En más de algún post he mencionado lo fascinantes que pueden ser las pastas, ya que son muy rápidas de preparar, abundantes y económicas y lo mejor de todo que no necesita llevar salsa todo el tiempo, puede hacer diferentes mezclas . Para esta pasta con mejillones (choritos) me acordé que tenía estos mariscos, que al cocinarlos botan un jugo que se mezcla con la pasta dándole un sabor exquisito.
Es una receta económica, abundante y deliciosa.
Esta es la segunda receta que hice de 4, que lleva bananas muy maduras, esas que al pasar los días la cáscara se va poniendo negra. Y como he dicho en otro post que tengo por ahí, a la mayoría de las personas no le agrada comer directamente una banana así. Es por ello que acá dejo una de las 4 opciones que hice para poder utilizar este fruto. La otra receta es Panqueques de bananas. Finalmente lo único que puedo decirles que estos muffins fueron aprobados por el jurado más difícil que tengo, mis hijos. Así que son ideales para acompañar un desayuno o como snack.
Estos panqueques de banana están hechos solo con bananas y huevos. Así es, solo dos ingredientes. Nada de harina, azúcar, leche ni polvos de hornear. Y lo más increíble: quedan deliciosos, esponjosos y dulces por naturaleza.
Hay algo profundamente reconfortante en la simplicidad. En un mundo donde las listas de ingredientes pueden parecer interminables y las técnicas culinarias cada vez más sofisticadas, hay recetas que nos invitan a volver a lo básico.
Además demuestra que sí podemos comer rico y saludable.
También les recomiendo Granola casera, otra rica alternativa para el desayuno.
Para el éxito de esta receta les recomiendo utilizar una sartén antiadherente, será mucho más fácil para manipular los panqueques en sí, sobretodo cuando deba darlos vuelta.
¿Qué hace especiales a estos panqueques?
Lo primero que salta a la vista cuando hablamos de esta receta es su lista de ingredientes. Es tan corta que cabe en una sola línea:
Sí, eso es todo. Y no se trata de una solución de emergencia o una receta “de paso”, sino de una alternativa real, sabrosa y nutritiva para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Estos panqueques destacan por su sabor auténtico, su textura suave y su capacidad para adaptarse a distintos gustos y acompañamientos.
La recomendación es utilizando 1/3 de taza para que le salgan unos 5 panqueques, pero esto es opcional, puede ir haciendo más o menos.
Tips extra:
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Ustedes podrán rellenarlos con lo que deseen. Hay que tomar en cuenta que la banana le da un dulzor natural al propio panqueque. Esta receta se las recomiendo 100%. Rápida y eficaz.
Este pan de maíz siempre me llamó la atención, ya que las primeras veces que fuí a restaurantes con autoservicio en el área de ensaladas o acompañamiento habían de estos panes. Es muy común que sea utilizado a la hora del almuerzo. Es bastante sencillo de hacer, se come solo, no es necesario agregarle mantequilla ni nada encima. Algunas personas lo encuentran un poco seco, pero creo que por eso el almuerzo o cena puede ser un buen aliado. Yo no lo hago muy seguido, pero a veces cuando he tenido visitas ha sido bastante éxitosa esta receta.
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Hace tiempo que tenía ganas de hacer una tarta de chocolate y frambuesa (receta vegana), me fascina esa mezcla, es como un pequeño festín para mi paladar. Y en mi búsqueda de una receta ideal, encontré una receta vegana de Celine Steen y me llamó mucho la atención, así que decidí hacerla primero que todo porque hace tiempo que deseo agregar a Mi diario de cocina una sección de recetas veganas entre otras y segundo porque me gusta la idea de disfrutar de ingredientes más saludables a la hora de comer algo dulce.
El resultado es sorprendente, es una tarta suave, diferente e ideal y no solo para veganos.
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La leche volteada es ideal para preparar para un domingo familiar, este popular y exquisito postre peruano no le será indiferente. El caramelo le da un toque súper importante es por ello que deben tomar atención en la preparación. Espero que disfruten de esta fabulosa receta.
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Acá en los supermercados que frecuento me es difícil encontrar de los otros tipos de zapallitos italianos que son más anchos, claro que si voy a un supermercado internacional los puedo encontrar, pero me queda un poco lejos. Sin embargo esto no hace diferencia del tipo del zapallito en el resultado de esta receta. Por otra parte soy muy fan de la quinoa y siempre ando buscando como integrarla en mis platos. En esta ocasión la mezcla resultó fabulosa, el queso feta le dio un toque preciso en el sabor. Estaría bien si desean reemplazar el queso feta por queso cabra, estoy absolutamente segura que el resultado será igual de exquisito para este Zapallito italiano relleno con quinoa, queso feta y tomate.
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Hace un tiempo acá vengo analizando recetas y creando otras, sobre todo las dulces, todo esto pensando en mis hijos. Sin embargo, hoy hice un excepción, ya que a mi hijo mayor le encantan las galletas Oreo, pero yo ya no le compro. Por cierto las Oreos son similares a las galletas Tritón de Chile. Como este domingo se celebra el Día del Niño, quise hacerle la versión casera de estas galletas. Ni les cuento lo fascinado que quedó.
Aprovecho de dejar un saludo para todos los niños, nuestra esperanza, nuestra luz. Con la ilusión de que cada día hayan menos niños sufriendo en este mundo, con la ilusión de que mucha gente más denuncie cuando vea el maltrato infantil y sobre todo con la ilusión de que hayan menos adultos perversos y sin corazón. Hoy dedico la receta en parte por supuesto a mis amados hijos y a todos esos niños que tan solo necesitan amor y cuidado.
Hace días venía pensando acerca de mi deseo de cocinar algo que pudiera acercarme en el recuerdo a mi tía Nora. Hace poco menos de dos meses ella partió sin aviso y esa noticia llegó de manera tan inesperada que mi corazón se bloqueó por un tiempo. Es difícil vivir este tipo de cosas cuando se está lejos, cuando no se puede acompañar en todo el proceso de despedida de un ser querido y solo a través de la distancia transmitir el pesar que esto conlleva. No quiero que se apenen por lo que están leyendo, pero quiero que sepan que quizás muchas veces por medio de la cocina, de recetas y de ciertos platos podemos recordar a quienes amamos. Yo siempre que cocino lo hago con amor. Es algo difícil de explicar. Y hoy 5 de agosto, decidí dedicar este post a ella, a mi tía querida en su cumpleaños. Sé lo mucho que le gustaba el chocolate, es por ello que opté por hacer un sencillo bizcocho de chocolate y la receta fue surgiendo sola, realmente desde batir los huevos hasta la decoración me inspiré en ella. Feliz cumpleaños mi tía querida donde quiera que estés.
Siempre me han gustado las pastas, son tan fáciles de hacer y uno puede mezclarlas con lo que desee. Esta vez tenía unos espárragos que horneé primero. También tenía tocino y pensé que sería una excelente mezcla de sabores y de colores, ambos muy potentes que lograron llevarse bien en el plato. Los acompañé de una salsa mixta de tomates y crema. Estos platos son tan rápidos y fáciles de hacer que pueden sumarse perfectamente a la lista de almuerzos o cena express.
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