Las Dobladitas, es un típico y popular pan chileno que fácilmente pueden encontrar en las panaderías. En Valparaíso ocasionalmente mi familia compraba y cuando lo hacían en lo personal me encantaban. Luego cuando estudiaba en Inacap, mi profesor de gastronomía, me indicó que estos panes eran producto de la masa que sobraba de las empanadas, y así se fueron popularizando en especial en el mes de septiembre.
Con el tiempo han ido modificando un poco la receta agregando ahora polvos de hornear por ejemplo para darle otra textura y la cual hace que quede muchísimo mejor.
Las dobladitas se pueden disfrutar calentitas con un buen trozo de queso de su eleccción y sin necesidad de agregar mantequilla. Para la hora de la once o hora del té, unas buenas dobladitas con algún relleno de su elección siempre será algo delicioso para disfrutar.
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Como verán la misma masa se 0cupa para ambas preparaciones , y hacer algunas variantes siempre son bienvenidas para mejorar la receta en sí.
