Estas Lentejas con leche de coco y curry es un plato que combina sabores exóticos y especiados, ideal para quienes buscan una experiencia culinaria diferente y llena de sabor a las tradicionales. Sin duda es una rica alternativa para probar. Esta recera es una receta que mezcla la textura reconfortante de las lentejas con la suavidad y el toque tropical de la leche de coco, todo aderezado con curry para un perfil de sabor único y especiado. Este platillo no solo es delicioso, sino también nutritivo, ofreciendo una buena dosis de proteínas vegetales y grasas saludables.
El curry, con sus múltiples especias como cúrcuma, comino, y coriandro, proporciona una base aromática y cálida que envuelve las lentejas. La leche de coco añade una suavidad y cremosidad que contrasta y complementa el picante del curry.
El resultado es un sabor profundo y enriquecido con un toque exótico. La combinación puede variar desde un curry suave y dulce hasta uno más picante, dependiendo de la mezcla de especias y la cantidad utilizada.
Idealmente dependiendo de la calidad de sus lentejas, siempre se recomienda remojarlas unas horas antes de cocinar y al momento de cocinarlas en si estas deben quedar tiernas con algo de firmeza para crear una textura agradable y sustanciosa.
Este plato puede servirse solo o acompañado de arroz basmati o integral, pan naan o flatbread, o incluso con una ensalada fresca para equilibrar la riqueza del curry y la leche de coco. Un toque de cilantro fresco o un poco de jugo de limón también puede añadir un frescor agradable que realza el sabor del platillo.
El flatbread es un tipo de pan que se distingue por su forma plana y su textura generalmente delgada y suave. Su simplicidad y versatilidad lo han convertido en un alimento básico en muchas culturas alrededor del mundo. Puede variar desde una base crujiente hasta una textura más suave y masticable, dependiendo de los ingredientes y el método de cocción.
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Lentejas con leche de coco y curry
- Total Time: 35 mins
- Yield: 8 1x
Descripción
Deliciosa alternativa para disfrutar las lentejas las cuales pueden refrigerar hasta 3 días o congelar hasta 3 meses.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajos, machacados
- 1 cucharadita de jengibre finamente rallado
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 ramas de canela
- 3 tazas (600 g) de lentejas enjuagadas
- 1/2 litro (2 tazas) de caldo de verduras
- 300 ml de leche de coco
- 100 g de hojas tiernas de espinaca
PARA FLATBREAD:
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de yogurt griego
Instrucciones
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio.
- Freír la cebolla y el ajo molido unos 2 a 3 minutos.
- Luego añadir el jengibre, curry e ir revolviendo durante 2 minutos.
- Agregar el comino, cúrcuma y los palos de canela; cocine revolviendo durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Integrar las lentejas y el caldo; revuelve para combinar.
- Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo; cocine, parcialmente tapado, durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Agrega la leche de coco a la mezcla de lentejas; cocine a fuego lento hasta que esté bien caliente.
- Incorporar las espinacas. Sazone al gusto, puede rectificar sabores y añadir sal si gusta.
- Retire las ramas de canela y deséchelas.
- Dejar reposar las lentejas una vez listas.
- Luego servir las lentejas con flatbread.
Preparar el Flatbread:
- Coloque 1 taza de harina y ½ taza de yogur griego en un bowl.
- Une la mezcla con las manos.
- Luego amasar la masa ligeramente hasta que quede suave. Dejar reposar durante 5 minutos.
- Divida la masa en cuatro trozos; enrolle cada pieza sobre una superficie enharinada hasta obtener una ronda de aproximadamente 20 cm (8 pulgadas).
- Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego alto.
- Agrega un trozo de masa; cocine por 30 segundos o hasta que esté inflado y dorado. Voltee y cocine por 30 segundos más o hasta que esté dorado por debajo. Transfiera a un plato y cubra para mantener caliente. Repetir el proceso.
Notas
- Si gustan al flatbread pueden agregar 1/2 cucharadita de polvos de hornear para darte una textura diferente.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 mins
- Category: guisos
- Method: olla
- Cuisine: Saludable
Una de las mayores ventajas del flatbread es su versatilidad. Puede servirse solo o con una variedad de coberturas y acompañamientos. En el Medio Oriente, es común disfrutarlo con hummus, tabulé o kebabs. En la India, se sirve con curries y guisos. En la cocina occidental, el flatbread se puede utilizar como base para pizzas, o acompañar platos como sopas y ensaladas. Además, se puede rellenar o cubrir con ingredientes variados, desde verduras y quesos hasta carnes y salsas.
Estas lentejas con leche de coco y curry es perfecto para comidas vegetarianas o veganas, y puede ser adaptado para ajustar el nivel de picante a tu gusto. Además, es un plato nutritivo que ofrece una mezcla de sabores y texturas muy agradables.
