Antes que todo deseo dejar mis más sinceros buenos deseos para este 2012. Que la salud nos acompañe para poder seguir nuestros caminos tranquilos. Espero que sea un año muy potente en el área gastronómica y que la buena mesa se haga presente constántemente. No prometeré nada, pero si haré el empeño de mantener Mi diario de cocina lo más actualizado posible.
Ahora comenzando este año dulcemente con una exquisita y simple tarta de arándanos para cualquier ocasión. Espero que la disfruten!
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INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
- 40 ml de agua fría
- Papel de plástico
Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños bordes.
Hornear por unos 12 minutos. Retirar y reservar. (Apagar el horno de momento)
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 1 taza de arándanos (puede ser más si gustan)
- 2 yemas de huevos
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1/2 taza de azúcar granulada más 2 cucharadas.
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de crema líquida
