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chocolate

Barras de avena, cereal y chocolate
Arroz, legumbres y pastasMiscelaneoSin glútenSnack

Barras de avena, cereal y chocolate

by Carolina
written by Carolina

Hace un tiempo atrás descubrí estas sabrosas barras de avena, cereal y chocolate. Me encantó el uso del clásico cereal de arroz el cual tiene poco contenido de azúcar. Aproveché de usar la mantequilla de maní y la verdad de las cosas que antes no era muy fan de este producto, pero poco a poco he ido incorporándolo, además que tengo un supermercado en donde tienen unas máquinas en donde se puede hacer al instante la mantequilla de maní y lograr una mantequilla natural sin aditivos ni azúcar.

Aquí en Estados Unidos encuentro el Rice Krispies que utilicé como cereal, pero en Chile pueden usar Natur, lo importante es que encuentren un cereal bajo en azúcar y con una consistencia como arroz inflado.

Quizás también les interese ver las recetas de Barras de granola o Barras de zanahoria.

Barras de avena, cereal y chocolate Barras de avena, cereal y chocolate Barras de avena, cereal y chocolate

Estas barras quedan tan sabrosas y de la receta original que adapté del blog «Averie Cooks«,  eliminé el azúcar morena que llevaba,  ya que consideré que quedaría demasiado dulce. Estas barras son ideales como snacks, pueden guardarlas en un pote hermético y duran perfectamente una semana o más.

Barras de avena, cereal y chocolate

 

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Barras de avena, cereal y chocolate

Barras de avena, cereal y chocolate

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3 from 1 review

  • Total Time: 10 mins
  • Yield: 10 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1/4 de taza de agave (puede reemplazar por miel o syrup)
  • 3/4 de taza de mantequilla de maní
  • 1/4 de taza de chocolate amargo en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 tazas de avena instantanea
  • 2 tazas de cereal de arroz (la marca Kelloggs rice krispies) o (reemplazar por Natur)
  • 1 taza de chips de chocolate

Instrucciones

  1. En un pequeño bol mezclar el agave (o miel), y la mantequilla de maní. Mezclar y llevar al microondas por 1 minuto. Retirar y revolver bien. Llevar al microondas por 30 segundos más.
  2. Retirar del microondas y mezclarlo con el chocolate en polvo, la mitad de los chips chocolate y extracto de vainilla.
  3. En otro bol más grande mezclar la avena, cereal y el resto de los chips de chocolate.
  4. Agregar la mezcla de mantequilla de maní. Unir todo muy bien hasta lograr una consistencia uniforme.
  5. En un molde cuadrado cubierto con papel de mantequilla, agregar la mezcla anterior. Emparejar bien y llevar al refrigerador por 1 hora.
  6. Luego desmoldar y cortar las barritas.
  • Prep Time: 10 mins

Barras de avena, cereal y chocolate

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Cocina saludableGalletasOnce/CenaReposteríaVegetariano y vegano

Galletas de avena y chocolate

by Carolina
written by Carolina

Estas galletas las hice hace un tiempo atrás junto a mi hijo, él es super fan de los chips de chocolate y bajo su insistencia terminé colocándole a la receta, la cual fue surgiendo sola. Unas galletas mucho saludables e ideales para nuestros pequeños.

*Utilicé harina de avena y para obtenerla es tan simple como usar la avena tradicional, pasarla por la licuadora un minuto y listo, allí tendrá su harina, la cual puede usar en reemplazo de harina blanca tradicional. Lo mismo hice con las almendras, las pasé por la licuadora para obtener la harina de almendras.

Quizás también le interese ver las recetas de Galletas de avena, pasas y nueces o Galletas de avena y zanahoria.

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Galletas de avena y chocolate

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5 from 7 reviews

  • Total Time: 25 mins
  • Yield: 20 1x
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Ingredientes

Escala
  • 2 huevos a temperatura de ambiente idealmente
  • 3/4 taza de azúcar morena, o puede reemplazar por miel, agave o endulzante de su gusto
  • 1/2 taza de aceite vegetal o de maravillas, también reemplazar por aceite de coco
  • 1 taza de harina de almendras ( pueden moler almendras)
  • 2 tazas de harina de avena
  • 1/2 taza de chocolate en polvo amargo
  • 1 taza de avena entera (tradicional como la marca Quaker)
  • 1/2 taza de chips de chocolate

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Preparar una bandeja para hornear con papel de mantequilla.
  3. En un bol batir los huevos con el azúcar o endulzante.
  4. Agregar el aceite, mezclar bien.
  5. En otro bol unir todos los ingredientes secos, harina de almendras, harina de avena y chocolate en polvo.
  6. Esta mezcla ir agregándola a la anterior (la de huevos).
  7. Luego cuando esté todo unido, agregar la avena entera y los chips de chocolate. Unir bien.
  8. Colocar montoncitos sobre la bandeja y hornear por 10 minutos.
  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 10 mins

 

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Once/CenapasteleríaPostresRepostería

Galletas lenguas de gato

by Carolina
written by Carolina

Estas galletas son tan delicadas, se disuelven fácilmente en la boca y dejan un sabor agradable que provoca  repetirse. A su vez son unas galletas muy sencillas de hacer, ideales para acompañar un buen té o café. Una vez horneadas y frías pueden bañarlas en un costado con chocolate o simplemente disfrutarlas así sin nada. Debo mencionar también que esta receta la hice porque me la pidió hace un tiempo atrás una seguidora del blog y me comprometí a publicar la receta y como bien dicen la palabra vale oro.

Quizás también les interese ver las recetas de Galletas Madeleines o Galletas Oreo caseras.

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Galletas lenguas de gato

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5 from 4 reviews

  • Total Time: 25 mins
  • Yield: 40 1x
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Ingredientes

Escala
  • 3/4 taza de harina sin polvos de hornear y para todo uso
  • Una pizca de sal
  • 110 grs de mantequilla sin sal
  • 3/4 taza de azúcar flor (fina, glas)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 375°F (190°C)
  2. Preparar una bandeja con papel de mantequilla.
  3. En un bol mezclar la harina y sal. Reservar.
  4. En otro bol batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
  5. Agregar el azúcar, huevos y vainilla. Integrar todo muy bien.
  6. Luego ir agregando la harina hasta ir uniendo bien.
  7. Transferir la mezcla a una manga pastelera o a una bolsa ziploc. Deben cortan la punta de un extremo de la bolsa.
  8. Y formar sobre la bandeja las galletas. En la última foto se aprecia como deben quedar antes de hornear.
  9. Llevar al horno por 10 minutos.
  10. Dejar enfríar completamente.
  11. Es opcional agregarle chocolate, para ello debe derretir un poco de chocolate de cobertura en el microondas y luego untar un extremo de la galleta. Dejar secar.
  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 10 mins

 

 

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Bebés y niñosMuffinsOnce/CenaPostresRepostería

Muffins de bananas y chips de chocolate

by Carolina
written by Carolina

Esta es la segunda receta que hice de 4, que lleva bananas muy maduras, esas que al pasar los días la cáscara se va poniendo negra. Y como he dicho en otro post que tengo por ahí, a la mayoría de las personas no le agrada comer directamente una banana así. Es por ello que acá dejo una de las 4 opciones que hice para poder utilizar este fruto. La otra receta es Panqueques de bananas. Finalmente lo único que puedo decirles que estos muffins fueron aprobados por el jurado más difícil que tengo, mis hijos. Así que son ideales para acompañar un desayuno o como snack.

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Muffins de bananas y chips de chocolate

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5 from 1 review

  • Total Time: 35 mins
  • Yield: 16 1x
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Descripción

Si desean pueden agregarle a estos muffins 1/3 de taza de germen de trigo junto con los ingredientes secos, pero es totalmente opcional.

Ingredientes

Escala
  • 1/2 taza o 3/4 taza de azúcar rubia (acá ustedes eligen con cuanta cantidad endulzar o si prefieren elegir otro producto como stevia u otro tipo de azúcar)
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 3 bananas molidas
  • 1/2 taza de yogurt natural, igual puede elegir de otro con sabor
  • 2 tazas de harina de avena ( la avena habitual pásela por la licuadora o procesador para molerla)
  • 1 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 3/4 taza de chips de chocolates

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Preparar los moldes para los muffins
  3. En una mezcladora o en un bol batir los huevos con el azúcar o endulzante elegido.
  4. Agregar el aceite. Luego las bananas molidas y el yogurt. Mezclar bien.
  5. Enseguida comenzar con los ingredientes secos la harina de avena, harina integral y los polvos de hornear.
  6. Cuando todo este bien unido, añadir suavemente los chips de chocolate.
  7. Rellenar con 3/4 de la mezcla cada molde,
  8. Hornear por unos 20 a 25 minutos.
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 25 mins

 

 

 

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PostresReposteríaTartasVegetariano y vegano

Tarta de chocolate y frambuesa (receta vegana)

by Carolina
written by Carolina

Hace tiempo que tenía ganas de hacer una tarta de chocolate y frambuesa (receta vegana), me fascina esa mezcla, es como un pequeño festín para mi paladar. Y en mi búsqueda de una receta ideal, encontré una receta vegana de Celine Steen y me llamó mucho la atención, así que decidí hacerla primero que todo porque hace tiempo que deseo agregar a Mi diario de cocina una sección de recetas veganas entre otras y segundo porque me gusta la idea de disfrutar de ingredientes más saludables a la hora de comer algo dulce.

El resultado es sorprendente, es una tarta suave, diferente e ideal y no solo para veganos.

También podría interesarle Tartaletas de limón y Queque de nuez (sin harina).

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Tarta de chocolate y frambuesa (vegano)

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5 from 1 review

  • Total Time: 27 mins
  • Yield: 8 1x
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Ingredientes

Escala
  • PARA LA BASE:
  • 1/2 taza de avena de cocción rápida idealmente
  • 1/2 taza de harina integral
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo amargo
  • 1 cucharadita de café en polvo o granulado
  • 2 cucharadas de maple syrup (puede reemplazar por miel o agave)
  • 1 cucharada de aceite vegetal (puede reemplazar por aceite de coco o canola)
  • 1 cucharada de agua y un poco más
  • PARA EL RELLENO
  • 3/4 taza de cashews(nuez de la india o anacardo) (pueden reemplazar por maní-cacahuate, o almendras) deben remojarlas en agua por lo menos 3 horas, luego deben retirar el agua y reservar.
  • 1/4 taza más 2 cucharadas extras de alguna crema vegana (sino pueden utilizar leche de almendras o simplemente un poco de crema de leche)
  • 1/4 taza de chocolate en polvo amargo
  • 3 cucharadas generosas de mermelada de frambuesas
  • 2 cucharadas de maple syrup (pueden reemplazar por miel o agave)
  • 1 taza de frambuesas frescas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Preparar una molde de 16 cms y cubrirlo con aceite en spray o con poquito de aceite vegetal.
  3. Para preparar la base debe combinar el avena, harina, chocolate en polvo y café. Aparte en una taza mezclar el syrup, aceite y agua.
  4. Agregar esto a la mezcla anterior de avena.
  5. Si queda muy seco, debe agregar más agua.
  6. Cubrir el molde con esta base y llevar al horno por 7 minutos.
  7. Dejar enfríar completamente.
  8. Mientras tanto preparar el relleno combinando en la juguera los cashews, crema, chocolate en polvo, mermelada y maple syrup. Debe quedar una mezcla lisa.
  9. Cubrir con este relleno la tarta y agregar encima las frambuesas.
  10. Dejar reposar al menos unas 2 horas antes de servir.
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 7 mins

 

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Bebés y niñosGalletasPanes y masaspasteleríaPostresRepostería

Galletas Oreo caseras

by Carolina
written by Carolina

Hace un tiempo acá vengo analizando recetas y creando otras, sobre todo las dulces, todo esto pensando en mis hijos. Sin embargo, hoy hice un excepción, ya que a mi hijo mayor le encantan las galletas Oreo, pero yo ya no le compro. Por cierto las Oreos son similares a las galletas Tritón de Chile. Como este domingo se celebra el Día del Niño, quise hacerle la versión casera de estas galletas. Ni les cuento lo fascinado que quedó.
Aprovecho de dejar un saludo para todos los niños, nuestra esperanza, nuestra luz. Con la ilusión de que cada día hayan menos niños sufriendo en este mundo, con la ilusión de que mucha gente más denuncie cuando vea el maltrato infantil y sobre todo con la ilusión de que hayan menos adultos perversos y sin corazón. Hoy dedico la receta en parte por supuesto a mis amados hijos y a todos esos niños que tan solo necesitan amor y cuidado.

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Galletas Oreo caseras

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  • Total Time: 40 mins
  • Yield: 24 1x
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Ingredientes

Escala
  • PARA LAS GALLETAS:
  • 1 taza de mantequilla sin sal derretida (150 grs app)
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de chips de chocolate semidulce
  • 1 huevo
  • 1 1/2 taza de harina para todo uso y sin polvos de hornear
  • 3/4 taza de chocolate en polvo amargo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • PARA EL RELLENO:
  • 3 cucharadas de mantequilla a temperatura de ambiente
  • 2 tazas de azúcar flor (glass, impalpable)
  • 2 cucharadita de extracto de vainilla (puede usar esencia)

Instrucciones

  1. Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar, batir un rato.
  2. Luego agregar la vainilla y los chips de chocolate derretido. Seguir batiendo por unos minutos.
  3. Agregar el huevo hasta incorporar bien.
  4. En otro bol mezclar los ingredientes secos: harina, chocolate en polvo, sal y bicarbonato.
  5. Añadir esto a la otra mezcla hasta integrar bien.
  6. Formar una masa y dividir en dos.
  7. Con la ayuda del papel alusa plástico formar dos rollos y envolverlos bien.
  8. Llevar el refrigerador al menos por una hora.
  9. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  10. Sacar las galletas del refrigerador y cortar las galletas con un cuchillo, como tajadas porque ya tendrán la forma círcular, debido al rollo que formamos antes.
  11. Ir colocando las galletas encima de una bandeja cubierta con papel de mantequilla.
  12. Hornear por 10 minutos exactos.
  13. Sacar del horno, esperar unos 3 minutos antes de tocarlas. Luego traspasarlas a una rejilla para que se enfríen.
  14. Mientras tanto preparamos el relleno y unimos en una mezcladora o con una batidora la mantequilla blanda, azúcar flor (glass, impalpable) y la vainilla.
  15. Ir rellenando las galletas.
  16. Si el relleno lo deja hecho con tiempo de anticipación, agregar unas gotas de agua para lograr la consistencia deseada.
  • Prep Time: 30 mins
  • Cook Time: 10 mins

 

 

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Torta Nora
pasteleríaPostresReposteríaTortas

Torta Nora

by Carolina
written by Carolina

Hace días venía pensando acerca de mi deseo de cocinar algo que pudiera acercarme en el recuerdo a mi tía Nora. Hace poco menos de dos meses ella partió sin aviso y esa noticia llegó de manera tan inesperada que mi corazón se bloqueó por un tiempo. Es difícil vivir este tipo de cosas cuando se está lejos, cuando no se puede acompañar en todo el proceso de despedida de un ser querido y solo a través de la distancia transmitir el pesar que esto conlleva. No quiero que se apenen por lo que están leyendo, pero quiero que sepan que quizás muchas veces por medio de la cocina, de recetas y de ciertos platos podemos recordar a quienes amamos. Yo siempre que cocino lo hago con amor. Es algo difícil de explicar. Y hoy 5 de agosto, decidí dedicar este post a ella, a mi tía querida en su cumpleaños. Sé lo mucho que le gustaba el chocolate, es por ello que opté por hacer un sencillo bizcocho de chocolate y la receta fue surgiendo sola, realmente desde batir los huevos hasta la decoración me inspiré en ella.  Feliz cumpleaños mi tía querida donde quiera que estés.

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Torta Nora

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 4 reviews

  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 20 1x
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Ingredientes

Escala
  • PARA EL BIZCOCHO:
  • 6 huevos a temperatura de ambiente
  • 3 cucharadas de harina para todo uso sin polvos de hornear
  • 3 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo amargo
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 5 cucharadas de agua
  • PARA EL RELLENO
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 300 grs de manjar (dulce de leche)
  • 3 cucharadas de chocolate en polvo amargo
  • 3/4 taza apróximadamente de mermelada de frambuesas
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1/2 taza de azúcar flor (glass)
  • 10 guindas (cerezas)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Enmantequillar un molde de 22 cms. También puede colocar papel de mantequilla en la base.
  3. Batir las claras un poco con una pizca de sal.
  4. Luego agregar una taza de azúcar y continuar batiendo hasta obtener el punto de nieve, o sea hasta que el merengue esté firme.
  5. Agregar las yemas una a una y seguir batiendo hasta que esté todo integrado.
  6. En un bol aparte mezclar y cernir la harina, maicena, polvos de hornear y chocolate.
  7. Con la ayuda de una cucharada de madera o de una espátula comenzar agregar los ingredientes secos poco a poco e ir intercalando con las 5 cucharadas de agua, debe ir haciendo movimientos envolventes.
  8. Una vez todo bien unido con cuidado colocar la mezcla en el molde y hornear por unos 30 minutos.
  9. Antes de retirar del horno comprobar con un palo de brocheta o similar si está cocido en el centro. Recuerde que todos los hornos son distintos y pueda que necesite un poco más de cocción.
  10. Una vez listo dejar enfríar completamente.
  11. Cortar el bizcocho en 3 partes iguales.
  12. Preparar un almíbar con una taza de agua, 2 cucharadas de azúcar y vainilla. Colocar estos ingredientes en una olla y dejar hasta que se derrita el azúcar. Dejar enfríar completamente.
  13. Para el relleno mezclar el manjar con el chocolate en polvo.
  14. Colocar en la primera capa de bizcocho 1/3 del almíbar para quede bien remojado
  15. Luego colocar el manjar con chocolate.
  16. Colocar encima de éste la otra capa de bizcocho y remojar con otro 1/3 de almíbar con la ayuda de una cuchara.
  17. Rellenar encima con la mermelada.
  18. Colocar la última capa de bizcocho y remojar con el resto de almíbar.
  19. Luego en un bol batir la crema con el azúcar flor.
  20. Y cubrir completamente la torta con la crema. Acá debe dejar fluír su imaginación si desea hacer algún tipo de decoración extra.
  21. Decorar con cerezar encima.
  22. Idealmente dejar reposar un par de horas la torta en el refrigerador antes de servir.
  • Prep Time: 30 mins
  • Cook Time: 30 mins

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Bebés y niñosMuffinspasteleríaPlato vegetarianoPostresVegetariano y vegano

Muffins de chocolate y vegetales

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Mi hijo mayor de 4 años últimamente ha estado súper selectivo con lo que come y siendo que  mucho tiempo atrás lo de la comida no era tema, ya que comía todo lo que le servía, pero de repente sus gustos cambiaron y ya no es tan amigo de los vegetales. Entonces es ahí donde uno debe ingeniárselas para ir sacando y creando ideas para lograr que coman de todo. Principalmente frutas y verduras. Y bueno fue a causa de esto que surgieron estos muffins, obviamente como todo niño le encantan las cosas dulces y si es chocolate mejor. Entonces hice la mezcla perfecta entre lo que quiere él y lo que quiere la mamá, es por ello que le agregué zapallo italiano y zanahorias. Impresionantemente no se dio ni cuenta que tenía de estos dos ingredientes ni por el sabor ni por la textura. A él le fascinaron, realmente  quedaron deliciosos, ideales para los niños.

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Muffins de chocolate y vegetales

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  • Total Time: 28 mins
  • Yield: 16 1x
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Ingredientes

Escala
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de azúcar blanca granulada
  • 1/2 taza de aceite de canola o similar
  • 3/4 taza de zapallo italiano rallado
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1 1/2 taza de harina integral
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1/2 taza de chocolate en polvo amargo
  • 1/2 taza de yogurt natural (sin sabor)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. En un bol o plato grande, unir todos los ingredientes secos: harina, polvos de hornear, bicarbonato y chocolate en polvo.Reservar.
  3. Luego en otro bol batir los huevos con el azúcar
  4. Agregar el aceite unir bien
  5. Enseguida añadir el zapallo italiano y zanahoria.
  6. Incorporar los ingredientes secos y el yogurt.
  7. Rellenar hasta 3/4 los moldes con la mezcla para los muffins.
  8. Hornear por 18 minutos.
  9. Opcional cubrir los muffins con un ganaché: derretir 3/4 taza de chips de chocolates, 1 cucharada de mantequilla y 1/4 de taza de crema líquida.
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 18 mins

 

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Galletas de naranja con chios de chocolate
Once/CenapasteleríaPostresRepostería

Galletas de naranja con chips de chocolate

by Carolina
written by Carolina

Estas Galletas de naranja con chips de chocolate son ideales para estas fechas, son bastante rápidas de hacer además de ser crujientes, ligeras y sabrosísimas. Con esta publicación aprovecho de desearles una dulce Navidad, que ésta sea llena de amor y cariño de aquellas personas que tenemos cerca y a la distancia. Un abrazo para todos quienes visitan Mi Diario de Cocina.

#Receta adaptada: The Sweet Melissa baking book.

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Galletas de naranja con chios de chocolate

Galletas de naranja con chips de chocolate

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  • Author: Carolina Rojas
  • Yield: 24 1x
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Ingredientes

Escala
  • 116 grs de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
  • 1/4 de taza de azúcar flor (glass)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de zesta de naranja (ralladura de la cáscara, pero sin la parte blanca)
  • 1/4 de taza con chips de chocolate
  • 1 taza de harina todo uso sin polvos de hornear
  • 1/4 de cucharadita de polvos de hornear
  • Una pizca de sal

Instrucciones

  1. En un bol batir la mantequilla, luego agregar el azúcar, unir bien. Añadir el extracto de vainilla, zesta de naranja, chips de chocolate.
  2. Combinar con la harina, polvos de hornear y sal.
  3. Formar una masa uniforme y hacer un rollo el cual deben envolver en papel alusa plástico.
  4. Llevar al refrigerador por una hora.
  5. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  6. Cortar las galletas como se aprecia en la tercera foto.
  7. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de mantequilla.
  8. Hornear por 12 minutos.

 

GALLETAS DE NARANJA CON CHIPS DE CHOCOLATE

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MiscelaneoNavidadpasteleríaPostresRepostería

Bûche de Noël

by Carolina
written by Carolina

Navidad está casi aquí. Particularmente me encanta, porque me trae muchos lindos recuerdos de todo el evento en sí cuando era pequeña. Sobre todo de mi papá, de mi madre preparando cositas dulces para la noche buena. No tengo recuerdo mayormente de los regalos y no porque no me importaran o gustaran, sino que a esta edad aún conservo en mi memoria el calor de hogar que ellos me brindaron por tantos años. Y ahora que ellos no están, estoy traspasando ese espíritu de compartir, de festejar en familia, y los presentes son un mero anexo. Esta receta es tan linda, es ideal si preparan en sus hogares cosas dulces, o si hacen una cena, este puede ser el postre perfecto. Es bastante sencillo y tiene tan buen aspecto. Es un clásico francés, por supuesto hay bastantes versiones que se pueden encontrar en Internet. Acá les dejo la que hice yo. Espero que la disfruten.

 Quizás también le interese ver las recetas de Pan de pascua, Galletas de naranja con chips de chocolate o Galletas de jengibre ligeras.

 

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Bûche de Noël

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  • Yield: 15 1x
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES PARA EL PASTEL

  • 1 taza de harina para todo uso sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos frescos, a temperatura de ambiente
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de mantequilla o margarina
  • 1 cucharadita de harina

INGREDIENTES PARA EL FROSTING:

  • 1 1/2 taza app (315 grs) de cobertura de chocolate, pueden usar chips de chocolate.
  • 2 tazas de crema de leche (esa que se usa para batir)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. En la bandeja del horno o en otra similar, engrasar con mantequilla, luego colocar encima con papel de mantequilla, engrasar este papel también y espolvorear un poco de harina.
  3. En un bol unir los ingredientes secos: harina, polvos de hornear y sal. En otro bol batir los huevos al menos por 3 minutos, luego añadir el azúcar y vainilla. Continuar batiendo hasta aumentar el doble del volumen de la mezcla. Luego agregar los ingredientes secos poco a poco con la ayuda de una espátula de manera envolvente. Verter la mezcla y esparcir de manera pareja sobre la bandeja del horno que habíamos preparado.
  4. Hornear por unos 14 minutos.
  5. Una vez listo, retirar del horno. Con la ayuda del mismo papel de mantequilla voltear el bizcocho sobre un paño de cocina limpio y enrollar juntos. Dejar así hasta enfríar.

PREPARACIÓN PARA EL FROSTING:

  1. Unir el chocolate y la crema y derretir a baño maría. Una vez derretido agregar la vainilla y sal.
  2. Revolver bien y dejar enfriar un poco y luego colocarlo en el refrigerador por 2 horas al menos.
  3. Una vez listas ambas preparaciones, extendemos el bizcocho y sobre él la mitad del frosting, esparcir muy bien. Luego cuidadosamente enrollar. Cortar una parte, un pequeño cuadrado, éste lo dividimos diagonalmente en dos. Pegamos una parte en el bizcocho por el costado. Enseguida cubrir con el frosting el bizcocho. Con la ayuda de un tenedor hacer una líneas para tratar de imitar un tronco de árbol. Hacer decoraciones a gusto. Muchas personas hacen mazapán para hacer una imitación de champiñones.
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