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Galletas navideñas

by Carolina
written by Carolina

Las galletas navideñas son uno de los símbolos más entrañables de la temporada. No importa si las haces para compartir en familia, regalar a tus seres queridos, decorar la mesa de Nochebuena o vender en tu emprendimiento de repostería: siempre despiertan ilusión, nostalgia y ese aroma acogedor que solo la Navidad puede traer. Prepararlas es un ritual, un regalo y una tradición que muchos esperan cada año.

Galletas navideñas

as galletas navideñas no son solo una receta: son una tradición que cruza generaciones. Cada hogar tiene su estilo propio: las clásicas de jengibre, las de mantequilla que se derriten en la boca, las de vainilla con glaseado real, las de especias intensas, las de chocolate festivas o incluso versiones más modernas como las “snowball cookies” o las “crinkle”.

Más allá del sabor, lo que hace únicas a las galletas navideñas es su versatilidad:

  • Puedes decorarlas como quieras.

  • Funcionan como regalo comestible.

  • Puedes hacerlas con niños.

  • Sirven para colgar en el árbol.

  • Se conservan bien varios días.

  • Son económicas y perfectas para preparar en grandes cantidades.

Galletas navideñas
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Galletas navideñas

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  • Author: Carolina Rojas
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES GALLETAS DE NAVIDEÑAS:

  • 125 grs de mantequilla
  • 3/4 taza (150 grs.) de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 3/4 taza (245 grs.) de harina
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/4 taza de chocolate amargo en polvo
  • Almendras para decorar
  • Chocolate derretido para decorar
  • Mostacillas de colores
 

Instrucciones

PREPARACIÓN:
  1. En un bol batir la margarina y azúcar hasta mezclar bien. Agregar el huevo.
  2. Luego dividir la mezcla en 2 bols. En uno agregamos 1 taza de harina con la ralladura de naranja. En el otro bol agregamos el resto de harina con el chocolate en polvo.
  3. Unir hasta formar una masa
  4. Envolver en papel de plástico y refrigerar 1/2 hora.
  5. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  6. Uslear cada trozo de masa entre dos papeles de plásticos. Darle la forma deseada con diferentes cortadores navideños o simplemente de forma redonda. Se pueden ayudar con azúcar flor para que no se peguen.
  7. Colocarlas en una lata de horno con papel de mantequilla y hornear por unos 10 minutos.
  8. Enfríar en una rejilla. Luego decorarlas a gusto.

Cómo decorar galletas navideñas 

Decorar es lo que más ilusión genera, pero también puede ser lo más intimidante.
Aquí tienes un método infalible, ideal incluso si no tienes experiencia.

Glaseado real básico

Ingredientes:

  • Clara de huevo o merengue en polvo

  • Azúcar flor

  • Gotas de limón

  • Agua (muy poco)

El glaseado real se usa con dos consistencias:

  • Borde: espeso, se mantiene firme.

  • Relleno: más fluido para extender fácilmente.

Tip: Si al levantar la cuchara el glaseado tarda 10 segundos en desaparecer, está en consistencia ideal para relleno.

Ideas de decoración navideña fácil

  • Árboles delineados con glaseado verde

  • Muñecos de jengibre con detalles blancos y rojos

  • Estrellas doradas con brillo comestible

  • Copos de nieve simples con glaseado blanco

  • Esferas navideñas con diseños minimalistas

  • Regalos navideños con lazos usando boquillas pequeñas

Errores comunes al decorar

❌ Decorar antes de que enfríen
❌ Usar colorantes líquidos (arruinan el glaseado)
❌ No secar correctamente entre capas
❌ Tocar las galletas antes de que el glaseado endurezca
❌ No usar mangas adecuadas o boquillas pequeñas

Galletas navideñas



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GalletaspasteleríaRepostería

Galletas de mantequilla

by Carolina
written by Carolina

Me llamó la atención estas Galletas de mantequilla, ya que ganaron un concurso por popularidad. Son bien sabrosas y el detalle de decoración sobre la galleta en sí es la utilización de azúcar granulada gruesa, y yo solamente usé una normal por eso no se nota mucho. Las recomiendo para estas fechas.

Galletas de mantequilla
Galletas de mantequilla
Galletas de mantequilla

INGREDIENTES:

  • 2 tazas (240 grs) de harina sin polvos de hornear
  • 1 taza (240)grs de mantequilla
  • 2/3 taza (130 grs.) de azúcar granulada
  • 1 yema
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de crema líquida
  • Azúcar granulada para decorar
PREPARACIÓN:
En otro bol batir la mantequilla y gradualmente agregar el azúcar. Agregar el huevo y la vainila.
Luego suavemente ir incorporando la harina. Batir unos 2 minutos hasta mezclar todo muy bien.
Dividir la masa en tres partes iguales. Envolver en alusa plástico cada parte y refrigerar por una hora o hasta que la masa este firme.
Precalentar el horno a 175°C (350°F).
Sacar una de las partes y en una superfice con harina estirar la masa, se puede ayudar con el mismo alusa plástico. Cortar las galletas con algún  molde de su preferencia, yo utilicé el de forma de estrella.
Colocar las galletas en la lata del horno con papel de mantequilla o similar. Idealmente en esta etapa se debe colocar nuevamente en el congelador por unos 15 minutos. Pero no suceda nada terrible si omiten esta parte.
Luego en un pequeño bol batir juntos la yema de huevo y la crema.
Con esta mezclar pincelar encima de cada galleta y enseguida esparcir con azúcar granulada.
Hornear por unos 10 a 12 minutos.
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Galletas Linzer
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Galletas Linzer

by Carolina
written by Carolina

No era mi intención dejar pasar tanto tiempo sin actualizar mi página, pero el cambio de casa me dejó agotada y a la vez llena de una nueva y buena vibra. Y en estas fechas que se presta en especial para hacer cosas dulces, me resulta casi imposible no partir con algo adecuado para este mes navideño. Sin duda se vendrán muchas recetas dulces, y ya llegará enero para reivindicarme con lo salado.
La receta de hoy son las clásicas galletas Linzer, las cuales tienen un sabor muy delicado y especial.  La receta la adapté del recetario de Wilton. Espero que las disfruten!

Galletas Linzer
Para esta receta se usa la mermelada de frambuesas, es lo clásico, pero pueden utilizar del sabor que deseen, lo importante es que la filtren o sea que obtengan una mermelada lisa, sin hollejos.
Recomiendo que en la tapa de arriba de la galleta coloquen el azúcar flor (glas, impalpable) aparte, colocan todas las tapitas en una bandeja y luego le agregan el azúcar. Enseguida la unen con la tapa con mermelada.
Quizás también les interese ver las recetas de Galletas crinkle de chocolate y Galletas de limón para navidad.
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Galletas Linzer

Galletas Linzer

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  • Author: Carolina Rojas
  • Total Time: 42 minutos
  • Yield: 24 1x
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Ingredientes

Escala
  • 2 tazas (240 grs.) de harina sin polvos de hornear
  • 2/3 taza (55 grs) de almendras molidas finas
  • 1/4 cucharadita (1 ml) de canela en polvo
  • 1 taza (240 grs) de mantequilla ablandada
  • 2/3 taza (130 grs) de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (75 grs) de mermelada de frambuesa sin semillas
  • Azúcar flor (glass) opcional

Instrucciones

  1. En un bowl combinar la harina, almendras, canela. Reservar.
  2. En otro bowl batir la mantequilla y azúcar hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa. Agregar el huevo y la vainilla. Mezclar bien. Luego agregar la mezcla de harina, incorporar suavemente hasta unir bien.
  3. Dividir la masa en dos partes iguales, formar dos discos pequeños de 2,5 cm de grosor. Envolver por separado en un envoltorio de plástico y guardar en el refrigerador durante 2 horas.
  4. Precalentar el horno a 180° C (350° F).
  5. En una superficie enharinada extender un disco de la masa hasta que quede de 3 mm de grosor.
  6. Cortar la mitad de la masa con el cortador redondo con el complemento deseado para darle forma en el centro de la galleta.
  7. Luego cortar la otra mitad con la base redonda solamente. En este punto aclaro que hay unos cortadores especiales para estas galletas, pero si no cuentan con eso, pueden usar un cortador redondo, y el centro le hacen alguna figura redonda u otra forma deseada.
  8. Hornear durante 10 a 12 minutos.
  9. Dejar enfriar en la bandeja de horneado al menos unos 2 minutos antes de retirarlas y luego pasarlas a una rejilla para que terminen de enfríar.
  10. En la base de la galleta colocar un pequeña porción de mermelada, en la otra mitad espolvorear con azúcar flor, luego unir a la otra mitad.
  • Prep Time: 30 minutos
  • Cook Time: 12 minutos
  • Category: Galletas
  • Method: Horno

Galletas Linzer

Recuerden que pueden ir cambiando el molde con el cual se cortan estas galletas y pueden hacer con otro motivo, distinto al de navidad. Si no cuentan con estos típicos moldes para estas galletas, pueden utilizar un molde redondo simple.

Galletas Linzer

 

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Queque de chocolate
pasteleríaPostresQuequesRepostería

Queque de chocolate

by Carolina
written by Carolina

Este es un clásico y sencillo queque de chocolate, una receta que gentilmente compartió la Tante Marlis conmigo en una de nuestra visita a Chile. Generalmente cuando lo he hecho simplemente lo decoro con azúcar flor (fina) encima, pero en esta ocasión quise hacer un simple ganache y debo confesar que quedó bastante sabroso.

Vea también mis recetas de Queque mármol y Brownie de chocolate.

Queque de chocolate
Queque de chocolate
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Queque de chocolate

Queque de chocolate

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5 from 30 reviews

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Ingredientes

Escala
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de chocolate en polvo
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de leche fría
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C)
  2. Mezclar en un bol la harina, azúcar granulada, chocolate en polvo, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Formar una corona y vaciar en el centro la mezcla del aceite, leche, huevos y esencia de vainilla.
  3. Mezclar todo muy bien.
  4. Vaciar a un molde enmantequillado y regado con sémola.
  5. Cocer apróximadamente unos 35 minutos. Antes de sacar del horno revisar que este completamente cocido con la ayuda de un palito de brocheta. Si éste sale seco es porque está listo.

GANACHE:

  1. Derretir en una olla ,227 grs de chocolate semidulce de cobertura a baño maria, agregar 3/4 taza (180 ml) de crema líquida y agregar finalmente 2 cucharadas (28 grs.) de mantequilla sin sal. Unir bien hasta que este todo derretido el chocolate.
  2. Cuando el queque este frío, rociar encima de éste el ganache recién hecho.
Queque de chocolate

 

 

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Bebés y niñosRepostería

Barras de zanahoria

by Carolina
written by Carolina

Estas barras de zanahoria, pueden ser una excelente alternativa a la hora del snack o incluso una opción para la colación. Es una manera muy sabrosa de disfrutar de las zanahorias, es un vegetal muy destacable ya que son ricas en betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las A,B, C, D, E y ácido fólico.

Espero que disfruten de estas sencillas y deliciosas barritas.

Quizás también les interese ver las recetas de Barras de granola o Barras de avena, cereal y chocolate.

 

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Barras de zanahoria

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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES PARA LAS BARRAS:

  • 11/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 1/2 taza de zanahoria rallada (3 zanahorias)
  • 3/4 taza de azúcar rubia
  • 1/2 taza de pasas (optativo)
  • 1/2 taza de nueces partidas (optativo)
  • 1/2 taza (140 ml) de aceite vegetal
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA EL FROSTING:

  • 1 paquete (226 grs.) de queso philadelphia
  • 1 taza de azúcar flor (fina)
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Instrucciones

PREPARACIÓN DE LAS BARRAS:

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. En un bol mezcla la harina, polvos de hornear, jengibre y bicarbonato de sodio.
  3. En otro bol batir los huevos y mezclar con las zanahorias ralladas, azúcar, pasas, nueces, aceite, miel y vainilla. Luego unir ambas mezclas.
  4. Engrasar un molde idealmente rectángular. Vaciar la mezcla y hornear por unos 25 minutos.
  5. Una vez frío, desmoldar y cortar en forma de barras para finalmente si se quiere colocar encima el frosting.

PREPARACIÓN DEL FROSTING:

  1. Batir el queso y el azúcar juntos. Agregar la ralladura de limón.

 

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Galletas para halloween
CupcakesGalletaspasteleríaRepostería

Galletas para halloween

by Carolina
written by Carolina

No me podía ausentar de tan peculiar fiesta como lo es Halloween. Es impresionante la cantidad de gente que se anima a disfrazarse y para qué decir los niños, me encanta en ese sentido como viven con ilusión ese momento y de andar pidiendo dulces. Lo pasan tan bien que no veo el pecado. Total es cosa de controlar las golosinas que consuman. Dejar que disfruten con sus amistades el andar disfrazado de lo que les guste, acaso es tan difícil hacer feliz a un niño? No lo creo. Así que me uno con unos cupcakes y unas galletitas ad-hoc para la ocasión.

*Para el glaseado de las galletas usé Meringue Powder (polvo de merengue), que es un sustituto de la clara de huevo, lo pueden encontrar en Wilton.com

Galletas para halloween

Las galletas decoradas para Halloween son mucho más que un simple dulce: son una oportunidad para dejar volar la imaginación, disfrutar el proceso creativo y compartir momentos memorables en casa. Ya sea que las prepares para una fiesta, para regalar o simplemente para endulzar el día con algo temático, esta receta combina lo mejor de dos mundos: una masa deliciosa y una decoración colorida y divertida que convierte cada galleta en una pequeña obra de arte comestible.

Galletas para halloween

Recomendaciones extra para un Halloween dulce y creativo

  1. Hazlas con anticipación: las galletas se pueden hornear hasta 5 días antes y decorar luego.

  2. Combina sabores: prueba masas con cacao, jengibre o especias de otoño.

  3. Usa diferentes grosores de glaseado para lograr efectos tridimensionales.

  4. Atrévete a usar aerógrafo o pinceles comestibles para dar sombras o brillos.

  5. Inspírate en películas de Halloween: diseños de Jack Skellington, fantasmas de “Casper” o calabazas con sonrisas traviesas.

Galletas para halloween

Una buena presentación realza tu trabajo. Puedes disponer las galletas sobre una tabla rústica o bandeja negra para resaltar los colores. Si las vas a vender o regalar, coloca cada una en una bolsita transparente y añade una etiqueta.

Galletas para halloween

Errores comunes y cómo evitarlos

  • El glaseado se corre o pierde forma: estaba demasiado líquido. Añade más azúcar glas.

  • El color se apaga al secar: usa colorantes en gel concentrado y mezcla el tono un poco más oscuro de lo deseado.

  • Aparecen burbujas: revuelve lentamente el glaseado antes de usar y golpetea la galleta para eliminarlas.

  • La galleta se deforma en el horno: asegúrate de refrigerar antes de hornear.

Galletas para halloween

Cómo lograr un acabado profesional

  1. Usa boquillas pequeñas (n.º 1 o 2) para delinear y trabajar detalles finos.

  2. Mantén el glaseado cubierto con film mientras trabajas, para evitar que se seque.

  3. Sécalas en un ambiente seco y fresco, preferiblemente con un ventilador o deshidratador a baja temperatura.

  4. No apiles las galletas hasta que estén completamente secas (puede tardar entre 8 y 12 horas).

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Galletas para halloween

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  • Total Time: 1 hour 8 minutes
  • Yield: 30 unidades 1x
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LAS GALLETAS:

  • 250 gr de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar flor (azúcar en polvo)
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de relladura de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 tazas de harina
  • una pizca de sal
  • papel alusa plástico

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:

  • 3 tazas de azúcar flor (fina)
  • 3 a 4 cucharadas de Meringue Powder (puede ser reemplazado por 2 claras de huevo orgánico)
  • 8 a 9 cucharadas de agua
  • Colorantes vegetal de color naranjo, negro y verde

Instrucciones

PREPARACIÓN GALLETAS:

  1. Batir la mantequilla junto con la azúcar flor.
  2. Luego agregar el huevo, relladura de limón y vainilla.
  3. Añadir la harina y la sal. Mezclar bien. Luego de obtener una masa homogénea envolverla en Alusa plástico.
  4. Dejar refrigerar unas 3 horas o toda la noche.
  5. Cuando utilice la masa, hacerlo en el mismo Alusa plástico y quizás con un trozo más para estirar la masa y así no se pegue en el uslero y con ello no tendremos necesidad de usar harina extra, con lo cual podría cambiar eventualmente el sabor de la masa.
  6. Una vez estirada la masa, cortar las galletas con las figuras deseadas.
  7. Precalentar el horno a 190°C (375°F).
  8. Hornear por unos 8 minutos.
  9. Dejar enfríar en una rejilla, para finalmente decorarlas.

PREPARACIÓN GLASEADO:

  1. Mezclar el meringue powder (polvo de merengue) con el azúcar flor y el agua hasta formar el glaseado en la consistencia necesaria. Se queda muy espeso agregar un poco más de agua. Dividir el glaseado en pequeños boles para ir agregándoles los colorantes. Recordar que se necesita el glaseado más espeso para hacer los bordes de todas las galletas primero con una manga de decorar usando la boquilla número 2 , luego el relleno debe estar el glaseado más líquido y se usa otra manga de decorar con una boquilla número 3.
  2. En el caso que el glaseado restante se ponga duro mientras se decoran las galletas, basta con que lo batan nuevamente.
  3. Como tips sugiero que dejen secar bien el delineado (entorno) de la galleta. Luego al agregar el glaseado más líquido para el relleno usen unos palitos de moldadientes para esparcirlo bien y dejar secar un par de horas.
  • Prep Time: 60 min
  • Cook Time: 8 min
  • Category: Masas dulces
  • Method: Horno

 

Cómo conservar las galletas decoradas

Una vez secas, guárdalas en recipientes herméticos en un lugar fresco y seco. Si las vas a regalar, puedes envolverlas individualmente en bolsitas de celofán con una cinta de Halloween.
A temperatura ambiente duran perfectamente entre 2 y 3 semanas.

Si vives en una zona húmeda, puedes agregar una bolsita de sílice o arroz dentro del recipiente para absorber el exceso de humedad.

Galletas para halloween
Galletas para halloween
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Galletas de chocolate
Bebés y niñosGalletasRepostería

Galletas de chocolate

by Carolina
written by Carolina

Estas son unas sencillas pero deliciosas Galletas de chocolate. Y de tener varias recetas para esta galleta me encontré con una que ví en un recetario del Lider que regaló mi cuñada cuando fui a Chile la última vez. Asi que las hice y acá está el resultado, crujientes por fuera y blandas por dentro, perfecta combinación.

Galletas de chocolate
Galletas de chocolate - Preparación
Galletas de chocolate
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Galletas de chocolate

Galletas de chocolate

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5 from 1 review

  • Author: Carolina Rojas
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Ingredientes

Escala
  • 250 grs. de chocolate semi amargo picado
  • 55 grs de mantequilla
  • 100 grs de azúcar blanca granulada (1/2 taza)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  •  245 grs harina para todo uso (1 taza y 3/4 de harina)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • Azúcar flor (azúcar fina)

Instrucciones

En una olla colocar el chocolate y derretir a bañomaria. Agregar la mantequilla y azúcar.
Cuando todo este derretido retirar del fuego y verter a un bol. Agregar batiendo los huevos y vainilla.
Cernir a un bol la harina, polvos de hornear y pizca de sal.
Agregar la mezcla de harina a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes y sólo hasta mezclar bien. Refrigerar al menos 15 minutos.
Precalentar el horno a 350° F (180°C).
Cubrir una bandeja con papel de mantequilla. Con la ayuda de una cuchara para helado formar bolas y pasarlas por azúcar flor, luego colocarlas en la lata y aplastar un poco con los dedos.
Hornear las galletas por unos 10 minutos o hasta que se craquelen como se aprecia en la foto.
Galletas de chocolate

 

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pasteleríaPostresRepostería

Crostata de manzanas

by Carolina
written by Carolina
Hace un tiempo atrás con mi esposo llevamos a nuestro hijo a una granja al norte de Atlanta, en donde tuvimos la oportunidad de ir a sacar manzanas directamente del árbol, también de disfrutar de la compañia de los animalitos, la experiencia fue fascinante para nuestro pequeño y la calidad de los productos que encontramos allí fue muy buena entre mermeladas, jugos y panes caseros. Obviamente aprovechamos de traer unas manzanas rojas muy ricas con las cuales quise hacer esta deliciosa crostata de manzanas como postre.
La Crostata de manzanas, la puede servir sola a temperatura de ambiente acompañada de un rico té o café, ó también servirla tibia y colocar encima una porción de helado de vainilla, queda increíble esta combinación, perfecta como postre.
                                                                                        Mi pequeño hijo listo para la búsqueda de manzanas, en donde habían muchas variedades.
Quizás también le interese ver las recetas de Turrón de vino o Kuchen de manzana.
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Crostata de manzanas

Crostata de manzanas

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  • Author: Carolina Rojas
  • Total Time: 120 mins
  • Yield: 6 1x
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 2 1/2 (350 grs) tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 180 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
  • 1/2 taza de agua bien fría
  • Papel alusa plástico
  • 1 clara de huevo con una pizca de azúcar
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
  • 3 manzanas sin cáscara ni centro
  • 80 grs de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de azúcar
 
INGREDIENTES PARA COLOCAR ENCIMA (TOPPING)
  • 3/4 taza de harina
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de azúcar granulada blanca
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/3 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1/3 cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 50 grs de mantequilla sin sal fría en pequeños trozos

Instrucciones

PREPARACIÓN DE LA MASA:
  1. Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano).
  2. Mezclar la harina, sal y azúcar.
  3. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco (también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos).
  4. Luego se agrega el agua.
  5. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel alusa plast y se lleva al refrigerador por una hora.
  6. Luego de una hora, se retira del refrigerador y con la ayuda del mismo papel alusa plástico y de un uslero se comienza a estirar la masa.
  7. Se debe dar una forma cercano a lo circular. Se coloca encima de una bandeja con papel para hornear.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
  1. Cortar las manzanas en cuadritos pequeños, luego las colocamos en una olla junto la mantequilla, freimos un rato para luego agregar el azúcar y la ralladura de limón, ralladura de naranja y sal.
  2. Cocinar por unos minutos y retiramos.
  3. Dejar enfríar para poder colocar este relleno en el centro de la masa.
PREPARACIÓN DEL TOPPING:
  1. Mezclar todos los ingredientes. Reservar.
  2. Cuando el relleno esté totalmente frío lo colocamos en el centro de la masa y luego el topping.
  3. Enseguida comenzamos a cerrar (doblar) la masa por los costados en forma irregular, como se aprecia en la foto.
  4. Pintamos la masa con una clara de huevo batida con azúcar.
  5. Llevamos al horno previamente calentado a 375° F (190° C). Por unos 35 a 40 minutos.
  6. Podemos servir un trozo de crostata caliente con helado de vainilla.
  • Prep Time: 80 mins
  • Cook Time: 40 min
  • Category: Masas dulces
  • Method: Horno
  • Cuisine: Italiana

Crostata de manzanas

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Bebés y niñosCupcakespasteleríaRepostería

Cupcakes de arándanos

by Carolina
written by Carolina

Esta receta la tengo hace bastante tiempo, y ahora por fin encontré el momento para publicarla. Es simple, ideal para mi gusto para los niños ya sea como snack o postre. Los cupcakes siempre llevan algún tipo de crema, pero no le puse esta vez, porque la verdad de las cosas a mi pequeño hijo no le gusta y como estos fueron hechos pensando en él, había que darle el gusto, no?

Espero que disfruten de estos cupcakes de arándanos, aunque si gustan también pueden cambiar la fruta por algún berry.

Esta es una adaptación de Martha Stewart.

Quizás también les interese ver las recetas de Galletas de avena y zanahoria o Galletas con chips de chocolate.

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Cupcakes de arándanos

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  • Total Time: 40 mins
  • Yield: 12 1x
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Ingredientes

Escala
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 220 grs de mantequilla sin sal
  • 1 3/4 taza de azúcar granulada
  • 4 huevos a temperatura de ambiente
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 1/4 taza de leche líquida a temperatura de ambiente
  • 2 tazas de arándanos

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350° F (180° C). Dejar lista la bandeja con los moldes para los cupcakes.
  2. En un bol mezclar la harina, polvos de hornear y sal.
  3. En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr que quede bastante cremosa la mezcla, luego agregar los huevos uno a uno, luego agregar la vainilla.
  4. Reducir la velocidad y agregar la mezcla de harina lentamente e ir agregando la leche. Finalmente agregar los blueberries pero revolverlos con una paleta o cuchara.
  5. Colocar 3/4 de la mezcla en cada molde y hornear por unos 25 minutos, hasta que estén dorados.
  6. Enfríar en una rejilla y finalmente si se quiere agregar encima crema batida con azúcar fina.
  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 25 mins

 

 

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Biscotti de triple chocolate
Once/CenapasteleríaRepostería

Biscotti de triple chocolate

by Carolina
written by Carolina

Para los que nos toca el otoño en octubre en donde uno comienza a tomar café o té más seguido, esta receta es una excelente alternativa de acompañamiento. Para los que no les gusta el chocolate pueden encontrar otro sabor de biscotti en el blog biscotti de limón y almendras, es demasiado fácil de preparar. Esta es una adaptación de Wilton.

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Biscotti de triple chocolate

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Ingredientes

Escala
  • 1 1/4 taza de harina
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de cacao amargo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 58 grs de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de chips de chocolate blanco
  • 1/2 taza de chips de chocolate negro

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350° F (180° C).
  2. En un bol grande combinar la harina, azúcar, cacao, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Mezclar bien.
  3. En otro bol combinar los huevos, mantequilla y vainilla.
  4. Luego unir ambas mezclas lentamente. Enseguida agregar los chocolates chips de ambos sabores.
  5. Colocar la masa encima de la bandeja con papel de mantequilla que irá al horno. Tal como se ve en la segunda foto.
  6. Hornear 25 a 28 minutos. Retirar del horno, dejar enfríar un poco, cortar los biscotti y colocarlos nuevamente en el horno por unos 15 minutos a 300° F (150°C).
  7. Dejar enfríar completamente antes de servir.

 

 

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