Debo decir que soy muy fan de las pizzas en general y obviamente en cualquier casa con niños es común que también sea uno de los platos favoritos. Es por ello que desde hace muchos años que siempre hago la pizza yo misma, ya que eso nos permite elegir productos de mejor calidad para su relleno y también porque así vamos variando, y porque no también mencionar que uno se ahorra mucho más dinero. Y en mi búsqueda de tratar de hacer recetas más saludables es que salió esta pizza, la cual no contiene harina común sino que utilicé harina de almendras, pero puede usar harina de avena. Es muy sencilla de hacer, tan solo debe contar con un rallador de esos metálicos o también puede hacer uso del procesador de alimentos. El otro detalle importante es que debe tener un paño limpio para poder sacarle la gran cantidad de líquido que contiene el zapallo italiano en sí. En este blog hay muchas recetas con este vegetal porque me encanta su sabor y porque es sumamente versátil, y un ejemplo de esto es esta pizza. Si elige o prepara una buena salsa de tomates, el resultado será espectacular. A mi hija más pequeña le encantó.
Beneficios de la Pizza con Base de Zapallo Italiano
Uno de los principales atractivos de esta pizza es su valor nutricional. El zapallo italiano es un vegetal bajo en calorías y carbohidratos, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes siguen dietas cetogénicas, bajas en carbohidratos o simplemente desean reducir su ingesta calórica. Además, es rico en fibra, vitaminas A y C, antioxidantes y minerales como el potasio, lo que aporta beneficios para la salud cardiovascular y digestiva.
Otro punto a favor de esta base es su versatilidad. Puede combinarse con una variedad de ingredientes y especias para realzar su sabor y mejorar su textura, adaptándose a distintos gustos y preferencias alimentarias. Además, al no contener gluten, es una alternativa ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
La elaboración de una pizza con base de zapallo italiano requiere un proceso diferente al de la masa tradicional, ya que este vegetal tiene un alto contenido de agua. Para lograr una base firme y crujiente, es esencial extraer la mayor cantidad de líquido posible.
El primer paso consiste en rallar el zapallo italiano y escurrirlo con ayuda de un paño o colador, presionando para eliminar el exceso de humedad. Luego, se mezcla con ingredientes que le den estructura, como huevo, queso rallado y alguna harina alternativa, como almendra o coco. Esta mezcla se extiende sobre una bandeja y se hornea hasta que adquiera una textura dorada y firme. Finalmente, se agrega la salsa de tomate, el queso y los ingredientes de preferencia, para luego hornearla nuevamente hasta que los sabores se fusionen y el queso se derrita.
Si bien la pizza con base de zapallo italiano ofrece muchas ventajas en términos de salud, su textura y sabor son distintos a los de una pizza clásica. Mientras que una masa de harina de trigo es esponjosa y elástica, la base de zapallo es más ligera y tierna, con una ligera crocancia en los bordes si se hornea correctamente. Su sabor es suave y neutro, permitiendo que los ingredientes del topping sean los protagonistas.
Por otro lado, quienes buscan una experiencia lo más cercana posible a la pizza tradicional podrían notar la falta de una textura masticable y aireada. Sin embargo, para aquellos que priorizan la alimentación saludable, este detalle es un sacrificio menor en comparación con los beneficios nutricionales que ofrece.
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Pizza con base de zapallo italiano
- Total Time: 45 mins
- Yield: 4 1x
Ingredientes
- 4 zapallos italianos
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina de almendras (pueden reemplazar por harina de avena)
- 1 de taza de queso mozarella rallado
- Sal a gusto
Para el relleno puede usar:
- Salsa de tomates
- Queso mozarella u otro de su gusto
- Champiñones
- Aceitunas
- Tomates cherry
- Albahaca fresca
Instrucciones
- Precalentar el horno a 380°F (190°C).
- Lavar los zapallos italianos y cortar los extremos. Luego rallarlos ya sea en esos ralladores metálicos o usando un procesador de alimentos. Enseguida colocarlos dentro de un paño para quitarles el mayor líquido posible. Colocar el zapallo en un bol, mezclar con un huevo.
- Añadir la harina de almendras, queso mozarella y sal a gusto. Mezclar bien y formar una masa la cual debe extender sobre una bandeja.
- Esparcir encima salsa de tomate y llevarlo al horno por 15 minutos.
- Retirar y rellenar a su gusto, yo utilicé más queso mozarella, champiñones, aceitunas, tomate cherry y albahaca picada. Llevar al horno nuevamente unos 10 minutos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 25 mins
Una de las ventajas más destacadas de esta base es la posibilidad de personalizarla según los gustos y necesidades de cada persona. Se pueden agregar diferentes hierbas y especias a la mezcla para intensificar su sabor, como ajo en polvo, orégano, albahaca o pimienta. Asimismo, el tipo de queso utilizado en la base puede modificar su consistencia, desde mozzarella para un toque más elástico hasta parmesano para un sabor más intenso.
En cuanto a los toppings, las opciones son infinitas. Desde una clásica combinación de tomate, albahaca y mozzarella estilo margarita, hasta versiones más gourmet con champiñones, jamón serrano o incluso ingredientes veganos como queso de anacardos y verduras asadas.
