate en cuadros
- Cortar las aceitunas en láminas o por la mitad
- Cortar los fondos de alcachofa en forma irregular y el queso también
- Mezclar todos los ingredientes cortados y croutones en un bowl y sazonar con aceite, sal y pimienta
- Agregar a la mezcla la albahaca picada y mezclar todo muy bien.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
- Prep Time: 20 min
- Category: Ensaladas
- Cuisine: Fácil
💡 Detalles que marcan la diferencia
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Un toque de hierbas frescas (albahaca, orégano o menta) eleva la presentación y el aroma.
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Añadir unas láminas de almendras tostadas o semillas puede aportar una nota crocante extra.
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Si usas tomates de diferentes colores (amarillos, naranjos, rojos), el resultado es visualmente impactante.
