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Esta receta la tengo hace bastante tiempo, y ahora por fin encontré el momento para publicarla. Es simple, ideal para mi gusto para los niños ya sea como snack o postre. Los cupcakes siempre llevan algún tipo de crema, pero no le puse esta vez, porque la verdad de las cosas a mi pequeño hijo no le gusta y como estos fueron hechos pensando en él, había que darle el gusto, no?
Espero que disfruten de estos cupcakes de arándanos, aunque si gustan también pueden cambiar la fruta por algún berry.
Esta es una adaptación de Martha Stewart.
Quizás también les interese ver las recetas de Galletas de avena y zanahoria o Galletas con chips de chocolate.
Cupcakes de arándanos
- Total Time: 40 mins
- Yield: 12 1x
Ingredientes
Escala
- 3 tazas de harina
- 1 cucharada de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 220 grs de mantequilla sin sal
- 1 3/4 taza de azúcar granulada
- 4 huevos a temperatura de ambiente
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 1/4 taza de leche líquida a temperatura de ambiente
- 2 tazas de arándanos
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° F (180° C). Dejar lista la bandeja con los moldes para los cupcakes.
- En un bol mezclar la harina, polvos de hornear y sal.
- En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr que quede bastante cremosa la mezcla, luego agregar los huevos uno a uno, luego agregar la vainilla.
- Reducir la velocidad y agregar la mezcla de harina lentamente e ir agregando la leche. Finalmente agregar los blueberries pero revolverlos con una paleta o cuchara.
- Colocar 3/4 de la mezcla en cada molde y hornear por unos 25 minutos, hasta que estén dorados.
- Enfríar en una rejilla y finalmente si se quiere agregar encima crema batida con azúcar fina.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
14 comments
Que bonitos se ven, y tienen que estar deliciosos, me encantan!
Saludos guapa
Preciosos Moon!! me encantan los cupcakes de arándanos, yummy! gloria
me gustaron las capsulas, ya sabes queaqui no tenemos mucha variedad, estos me encnataron! besos
Se ven un poco como quequitos cena, pero mejores obvio. Acá Emma recién esta comiendo frutillas, supongo que seran años antes que pruebe los arándanos, en fin…
Dulce, muchos saludos! y gracias!
Gloria, acá tengo la suerte de encontrar una variedad bien amplia, quieres que te mande?
Pilar, en seriooo? Chris al año y algo probó los arándanos, por suerte le gustaron, ahora ya come varias frutas más. Hay que seguir intentando, mi hijo de repente se pone bien tincado. Un abrazo!
Están preciosos Moon, me encantaron las capsulas.
Besos
Hola Moon: Que lindos te quedaron estos cupcakes. Además los arándanos me fascinan!
Un abrazo y buen domingo
Moon me puedes mandar?? sii yo te los pago amiga, me encantan para variar, el otro día estuve haciendo unos con papel de regalo, no quedan mal pero es harto trabajo.
Mandame de unos tres tipos.
Escribeme al mail para ponernos de acuerdo.
Te venía a comentar que rico ir a recoger manzanas, acá tendré (tengo unos tres arboles) pero se daran en el verano, parece lo que se ve bien son los damascos (gracias a Dios es mi mermelada favorita) ay Moon me encnataría conocerte cuando vengas a Chile avisame y vienen a la parcela.
besos
Gloria te respondo por interno!
Un beso chicas y muchísimas gracias por sus comentarios!
Hola, me gustaría saber para cuantos cup cakes aproximadamente puedo hacer con esta receta, espero tu respuesta o antes posible, gracias por el dato, amo los arándanos y quiero lucirme con esta receta para el baby shower de mi prima! saludos :3
Hola! salen unos 15 cupcacakes de tamaño normal. Muchos saludos!
Hola me encantan tus recetas…una preguntanen ves de ponerle arandanos los puedo cambiar por frambuesas???
Hola, sí por supuesto que puedes reemplazarlas, pero debes tener cuidado al manipularlas porque son más fáciles de romper.
Hola les puse frambuesa y quedaron deliciosos……. me encantan tus recetas!