Mousse de arándanos

Me encantan los arándanos y si bien usualmente los consumos así tal cual para hacer ensaladas de frutas o para añadirlos en mi cereal para el desayuno, hay ocasiones como esta que amerita darle un toque diferente. Me encontré con esta receta de Ben Mims, y me pareció un postre tan sencillo y una versión tan poco usual al típico mousse que no dudé en realizarla. Lo mío sí fue una adaptación, ya que hice algunas modificaciones a la receta original.

El resultado, simplemente fabuloso, un postre colorido, sabrosísimo y en la porción justa. Es una excelente alternativa para darse un gustito dulce a la hora del postre.

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Mousse de arándanos

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4.3 from 3 reviews

• Total Time: 40 mins
• Yield: 6 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 taza de arándanos
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 pizca de sal
• 1 taza de yogurt sin sabor (idealmente griego)
• 1 paquete de 8 oz (226 grs) de queso crema
• 1 taza de crema para batir
• Para decoración: puede usar frutos secos o semillas

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Instrucciones

1. En una olla pequeña colocar el azúcar y los arándanos. Cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto, agregar unos 5 minutos más. Retirar del fuego y pasar por la licuadora. Dejar enfriar.
2. Una vez listo, mezclar en otro bol el queso crema, yogurt y la crema batida.
3. Añadir lentamente la mezcla de arándanos.
4. Servir en pequeños vasitos y colocar encima arándanos frescos y alguna otra decoración, como nueces o almendras picadas. O incluso alguna semilla que sea de su gusto.

• Prep Time: 25 mins
• Cook Time: 15 mins