En este mes de abril les traigo esta maravillosa Torta de zanahorias, una versión un poquito diferente a la que ya tengo en el blog. De todas formas quise seguir en la línea de lo tradicional en cuanto al tipo de relleno que es este típico froting con queso crema, la verdad que la mezcla queda deliciosa, sin embargo por los motivos que sea no puede usar o adquirir queso crema, también pueden ocupar crema para batir y la endulzan con azúcar flor. Los bordes de la torta la pueden dejar así sin nada o agregarle nueces picadas lo cual le da un toque exquisito.
La decoración de encima pueden ser super variadas, pero en lo personal por lejos una buena alternativa sería decorar con chocolate. Yo aproveche que tenía huevitos de chocolate y estos típicos dulces de almendras bañadas de este candy de colores.
Esta torta de zanahorias es una rica alternativa para celebrar cualquier cumpleaños, o algún festejo, pero por lejos es la torta para semana santa o para pascua, pueden servirla como postre o para la hora del té.
En la descripción de la receta puse que era para 10 personas, pero serían trozos moderados, si gustan de servir más grandes ya la torta sería para 8 personas.
Este tipo de bizcocho no necesita remojo como otros, queda perfecto así tal cual por la misma humedad que le entrega las zanahorias y la manzana.
Es importante mantener refrigerada esta torta después de hecha, pueden durarle perfecto hasta 5 días, pero claramente la frescura será diferente e irá cambiando.
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Torta de zanahorias
- Total Time: 75 mins
- Yield: 10 1x
Ingredientes
- 3/4 taza de aceite
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 zanahorias ralladas
- 1/2 taza de manzana rallada
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 tazas de nueces picadas
PARA EL FROSTING:
- 1 paquete de queso crema (226 gr)
- 80 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de azúcar flor (glas, impalpable)
Instrucciones
1.Precalentar el horno a 350°F/ 180°C.
2. Mezclar el aceite, los huevos y azúcar.
3. Añadir esencia de vainilla, zanahorias ralladas y manzana rallada o hecha puré.
4. En un bowl aparte mezclar harina, canela, clavo de olor, sal, polvos de hornear, bicarbonato.
5. Luego poco a poco incorporar a la mezcla húmeda.
6. Enseguida engrasar dos moldes (idealmente) de 20 cm o uno de 24cm.
7. Repartir en cada molde de manera pareja la mezcla y si ocupa un molde agregar toda la mezcla allí.
8. Hornear por 35 minutos si ocupa dos moldes y 50 minutos si ocupa un molde.
9. Mientras tanto hacer el frosting, batiendo el queso crema, luego añadir la mantequilla, esencia de vainilla y poco a poco el azúcar flor.
10. Cuando el bizcocho esté listo, dejar enfriar por completo y luego rellenar con el frosting.
11. Cubrir por fuera también.
12. Luego por los costados cubrir con nueces molidas.
13. Encima puede decorar con chocolate de su gusto.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Tortas
- Method: Horno
- Cuisine: americana
