Esta son de esas recetas que va resultar inevitable repetir, la combinación de todos estos ingredientes conlleva a un resultado mejor de lo esperado provocando un deleite extremo en el paladar. Debo decir que no preparé esta receta con el tiempo necesario para que quedaran visualmente más agradable, pero les aseguro que están buenísimos! sino pregúntele a mi esposo.
Esta receta la adapté de la Chef Denise Grand y como verán es una receta que no lleva papas.
En casa, los Scones de naranja se han vuelto un clásico de los fines de semana. Son rápidos, no requieren batidora ni ingredientes complicados, y el resultado es siempre reconfortante.. Hoy quiero compartir con ustedes esta receta que se ha convertido en una de mis favoritas: Scones de naranja, suaves, esponjosos y con un sabor delicadamente frutal que conquista desde el primer bocado.
Estos scones no solo son deliciosos, sino que también tienen una preparación muy sencilla. Perfectos para acompañar una taza de té, café, o para sorprender a tus invitados con algo casero y original.
Antes de meternos en harina, vale la pena conocer un poco el origen de este clásico de la repostería. Los scones tienen su cuna en el Reino Unido, particularmente en Escocia, donde comenzaron siendo una especie de pan redondo cocido sobre una plancha. Con el tiempo, se popularizaron en Inglaterra, especialmente como parte del famoso «afternoon tea».
Hoy en día, los scones han evolucionado en distintas versiones: dulces o salados, con frutas, quesos, hierbas o especias. En esta ocasión, la naranja es la estrella, aportando un toque cítrico y luminoso que los vuelve irresistibles.
Una de las maravillas de los scones es que requieren ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina: harina, manteca, azúcar, polvo de hornear, leche y huevos. En este caso, sumamos naranja y un poco de esencia de vainilla para intensificar el aroma.
El secreto está en cómo se mezclan y manejan. No hay que batir en exceso, ni amasar de más. Lo ideal es que la masa quede apenas unida para que, al hornearlos, los scones conserven esa textura aireada y suave tan característica.
Después de preparar scones incontables veces, aprendí algunos truquitos que hacen la diferencia:
Usa manteca bien fría: Esto ayuda a que los scones queden hojaldrados y con buena estructura. Puedes cortarla en cubos pequeños o rallarla con un rallador grueso.
No sobretrabajes la masa: Mezcla solo lo justo hasta integrar. Si amasas de más, los scones pueden salir duros.
Un horno bien precalentado: Los scones necesitan un golpe de calor inicial para crecer bien. Asegurate de que el horno esté a temperatura antes de meter la bandeja.
Usá ralladura de naranja fresca: Nada como el aroma de la cáscara recién rallada. Evita rallar la parte blanca, ya que es amarga.
Puedes congelarlos crudos: Si hacés una tanda grande, puedes congelar los scones ya formados y hornearlos directamente cuando los necesites.
Los scones de naranja pueden comerse tal cual, tibios y solos, o puedes llevarlos a otro nivel con algunos acompañamientos:
Con mermelada de naranja o durazno: realzan el sabor cítrico.
Con crema batida o queso crema: para un toque más untuoso.
Con un glaseado de naranja: ideal para una presentación más festiva.
Con un toque de chocolate derretido o chips: para los más golosos.
También puedes transformarlos en un brunch con fruta fresca, yogurt y una bebida caliente.
Espero que esta receta te inspire a llenar tu cocina del aroma de la naranja y a disfrutar de un momento especial. Si te animas a hacerlos, ¡me encantaría ver tus fotos! Puedes etiquetarme en Instagram o dejarme un comentario aquí abajo contándome cómo te salieron.
Este es un día súper especial en Chile, ya que por mis tierras se celebra el Día del niño. Yo sé que no solo un día debería ser especial sino todos, pero es divertido ver y disfrutar en demasía un día en donde hay más cosas de las comunes y en donde cada familia ve de qué manera desea celebrar. Es por eso que elegí una receta entretenida (como estos cake pops), al menos para mi hijo, a quien se la dedico con todo mi amor, este chiquitito que llegó a mi vida hace casi 2 años y que ahora solo puedo decir que su carita es mi felicidad.
Los cake pops son bastante fáciles de hacer, curiosamente mi hijo siempre me toma el libro que tengo de Bakerella, ya que es super bonito y sus creaciones son adorables. Les recomiendo que visiten su página www.bakerella.com
Finalmente aparte de dedicar este día y este post a mi adorado hijo, quiero también dedicarlo a todos esos niños que por alguna injusta razón están ajenos al cariño y a los cuidados que se merecen. Ojalá existiera la posibilidad que todos los niños pudieran ser simplemente felices…
Para este Pie de tomate utilicé la misma receta de pasta quebrada que usé para la tarta rústica de peras. Como ven esta masa es bastante versátil. Es una receta que podemos preparar con bastante tiempo de anticipación, y la receta de pie de tomate simplemente podemos acompañar de alguna ensalada o para los más carnívoros con un trozo salteado de algún tipo de carne. Espero que la disfruten!
INGREDIENTES PARA LA MASA:
Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel alusa plast y se lleva al refrigerador por una hora.
Pasada la hora, se retira del refrigerador y con la ayuda del mismo papel alusa plast y de un uslero se comienza a estirar la masa. Luego se coloca encima de un molde y se pincha con un tenedor. Llevamos al horno para precocer la masa por unos 15 a 18 minutos a 400° F (200°C).
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Cortamos la cebolla en pluma y en un sartén con la mantequilla derretida comenzamos a saltearla por unos minutos. Luego agregamos el azúcar y dejamos cocer hasta que se derrita por completo el azúcar. Retiramos del fuego.
Luego cuando este lista la masa precocida, colocamos encima la cebolla, enseguida los tomates cortados en rodaja, colocamos sal y pimienta por encima más el albahaca cortado en pequeños trozos. Y finalmente colocamos encima los trozos de mozzarella fresca (como se aprecia en la foto número 2). Llevamos al horno por unos 10 minutos a 400° F (200°C).
De seguro la mayoría tiene la misma rutina referente a lo comen para el desayuno, sin embargo traigo una tradicional receta de parfait, que pude hacer gracias a una exquisita granola casera que puede preparar con anticipación para aquellos días en que se pueda invertir tiempo en preparar un desayuno más rico. Aprovechando también la temporada de frutas es que todo confabuló para que incluso surgiera un rico jugo de duraznos natural.
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INGREDIENTES PARA EL PARFAIT PARA 2 PERSONAS:
Hay recetas que llegan para quedarse, no solo por su sabor, sino por lo que evocan. La tarta rústica de peras es una de esas preparaciones que conquista a primera vista y enamora al primer bocado. Con una masa crujiente, un relleno jugoso y el dulzor natural de las peras.
Recuerdo la primera vez que la preparé. Era una tarde de otoño, el cielo estaba gris y sentía esa necesidad de refugiarme en la cocina. Tenía un par de peras maduras y una masa quebrada que había hecho el día anterior. Sin pensarlo mucho, formé un círculo, coloqué las peras en el centro, doblé los bordes y la metí al horno. Lo que salió fue magia pura: una tarta dorada, fragante y con ese aire acogedor que solo los postres caseros tienen.
El término rústico en cocina suele referirse a preparaciones hechas a mano, sin moldes ni acabados perfectos. En el caso de esta tarta, significa que no necesitas un molde especial: simplemente extiendes la masa sobre papel manteca, colocas el relleno en el centro y doblas los bordes hacia adentro.
Esto le da un aire campestre, natural y hogareño. Cada tarta es única, con su propio carácter. La imperfección es parte de su belleza.
Una de las cosas que más me gusta de esta tarta es lo fácil que es adaptarla a lo que tengas en casa o la estación del año. Aquí algunas ideas:
Tarta de peras y chocolate: agrega chips de chocolate semiamargo al relleno.
Tarta de peras y jengibre: incorpora jengibre fresco rallado para un toque picante.
Versión vegana: usa margarina vegetal para la masa y omite el huevo del pincelado (puedes usar leche vegetal en su lugar).
Sin gluten: reemplaza la harina por una mezcla apta y asegurate de que todos los ingredientes sean libres de gluten.
Si las peras están muy jugosas, espolvoreá más almendra molida o pan rallado antes de colocar el relleno.
Dejá que la tarta repose unos minutos después del horno para que los jugos se asienten.
Se conserva bien por 2 días en el refrigerador, aunque lo ideal es comerla el mismo día.
Puedes preparar la masa con anticipación y congelarla.
Si usted no es de Chile, Ecuador o Panamá, seguramente estará curiosa-o de saber a que me refiero con helado de manjar, es lo que llaman también en otros países de Latinoamérica dulce de leche o cajeta.
Esta deliciosa receta, necesita solamente 3 ingredientes,y es quizás la receta más fácil de hacer de helado que conozco, espero que la disfruten.
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Solidarizando un poco con el invierno chileno, es que decidí hacer esta deliciosa sopa de tomate acompañándola de unos crostinis con mozzarella y pimetón. La combinación resultó perfecta!
La sopa de tomate siempre me ha gustado y casualmente a mi esposo no, así que esto se transformó en una hazaña y logré revertir la situación, después de esta receta y aunque no me crean, ahora está dentro de sus sopas favoritas.
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Aquí en Atlanta estamos con un caluroso verano, y pensando en mi hijo es que decidí hacer este helado de sandía ya que partícularmente le gusta bastante esta fruta y en el excelente libro de David Lebovits, «The Perfect Scoop» encontré la receta ideal. Hice dos versiones pensando en las personas que no cuentan con una máquina para hacer helado, y más abajo explico el breve procedimiento en el caso de. Espero que disfruten de esta receta.
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Antes que todo espero que hayan pasado un excelente día del padre. Y hayan visitado «El buscador de recetas en blogs chilenos» en donde nuevamente varios blogs amigos subieron previo al día del padre recetas especiales para ese día.
En cuanto a la receta de hoy, es una mezcla diferente para hacer los porotos blancos. En esta oportunidad usé porotos secos, o sea los tuve que darle una cocción apróximadamente 40 minutos para lograr que estuvieran bien blandos. También tienen la alternativa de usar los porotos que vienen en tarro los cuales después de quitarles el exceso de líquido, quedan listos para usar y mezclar. Espero que disfruten de esta agradable alternativa.
