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Maravilloso Budín de pan con caramelo y crema inglesa, una mezcla diferente a como usualmente se sirve el Budín de pan. Acá podrá hacer esta rica receta y llevarla un poquito más allá en sabores y texturas. Es ideal cuando le queda pan añejo o incluso pan duro para hacer esta mezcla, pero si no tiene podrá hacerlo con pan fresco igual.
Estos postres son ideales para el fin de semana y servir algo diferente a la familia o amigos, es una preparación que en conjunto queda tan rica, que sin duda sorprenderá.
Para esta preparación usé un molde cuadrado para la cocción del budín, pero luego usé un cortador redondo para servir una porción más pequeña y con más onda, pero estos son detalle que ustedes pueden ajustar a su gusto.
El caramelo es un gran aliado para la humedad de la base del budín, traten de no complicarse al momento de hacerlo, siempre trabajen a fuego bajo y con mucha paciencia.
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Budín de pan con caramelo y crema inglesa
- Total Time: 80 mins
- Yield: 4 1x
Ingredientes
Escala
INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:
- 3/4 de taza de azúcar
- 7 cucharadas de agua
INGREDIENTES PARA EL PUDÍN:
- 6 huevos
- 3/4 taza de azúcar
- 3 tazas de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 1 pan baguette o unas 7 u 8 tazas de pan añejo
- 2 cucharaditas de mantequilla
INGREDIENTES PARA LA CREMA INGLESA:
- 4 yemas de huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 3/4 taza de crema líquida
- 3/4 taza de leche líquida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones
PREPARACIÓN CARAMELO:
- En una olla mezclar el azúcar con 4 cucharadas de agua.
- Colocar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.
- Al momento de usar el caramelo, probablemente esté frío, entonces lo coloca en el fuego nuevamente y le agrega las 3 cucharadas de agua restantes.
PREPARACIÓN BUDÍN:
- En un bowl dejar el pan cortado en cubos.
- En otro bowl mezclar los huevos con el azúcar, reservar.
- En una olla mezclar la leche, vainilla y sal. Cuando comience a entibiar agregar la mezcla de huevo y azúcar.
- Dejar que suelte el primer hervor y cocinar solamente un minuto más.
- Luego agregar esta mezcla al pan, y dejar reposar por unos 45 minutos o hasta que el pan haya absorbido la mezcla líquida.
- Más tarde precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Enmantequillar un molde y posteriormente cubrir con el caramelo.
- Enseguida agregar la mezcla de pan.
- Llevar al horno por unos 50 minutos.
- Servir tibio o frío y cubrir con la crema inglesa.
PREPARACIÓN CREMA INGLESA:
- Mezclar las yemas con el azúcar. Reservar.
- En una olla mezclar la leche, crema, vainilla y sal, llevar a fuego medio.
- Cuando comience a hervir agregar la mezcla de yemas y azúcar suavemente y revolviendo constantemente. Cocinar por unos 2 minutos.
- Antes de servir se puede colocar o filtrar la crema.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Postres
- Method: Horno
14 comments
Que delicioso pudin, te felicito. y gracias por tu receta, la pongo en mis notas.Besitos.
Gracias Doris! besos para tí también!
Que rico, me encanta el budin de pan y con esta presentación le subiste el pelo 😉
Happy Halloween!
Quedó demasiado bueno! y con esa crema uff!
Espero que hayan tenido un happy halloween también!Bss!
P.S.: de a poco me ando poniéndo al día!
Hola Carolina:
te felicito por la entrevista.
Sobre el budín de pan:un clásico con variaciones.Me parece una estupenda idea.Lo bueno que tiene es que en la cocina se pueden reciclar alimentos y darles una nueva y mejor oportunidad.Hay espacio para las tradiciones y para la innovación.Rico,rico….
Saludines desde Chile
Vecina… que foto mas linda!!! Me encanto la presentacion!!! y que decir del budin… es «amazing!» Esa crema inglesa me la comeria a cucharadas…. muy peligrosa!!! 😀
que rico se ve nos encanta el budin de pan, muy buena receta!!
Que bueno este pudin, se ve increible con la crema inglesa. Y bueno, bueno… pedazo de entrevista. Felicitaciones!!! (además sales guapísima en la foto)
Un abrazo y buena semana
Que rico se ve Con la crema inglesa y la frambuesas se ve muy rica
Besos
Hare este postre hoy dia moon.besos
Hola, cual es la crema líquida??? La que se usa para batir o la crema normal (la la, alpura)??? Gracias
Hola, de qué parte eres? Así sería más fácil decirte el nombre del producto.
PEro sirve la crema que es para batir, esa viene líquida y la encuentras en todos los supermercados.
Hola, soy de México!
Quizás allá le dicen crema de leche o nata.