Ha pasado tanto tiempo desde la creación de Mi Diario de Cocina y nunca imaginé lo que iba causar en mi vida. Cuando llevaba poco tiempo de casada, mi marido estaba terminando un Doctorado en Auburn, AL. Lo acompañé en el último proceso de sus estudios, sin tener la claridad en donde íbamos a terminar viviendo. En esos entonces tenía la visa de acompañante y no lo consideré un problema porque pensé que solo iba ser una transición. Y fue en ese momento en que creé dos blogs, uno personal y éste de cocina. Saqué mi veta de escritora o algo así, pero con el blog de cocina me pasó algo diferente, comencé a compartir todo lo que había aprendido de cocina hasta ese momento. Desde los 14 años que amo cocinar y como mi madre falleció muy joven, tuve que encargarme por un tiempo de esa parte de mi casa. Luego pude estudiar Hotelería con mención en gastronomía y he tomado varios talleres hasta la fecha, pude trabajar muchos años en el área de banquetería y también tuve mi propio local. Cuento todo esto porque para mi fue un cambio muy feroz de pasar a ser una mujer tan activa a tener que estar de bajo perfil. Entonces fue en este blog de cocina que encontré una puerta en donde pude seguir expandiéndome en el área de la cocina, ya que pude seguir difundiendo la cocina chilena, innovándome, aprendiendo y conociendo a muchísimas personas del área.

Luego que mi esposo terminó su PhD, encontró trabajo en Atlanta. Todo iba bien, pero el camino iba ser más largo para mi, en el sentido que para obtener mi visa de trabajo iba pasar muchísimo tiempo.

Entonces tenía dos opciones: o convencía a mi esposo para que volviéramos a Chile, o tomaba el seguir en Estados Unidos como una oportunidad. Como se habrán dado cuenta tomé la segunda opción. Luego la familia se amplió y nacieron Christian y Camila. Me sentí afortunada de poder dedicarme a cuidarlos, ya que siempre quise que fuese así. Entonces me di cuenta que con paciencia y mucha perseverancia uno puede ir logrando lo que anhela, a veces no todo junto, a veces no cuando más lo queremos, tan solo llega cuando tiene que llegar. Y fue así que un día cualquiera me llegó el anhelado permiso de trabajo.

¿En qué cambiará eso mi vida ahora?, en que todos estos años en los cuales me he dedicado a este blog ahora podré seguir haciéndolo, pero como mi trabajo ya oficialmente. En este país hay muchos buenos bloggers los cuales se ganan la vida a través de éstos y es un excelente medio para las marcas y anunciantes.

Estoy muy contenta de estar por fin en este punto, ya que oficialmente ahora Mi Diario de Cocina tendrá también una versión en inglés para poder llegar a muchísimo más público. Pueden hacer clic acá para visitar la nueva versión. Y aunque aún me faltan muchas recetas por traducir hay suficiente material para compartir de momento.

Klaus, mi esposo, ha sido mi apoyo incondicional, y sinceramente sin él nada de esto sería lo mismo.

Espero que mis fieles seguidores me den una mano y me ayuden a difundir mi blog. Tengo muchas ganas e ideas para ir mejorando este espacio.

Muchas gracias por sus visitas, comentarios y saludos.

¡Un abrazo grande!

Carolina Rojas