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Pollo con salsa de soya y papas al romero
AlmuerzoAves y carnesOnce/Cena

Pollo con salsa de soya y papas al romero

by Carolina
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Estas recetas son una de esas comidas muy fáciles y rápidas de preparar, para cualquier ocasión, sobre todo si quiere algo especial. La soya es uno de los condimentos chinos que más me gusta al momento de marinar carnes. Este Pollo con salsa de soya y papas al romero es una excelente alternativa.

Pueden marinar el pollo en una bolsa ziploc o similar , o en una fuente adecuada. Entre más tiempo le de al marinado, más delicioso quedará.

Pollo con salsa de soya y papas al romero
Pollo con salsa de soya y papas al romero
Marinando el pollo en una bolsa ziploc.
Papas al romero
Quizás también le interese ver las recetas de Pollo Marsala o Pollo con salsa de tomate deshidratado.
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Pollo con salsa de soya y papas al romero

Pollo con salsa de soya y papas al romero

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  • Author: Carolina Rojas
  • Total Time: 110 min
  • Yield: 4 1x
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Ingredientes

Escala

 

  • 4 trutos de pollo
  • 200 cc de salsa de soya
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de semilla de sésamo
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • Papas rojas
  • Zanahorias
  • Cebollas
  • Ramas de romero
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva (puede usar de canola o vegetal)

Instrucciones

  1. Mezclamos bien la salsa de soya con la miel, azúcar, semillas, y jugo de naranja.
  2. Luego colocamos el pollo en un bolsa como las de ziploc, y allí agregamos la salsa y cerramos bien la bolsa para luego dejar marinar el pollo al menos 1 hora.
  3. Puede dejarlo a temperatura de ambiente si no hace mucho calor sino en el refrigerador.
  4. Precalentar el horno a 400°F (200°C).
  5. Colocamos el pollo en una fuente o bandeja acompañado de la salsa del marinado. Hornear por una hora.
  6. A la media hora dar vuelta el pollo para luego continuar con la siguiente media hora.
  7. Para las papas tiene la opción de dejarlas con o sin cáscaras. Luego de lavarlas bien, cortarlas en 4.
  8. También cortas en trozos grandes la cebolla y las zanahorias cortarlas en rodajas grandes.
  9. En una fuente o bandeja que pueda ir a horno, si gusta previamente cubrir con papel de aluminio.
  10. Colocar las papas, zanahorias y cebollas, agregar las ramas de romero, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta a gusto.
  11. Revolver con las manos.
  12. Hornear a 400°F (200°C) por unos 30 minutos.
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 90 min
  • Category: Almuerzo
  • Method: Horno
Pollo con salsa de soya y papas al romero
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Comida chilenaOnce/CenaRepostería

Picarones con chancaca

by Carolina
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En mi hogar no suelo hacer frituras, pero esta es una receta que me han pedido muchas veces gente seguidora de esta página, es por ello que fue inevitable hacerla hace unas semanas atrás justo un día de lluvia primaveral por estas tierras. Es una masa en forma de anillo que se hace con harina y zapallo, la cual posteriormente se fríe en aceite y finalmente se sirve acompañada por una salsa de chancaca. Esta receta es muy popular en Chile en la época de invierno.

Visiten también las recetas de Sopaipillas, Calzones rotos o Alfajores chilenos.

Formamos una bola y luego tratamos de hacer una agujero en el centro

 

La chancaca en proceso de disolverse

 

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Picarones con chancaca

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4.3 from 8 reviews

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Ingredientes

Escala
  • 400 grs de zapallo (calabaza) cocido y molido
  • 1 kilo de harina sin polvos de hornear
  • 3 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1/2 kilo de chancaca (panela)
  • 5-6 clavos de olor
  • Cáscaras de naranja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de café instántaneo disuelto en un poco de agua
  • 2 cucharaditas de maicena disuelta en un poco de agua fría
  • 3/4 litro de agua fría

Instrucciones

  1. Una vez cocido el zapallo se pasa por un pasa puré, y se mezcla con la harina, polvos de hornear, azúcar granulada y el huevo entero. Trabajar la masa con las manos e ir agregando más harina si fuese necesario. Formar una masa blanda y que no se pegue en los dedos.
  2. Dejar reposar una media hora.
  3. Idealmente con las manos frías ir formando bolitas y con la ayuda de los dedos vamos haciendo un agujero en centro. Mientras tanto calentamos un sartén con abundante aceite.
  4. Se comienzan a freír y se retiran cuando estén levemente dorados por ambos lados.
  5. Se estilan y se colocan en un plato con papel absorvente para poder retirar el exceso de aceite.
  6. También preparamos la salsa, en una olla colocamos la chancaca, cáscara de naranjas, clavos de olor, azúcar y agua fría. Dejamos que se comience a disolver la chancaca, y vamos revolviendo ocasionalmente.
  7. Cuando ya comience a hervir la salsa, agregamos la maicena disuelta en un poco de agua y finalmente añadimos el café el cual le da un toque especial mejorando notablemente el gusto.
  8. Servimos los picarones bañados en la salsa.
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Cupcakes de Nutella
CupcakesOnce/Cena

Cupcakes de Nutella

by Carolina
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Hace tiempo atrás una amiga me había pedido si podía hacer algo con Nutella, justo di con una receta de Tartelette de unos cupcakes. La verdad que modifiqué bastante la receta, pero sin perder la esencia. En este caso obtuve una masa semidulce en donde el frosting es necesario para lograr una combinación perfecta de sabores. Y finalmente decidí hacer unos minicupcakes.

Cupcakes de Nutella
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Cupcakes de Nutella

Cupcakes de Nutella

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  • Author: Carolina Rojas
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Ingredientes

Escala

PARA LA MASA:

  • 125 grs. de mantequilla a temperatura de ambiente
  • 1/3 taza de miel
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de leche líquida
  • 1/4 taza de Nutella
  • 2 huevos
  • 150 grs de harina sin polvos de hornear
  • 50 grs de maicena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

PARA EL FROSTING:

  • 227 grs de queso crema
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de azúcar flor (glas)
  • 1/2 taza de Nutella aprox.

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 350°F (180°C).
  2. En un bol aparte mezclamos los ingredientes secos (harina, maicena, bicarbonato)
  3. Batimos la mantequilla con la miel, el azúcar y luego la Nutella.
  4. Agregamos los huevos uno a uno.
  5. Enseguida vamos integrando los ingredientes secos y la leche .
  6. Colocamos las cápsulas en los moldes rellenamos solamente 3/4 de la mezcla cada molde.
  7. Hornear por unos 20 a 25 minutos si utiliza moldes de cupcakes de tamaño normal, pero si usa minicupcakes hornear unos 15 a 18 minutos solamente.
  8. Mientras tanto preparamos el frosting, batiendo el queso crema con la mantequilla, Nutella y azúcar flor.
  9. Cuando los cupcakes estén fríos colocamos encima el frosting con la ayuda de una manga de decorar.
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Pan baguette
Once/CenaPanes y masas

Pan baguette

by Carolina
written by Carolina

Hace tiempo vengo probando ciertas recetas de pan, y la verdad es que si uno es chilena y está lejos de su patria esta es una de las cosas que más se extraña. Esta receta no tiene nada que ver con Chile, pero si con el hecho de disfrutar un rico pan, además es una de las receta más fácil que he encontrado para poder compartir con ustedes. Con esta receta salen dos panes baguettes, así que pueden guardar un pan crudo en el congelador para usar en otra ocasión. Y para lograr que el pan se mantenga fresco, hay que guardarlo bien envuelto y cerrado en una bolsa de plástico o en una caja de plástico bien hermética.
Pueden disfrutarlo solo con mantequilla o con lo que guste, también este pan es ideal para hacer los crostini de mozarella y pimentones. Espero que se animen hacerlo porque de verdad no es difícil y no hay como el pan recién horneado.
Receta adaptada de Lindsay Evans.

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Pan baguette

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5 from 6 reviews

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Ingredientes

Escala
  • 2 tazas de agua tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
  • 2 sobres de levadura en polvo (4 1/2 cucharaditas)
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 5 1/2 a 6 tazas de harina sin polvos de hornear
  • 1 clara de huevo levemente batido
  • harina de maíz para espolvorear (optativo)

Instrucciones

  1. Combinar 1/2 taza de agua con la levadura y una pizca de azúcar. Revolver para mezclar bien y dejar reposar unos 10 minutos.
  2. En un bol grande combinar el resto de agua, sal y azúcar. Agregar la mezcla de la levadura, revolver bien y luego agregar 2 tazas de harina, mezclar bien y luego ir incorporando de a media taza el resto de harina. La masa no debe pegarse en el bol por los costados.
  3. Una vez mezclado todo bien y haber obtenido una masa compacta, damos vuelta en una mesa (mesón) espolvoreado con harina para luego comenzar amasar, este proceso dura unos 5 minutos apróximadamente en donde si es necesario debe ir agregando un poco de harina. La masa no debe pegarse en los dedos.
  4. *Si tiene una mezcladora todo este procedimiento será mucho más rápido.
  5. Formar una bola con la masa y engrasar un bol para dejar allí para que repose. Tapamos con papel alusa plástico, el cual también debemos engrasar.
  6. Dejamos reposar la masa unos 45 a 60 minutos a temperatura de ambiente. La masa debe doblar su volumen.
  7. Luego dividimos la masa en dos partes iguales y con cada parte formamos un baguette, estiramos la masa en forma rectángular, luego enrollamos dándole la forma deseada.
  8. En la base o en la bandeja colocamos un poco de harina de maíz. Luego colocamos los baguette y los dejamos reposar unos 20 minutos más.
  9. Mientras tanto precalentamos el horno a 375°F (190°C).
  10. Y solamente antes de colocar en el horno, pincelamos con la clara de huevo batida. Luego usando un buen cuchillo le damos unos cortes encima a cada pan en forma diagonal.
  11. Hornear por unos 35 a 40 minutos. Deben quedar dorados y al momento de sacarlo si los apretan deben sentir ese crujido tan clásico del pan.

 

 

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Queque de yogurt
Bebés y niñosOnce/CenaPanes y masasQuequesSnack

Queque de yogurt

by Carolina
written by Carolina

Esta receta de Queque de yogurt es muy simple, deliciosa y rápida de preparar. Si quiere algo rico para la hora del té y sin mucha ciencia, ésta es su receta. Además se ha transformado en uno de mis favoritos, porque es del gusto de todos, en especial de los más chicos. Un queque como éste siempre viene bien, prácticamente en cualquier ocasión.

Quizás también le puede interesar mis recetas de Queque de chocolate, Queque de arándanos o Queque de avena, zanahorias y almendras.

Queque de yogurt

Queque de yogurt

Queque de yogurt

Queque de yogurt
Queque de yogurt

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Queque de yogurt

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5 from 53 reviews

  • Author: Carolina Rojas
  • Total Time: 50 mins
  • Yield: 10 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1 1/2  taza (210 grs) de harina para todo uso sin polvos de hornear
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 taza de yogurt de sabor de vainilla o natural
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350° F (180°C).
  2. Enmantequillar un molde rectángular idealmente.
  3. En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina, polvos de hornear y sal.
  4. En otro bowl mezclar el azúcar con la ralladura de limón. A esta última mezcla agregar el yogurt, aceite, 2 huevos batidos y la esencia de vainilla. Integrar todo muy bien. Luego agregar poco a poco los ingredientes secos.
  5. Verter la mezcla al molde enmantequillado y hornear por unos 50 minutos. Y si utiliza uno de esos moldes con un hueco en el centro la cocción será solo de 35 minutos.
  6. Para saber si está listo, inserte un palito de brocheta en el centro del queque y si este sale limpio es porque está listo.
  7. Dejar enfríar antes de cortar.
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 50 mins
Queque de yogurt
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Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette
AlmuerzoMariscos y pescadosOnce/CenaPanes y masas

Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette

by Carolina
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El quiche siempre viene bien, fácil y rápido que puede ser servido a toda hora. Si se elige como cena se puede acompañar simplemente con alguna ensalada a gusto. Los rellenos siempre los elijo dependiente de lo que tenga en mi refrigerador y esta vez la mezcla resultó exquisita.
Si se dan cuenta la masa que utilicé es la misma que usé para la tarta de arándanos, esta es la pasta quebrada, la cual es tan versátil que puede servir para rellenos dulces y salados y en ambos casos queda excelente. Se puede tener siempre guardada en el refrigerador dura como 1 semana  y en el freezer dura hasta 3 meses y pueden usarla para cualquier ocasión. Espero que disfruten de este delicioso Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette.

Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette

Quizás también les interese ver las recetas de Quiche de morrón o Quiche de zapallo italiano.

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Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette

Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette

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  • Author: Carolina Rojas
  • Total Time: 1 hour 7 minutes
  • Yield: 6 1x
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 40 ml de agua fría
  • Papel de plástico

INGREDIENTES DEL RELLENO:

  • 300 grs de queso ricotta
  • 150 grs de salmón ahumado
  • 2 cucharadas de ciboulette picado
  • 2 huevos
  • 50 ml de crema líquida
  • sal y pimienta a gusto

Instrucciones

PREPARACIÓN MASA: 

  1. Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar.
  2. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora.
  3. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños bordes.
  4. Hornear por unos 12 minutos.
  5. Retirar y reservar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

  1. Precalentar el horno a 400° F (200° C).
  2. Mezclar la ricotta con el salmón ahumado picado, más el ciboulette.
  3. Agregar la crema y los huevos batidos.
  4. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Hornear por unos 30 a 35 minutos.
  6. Se puede servir tibio o frío.
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 47 mins
Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette
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Once/CenapasteleríaTartas

Tarta de arándanos y feliz inicio de año!

by Carolina
written by Carolina

Antes que todo deseo dejar mis más sinceros buenos deseos para este 2012. Que la salud nos acompañe para poder seguir nuestros caminos tranquilos. Espero que sea un año muy potente en el área gastronómica y que la buena mesa se haga presente constántemente. No prometeré nada, pero si haré el empeño de mantener Mi diario de cocina lo más actualizado posible.
Ahora comenzando este año dulcemente con una exquisita y simple tarta de arándanos para cualquier ocasión. Espero que la disfruten!

Quizás también le interese ver las recetas de Tartaletas de limón o Tartaletas de frutas.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 40 ml de agua fría
  • Papel de plástico
PREPARACIÓN MASA:

Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños bordes.
Hornear por unos 12 minutos. Retirar y reservar. (Apagar el horno de momento)

INGREDIENTES PARA EL  RELLENO:

  • 1 taza de arándanos (puede ser más si gustan)
  • 2 yemas de huevos
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar granulada más 2 cucharadas.
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema líquida
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
En un pequeño bol dejar los arándanos con un poco de azúcar y la ralladura de limón. Reservar.
En otro bol batir las yemas con el azúcar, agregar la vainilla, leche y crema. Mezclar bien.
Precalentar el horno a 400° F (200°C).
Luego colocar los arándanos encima de masa, y luego agregar la mezcla de leche y crema.
Hornear por unos 25 minutos o hasta que se vea cuajada la mezcla de leche y crema.
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GalletasOnce/CenapasteleríaPostresTortas

Galletas navideñas

by Carolina
written by Carolina

Las galletas navideñas son uno de los símbolos más entrañables de la temporada. No importa si las haces para compartir en familia, regalar a tus seres queridos, decorar la mesa de Nochebuena o vender en tu emprendimiento de repostería: siempre despiertan ilusión, nostalgia y ese aroma acogedor que solo la Navidad puede traer. Prepararlas es un ritual, un regalo y una tradición que muchos esperan cada año.

Galletas navideñas

as galletas navideñas no son solo una receta: son una tradición que cruza generaciones. Cada hogar tiene su estilo propio: las clásicas de jengibre, las de mantequilla que se derriten en la boca, las de vainilla con glaseado real, las de especias intensas, las de chocolate festivas o incluso versiones más modernas como las “snowball cookies” o las “crinkle”.

Más allá del sabor, lo que hace únicas a las galletas navideñas es su versatilidad:

  • Puedes decorarlas como quieras.

  • Funcionan como regalo comestible.

  • Puedes hacerlas con niños.

  • Sirven para colgar en el árbol.

  • Se conservan bien varios días.

  • Son económicas y perfectas para preparar en grandes cantidades.

Galletas navideñas
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Galletas navideñas

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  • Author: Carolina Rojas
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES GALLETAS DE NAVIDEÑAS:

  • 125 grs de mantequilla
  • 3/4 taza (150 grs.) de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 3/4 taza (245 grs.) de harina
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/4 taza de chocolate amargo en polvo
  • Almendras para decorar
  • Chocolate derretido para decorar
  • Mostacillas de colores
 

Instrucciones

PREPARACIÓN:
  1. En un bol batir la margarina y azúcar hasta mezclar bien. Agregar el huevo.
  2. Luego dividir la mezcla en 2 bols. En uno agregamos 1 taza de harina con la ralladura de naranja. En el otro bol agregamos el resto de harina con el chocolate en polvo.
  3. Unir hasta formar una masa
  4. Envolver en papel de plástico y refrigerar 1/2 hora.
  5. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  6. Uslear cada trozo de masa entre dos papeles de plásticos. Darle la forma deseada con diferentes cortadores navideños o simplemente de forma redonda. Se pueden ayudar con azúcar flor para que no se peguen.
  7. Colocarlas en una lata de horno con papel de mantequilla y hornear por unos 10 minutos.
  8. Enfríar en una rejilla. Luego decorarlas a gusto.

Cómo decorar galletas navideñas 

Decorar es lo que más ilusión genera, pero también puede ser lo más intimidante.
Aquí tienes un método infalible, ideal incluso si no tienes experiencia.

Glaseado real básico

Ingredientes:

  • Clara de huevo o merengue en polvo

  • Azúcar flor

  • Gotas de limón

  • Agua (muy poco)

El glaseado real se usa con dos consistencias:

  • Borde: espeso, se mantiene firme.

  • Relleno: más fluido para extender fácilmente.

Tip: Si al levantar la cuchara el glaseado tarda 10 segundos en desaparecer, está en consistencia ideal para relleno.

Ideas de decoración navideña fácil

  • Árboles delineados con glaseado verde

  • Muñecos de jengibre con detalles blancos y rojos

  • Estrellas doradas con brillo comestible

  • Copos de nieve simples con glaseado blanco

  • Esferas navideñas con diseños minimalistas

  • Regalos navideños con lazos usando boquillas pequeñas

Errores comunes al decorar

❌ Decorar antes de que enfríen
❌ Usar colorantes líquidos (arruinan el glaseado)
❌ No secar correctamente entre capas
❌ Tocar las galletas antes de que el glaseado endurezca
❌ No usar mangas adecuadas o boquillas pequeñas

Galletas navideñas



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DesayunoOnce/CenaPanes y masas

Pan blanco

by Carolina
written by Carolina

Debo decir que este es uno de los panes más ricos que he probado últimamente. No hay como el olorcito a pan recién horneado. Sacarlo y agregarle un poco de mantequilla encima para que se derrita. Me gusto mucho también el que durara bastantes días después de hecho.

Este pan lleva *Buttermilk: encontré una alternativa para su reemplazo que sería mezclando 1 cucharada de jugo de limón con una taza de leche (230 ml), dejar a temperatura de ambiente unos 10 minutos. Y luego se puede usar. Queda perfecto.

Quizás también le interese ver las recetas de Pan Baguette o Pan con ajo y romero.

 
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Pan blanco

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Ingredientes

Escala
  • 1 taza de agua tibia (105-115° F) (41-46° C)
  • 1 1/2 cucharadita (11grs.) de levadura activa en polvo
  • 2 tazas (480 ml) de *buttermilk
  • 1/4 taza (60 ml)de mantequilla sin sal derretida o aceite de canola
  • 1/4 taza (60ml) de miel
  • 1 cucharada (14 grs) de sal
  • 7 a 7 1/2 (1 kilo apróximadamente) tazas de harina

Instrucciones

  1. Combinar en un pequeño bol 1/2 taza de agua tibia, levadura y una pizca de azúcar. Revolver hasta disolver y dejar reposar unos 10 minutos.
  2. En un bol grande combinar el agua restante, buttermilk, mantequilla o aceite, miel y sal. Agregar la mezcla de levadura y revolver bien. Agregar 2 tazas de harina. Mezclar bien. Luego ir agregando de 1/2 taza de harina e ir integrando bien a la mezcla.
  3. Esta no debe pegarse en el bol. Si se cuenta con una mezcladora este es el momento de cambiar el accesorio de mezcla al de amasado. Sino se puede hacer a mano y para ello colocamos suficiente harina en una superficie, luego ponemos la mezcla la cual no debe pegarse en los dedos y comenzamos amasar por unos 4 minutos más o menos. Formamos una bola.
  4. Luego engrasamos un bol y colocamos la masa, la tapamos con alusa plástico la cual también debe estar engrasada y dejamos reposar por una 1 1/2 hora. hasta que doble su volumen.
  5. Sacamos la masa, la volvemos a colocar en la mesa de trabajo y la dividimos en dos partes iguales.
  6. Engrasamos dos moldes rectángulares. Formamos un rectángulo con la masa, luego lo enrollamos del largo del molde y acomodamos bien. Tapamos con alusa plástico engrasado y dejamos reposar 1/2 hora.
  7. Mientras tanto precalentamos el horno a 350°F (180°F).
  8. Justo antes de colocar los panes al horno se les hace 3 pequeños cortes diagonales con un cuchillo encima.
  9. Hornear por unos 40 a 45 minutos.
  10. *Buttermilk: encontré una alternativa para su reemplazo que sería mezclando 1 cucharada de jugo de limón con una taza de leche (230 ml), dejar a temperatura de ambiente unos 10 minutos. Y luego se puede usar.
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Biscotti de triple chocolate
Once/CenapasteleríaRepostería

Biscotti de triple chocolate

by Carolina
written by Carolina

Para los que nos toca el otoño en octubre en donde uno comienza a tomar café o té más seguido, esta receta es una excelente alternativa de acompañamiento. Para los que no les gusta el chocolate pueden encontrar otro sabor de biscotti en el blog biscotti de limón y almendras, es demasiado fácil de preparar. Esta es una adaptación de Wilton.

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Biscotti de triple chocolate

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Ingredientes

Escala
  • 1 1/4 taza de harina
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de cacao amargo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 58 grs de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de chips de chocolate blanco
  • 1/2 taza de chips de chocolate negro

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350° F (180° C).
  2. En un bol grande combinar la harina, azúcar, cacao, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Mezclar bien.
  3. En otro bol combinar los huevos, mantequilla y vainilla.
  4. Luego unir ambas mezclas lentamente. Enseguida agregar los chocolates chips de ambos sabores.
  5. Colocar la masa encima de la bandeja con papel de mantequilla que irá al horno. Tal como se ve en la segunda foto.
  6. Hornear 25 a 28 minutos. Retirar del horno, dejar enfríar un poco, cortar los biscotti y colocarlos nuevamente en el horno por unos 15 minutos a 300° F (150°C).
  7. Dejar enfríar completamente antes de servir.

 

 

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