Galletas Madeleines

Estas galletas son tan clásicas, tan esponjosas y sabrosas, ideales para disfrutarlas al rato de que se hayan enfriado. Es por ello mejor comerlas frescas y no guardalas más allá de un día. Ideales para llevarlas de regalo o para acompañar un té o café. Esta es una súper receta que adapté de Rachel Khoo.

Galletas Madeleines

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• Total Time: 33 mins
• Yield: 20 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 3 huevos
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 1/2 taza de harina para todo uso y sin polvos de hornear
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• Zesta de un limón (rallar la cáscara sin la parte blanca del limón)
• 1 1/2 cucharada de miel
• 1/4 taza de leche líquida
• 3/4 taza de mantequilla derretida y enfríada
• Azúcar flor (glass, impalpable) para espolvorear

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Instrucciones

1. Batir los huevos con el azúcar granulada hasta que esté de color pálido y espumosa.
2. En otro bol mezclar la harina, polvos de hornear y la zesta de limón.
3. En otro bol también mezclar la leche, miel con la mantequilla derretida. Luego agregar esta mezcla a la de los huevos.
4. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de huevos también.
5. Unir de manera envolvente.
6. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
7. Preparar los moldes para la madeleines enmantequillando el molde de las galletas.
8. Colocar una cucharada por cada molde.
9. Hornear por 8 a 10 minutos.
10. Al sacarlas del horno, colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
11. Finalmente cuando estén frías espolvorear con azúcar flor (azucal «impalpable», o glas) encima y servir inmediatamente.

• Prep Time: 25 mins
• Cook Time: 8 mins