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Pollo al horno a la parmesana
AlmuerzoAves y carnesCena

Pollo al horno a la parmesana

by Carolina julio 13, 2015
written by Carolina

Este shop ha sido compensado en colaboración con Ragú® y Latina Bloggers Connect. Todas las opiniones son 100% mías.

Muchas veces es difícil hacer coincidir que las comidas de adultos y que les gusten de igual manera a los niños, es por ello siempre ando en la búsqueda del almuerzo ideal o cena eficiente. Siempre con mis amigas tratamos de ir compartiendo ideas de cómo mejorar nuestras tradicionales recetas. ¿Y qué pasa cuando tienes varios invitados y muchos de ellos niños a la hora de la cena? Puede llegar a ser toda una osadía, entrenida para quienes trabajamos en cocina, ya que nos da la oportunidad de ir innovando, de ir creando y compartiendo todo lo que sale de nuestras cocinas.

Hace un tiempo atrás que se ha hecho tradicional juntarnos con un grupo de amigos los viernes a la hora de la cena, luego disfrutamos de alguna película o juego. Y son esos momentos en cuales tenemos que tratar de hacer un solo plato para no pasar tanto tiempo cocinando, así que no es una opción preparar a la carta. Como verán hay que seguir en la línea de lo simple para que estas reuniones no se traduzcan a momentos de estrés por no lograr dar con la comida adecuada o de solo limitarnos a comer pizza, siendo que hay tanto más para cocinar.

Pollo al horno a la parmesana

Fue así que gracias a Ragú® y una de sus increíbles recetas dí con la cena perfecta para todos, grandes y chicos. Ya que la salsa de tomate es de gusto masivo en los niños, siempre pega perfecto con las pastas , pizzas y ahora con este espectacular pollo gracias a Ragú® Old World Style® Traditional Sauce.

Por supuesto quise darle un toque a la receta y es por ello decidí rellenar cada filete de pollo con una lámina de jamón, la cual le dio un sabor más sabroso aún a todo. Los niños reconocieron sabores de sus pizzas en aquel plato, es por ello que gustó tanto.

Pollo al horno a la parmesana Carolina_Rojas_Ragu_Round2Pic3 Pollo al horno a la parmesana

Visita Ragú® en la web:

  • RaguSweeps.com para tener la oportunidad de ganar premios #Saucesome
  • Visita Facebook.com/RaguSauce para deliciosas recetas adicionales
  • Visita Pinterest.com/RaguSauce
  • Chequea Ragú® en Twitter @RaguSauce y #Saucesome

Pollo al horno a la parmesanaPollo al horno a la parmesana

 

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This is a compensated campaign in collaboration with Ragú® and Latina Bloggers Connect. However, all opinions expressed are my own.

julio 13, 2015 4 comments
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Recetas chilenas
AcompañamientoAppetizerComida chilenaEntradasMariscos y pescadosMiscelaneoPanes y masas

Empanadas de mariscos

by Carolina julio 3, 2015
written by Carolina

Esta empanada está dentro de las clásicas chilenas. Si usted viaja a la costa de Chile, siempre encontrará locales en donde podrá encontrar una amplia variedad de empanadas con productos marinos. Usualmente estas empanadas se sirven fritas, pero por un asunto de salud yo las hice al horno. Esta receta resulta impecable si desea hacerla frita. Lo otro es que es común usar unos 4 tipos de mariscos, yo en esta oportunidad usé un surtido de mariscos que compré en un supermercado internacional de la zona.

En el caso que desee hacerlas fritas, tenga cuidado de no dejar el pino tan jugoso, porque podría tener problemas al momento de freír. Y si desea hacerlas al horno les aseguro que quedan igual de ricas. Y si lo acompaña con un pebre como lo hico yo, le dará un pequeño festín a su paladar. Haga clic AQUÍ  quiere ver la receta de pebre.

Empanadas de mariscos

Empanadas de mariscos Empanadas de mariscos Empanadas de mariscos Empanadas de mariscos Empanadas de mariscos Empanadas de mariscos

 

 

julio 3, 2015 19 comments
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CupcakesOnce/CenaPanes y masaspasteleríaRepostería

Cupcakes de manjar (dulce de leche)

by Carolina junio 29, 2015
written by Carolina

Es muy difícil encontrar un chileno que no le guste el manjar (dulce de leche), es un clásico que ha acompañado a la respostería chilena desde hace muchísimos años, y  muchos de nosotros tenemos recuerdos de las clásicas tortas rellenas con manjar, o cómo olvidar los panqueques, tan populares hasta el día de hoy. Esta vez quise probar el manjar añadiéndolo directamente a la masa, obtuve un cupcake sabroso, dulzón pero no hostigoso. Los cupcakes tradicionales se caracterizan por tener siempre en el tope algún tipo de crema. Esta vez hice algunos sin nada, otros con un poco de manjar, u otros con manjar y coco rallado. Variantes hay muchas, tan solo deben hacerlo como sea su gusto.
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junio 29, 2015 11 comments
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AcompañamientoAlmuerzoAppetizerAves y carnesEnsaladasEntradas

Brochetas de pollo con pesto

by Carolina junio 26, 2015
written by Carolina

Hace rato quedó atrás el usar el pesto solo con pastas, hoy por hoy son más las opciones que tenemos para incluir esta sabrosa salsa con otras comidas. La combinación con pollo por sí queda sensacional, esta vez usé el clásico pesto con albahaca, y lo mezclé con los pequeños trozos de pollo para luego colocarlos en las brochetas de metal, pueden usar las que tengan. Son ideales para hacerlas a la parrilla, pero también quedan buenísimas al horno. Le di el toque preciso con el tomate cherry. Por otro lado hay que tener mucho ojo con el tiempo de cocción, ya que si se pasa, puede quedar seco el pollo. Y esa no es la idea, recuerden que el pollo se cocina muy rápido.

Estas brochetas pueden servir de appetizer, como entrada, o simplemente como plato principal acompañado de una buena ensalada de su gusto.

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junio 26, 2015 1 comment
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Barros Luco
Comida chilenaPanes y masasSandwiches

Barros luco

by Carolina junio 22, 2015
written by Carolina

Ni siquiera sabría por donde empezar con todos los recuerdos que me trae este sánguche Barros Luco. Cómo es posible que algo tan sencillo pueda provocar tanto placer al paladar. Es que si elige un buen pan, un buen queso y una buena carne, simplemente va obtener un delicioso y tradicional sánguche chileno.

Es muy típico en las populares fuentes de soda, aunque claro también lo pueden encontrar en ciertos restaurantes. Particularmente me gusta disfrutarlo así no más, sin ningún extra, pero algunas personas le agregan ají chileno entre otras cosas.

Lo genial de este sánguche Barros Luco que les traigo hoy  es que usé la receta de PAN PARA SANDWICH. Si vive fuera de Chile, es una excelente alternativa y si vive en Chile, tendrá una opción más.

Espero que se animen a hacerlo, es una buena alternativa para celebrar.
Barros luco

Barros lucoBarros luco Barros luco Barros luco Barros luco

 

Barros luco

junio 22, 2015 5 comments
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MiscelaneoPostrePostres

Granita de naranja con Emergen-C

by Carolina junio 16, 2015
written by Carolina

Este shop ha sido compensado por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son 100% mías y no deben ser tomadas como consejos médicos. #HealthyAndHydrated #CollectiveBias

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Para este verano no podremos irnos de vacaciones, ya que como saben en abril fuimos a Chile por un mes. Entonces eso hace que debo organizarme bastante bien ya que con dos niños pequeños en plenas vacaciones hay que ingeniárselas para hacer los días lo más entretenidos posibles. Estamos casi en verano y ya al menos aquí en Atlanta hace un calor bastante incómodo, ya que tenemos ciertas horas más adecuadas que otras para estar al aire libre, y a veces es tan alta la humedad que casi es obligación mantenerse hidratado. Es por ello que surgió esta receta, granita con naranja, yo diría granita con vitamina C, ya que gracias a Emergen-C  podemos incorporarlo como un excelente suplemento que nos ayudará también a mantenernos más saludables.

Además, es tan común por esta zona las lluvias en estas fechas, además de los cambios de temperatura con el aire acondicionado de cada lugar, como la casa, auto, tiendas en general en las cuales se  mantienen ciertas temperaturas. Luego uno va afuera y… plaf! el calor, y nuevamente cambiamos de temperatura. Claro que uno se termina acostumbrado y no resulta un problema, pero sí provoca una necesidad de cuidarse tanto como en invierno. En mi caso necesito más que nunca también mantenerme hidratada ya que desde hace poco estoy en un plan de ejercicios y este postre helado tan sencillo de preparar es una excelente alternativa para refrescarme y recuperarme después de una sesión de ejercicios, por ejemplo la cantidad de electrolitos que uno pierde es bien amplia.

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A mis amigas les encantó la receta también, ya que pueden mantenerla en el freezer lista para servir y refrescarse de manera sana.

Pueden encontrar Emergen-C en cualquier farmacia Walgreens. Además pueden aprovechar la oferta de este mes de junio del 2015, con cada compra de un Emergen-C de 30 unidades te regalarán una botella de 1 litro de agua Dasani.

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Emergen-C estaba en el último pasillo en donde se encuentran las vitaminas en general.

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Pueden dejar preparada la granita la noche anterior si desean.

 

En mi hogar desde hace mucho tiempo usamos Emergen-C durante el año, ¿ Y ustedes de qué manera ocupan o preparan Emergen-C?

* La información de este post no ha sido evaluado por la Administración de Alimentos y Drogas. Estos productos no están destinados para diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.

junio 16, 2015 3 comments
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AcompañamientoAlmuerzoAppetizerEnsaladas

Pizza a la parrilla para darle la bienvenida al verano

by Carolina junio 16, 2015
written by Carolina

Este shop ha sido compensado por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son 100% mías. #FlavorYourSummer #CollectiveBias

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Definitivamente el verano es una época ideal para reunirse con la familia y amigos, es en donde uno busca siempre hacer actividades al aire libre. También es el tiempo ideal para hacer cosas nuevas, ya que el clima y los colores del verano llenan de una energía natural. Es por ello que con una amiga nos reunimos con nuestras familias para festejar cualquier cosa que venga, de hecho siempre buscamos una excusa para reunirnos en torno a la buena mesa y  largas conversaciones.

Lo entretenido de lo que cuento es que cualquier espacio podemos adaptarlo de otra manera para hacer de una pequeña reunión algo diferente. Es por ello que surgió esta vez hacer una cena al aire libre para darle la bienvenida al verano, época que tanto esperan los niños para disfrutar de la piscina y de las vacaciones en sí.

Esta vez el espacio con el que contaba no era muy grande, pero con dos mesas adaptables y una buena parrilla pueden lograr un ambiente súper agradable. Busqué además decoraciones alegres, que por sí solas hablan acerca del período en que estamos entrando. Y como no solo carnes y vegetales se pueden hacer a la parrilla sino también pizza, es por ello que compré  JACK’S® Pepperoni Original Pizza. Y mientras disfrutamos del picadillo previo a la cena, la pizza se cocinaba en la parrilla. Todo calzaba perfecto.

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Aproveché también en esta ocasión de preparar previamente hielo en cubeteras. En unas agregué arándanos enteros, en la otra puse jugo de sandía natural, ambas sirvieron para preparar una refrescante agua helada con sabor. También aproveché de hacer té helado endulzado con azúcar morena, además saborizado con limón.

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Como picadillo puse uvas, cashews, frutillas y un poco de papas fritas. Agregué también en esta ocasión manzanas, ya que además de decorar es una buena alternativa para los niños y los no tanto.

appetizer

Por supuesto no podían faltar unas lindas flores decorativas para regalarles a este ambiente un toque de frescura y belleza.

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Luego de disfrutar la pizza de JACK’S® Pepperoni Original Pizza, la cual previamente coloqué a 400°F en una parrilla a gas y sin el envoltorio por 7 minutos, luego la giré 180° y la puse 10 minutos más. De todas maneras puede encontrar todas las intrucciones en el siguiente link: http://www.jackspizza.com/grilling/.

Pizza-jack-grill

Para acompañar JACK’S® Pepperoni Original Pizza, hice una fresca y llamativa ensalada que resultó el acompañamiento ideal.

walmart

Debo mencionar que fue en Walmart en donde adquirí  JACK’S® Pepperoni Original Pizza, en el pasillo de congelados en la sección de pizzas.

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Por supuesto no podía finalizar esta fiesta sin un postre delicioso y NESTLÉ® DRUMSTICK® BUTTERFINGER® cumplió todas las expectativas de los grandes y chicos también.

Pueden encontrar NESTLÉ® DRUMSTICK® BUTTERFINGER® en Walmart, en el pasillo de congelados en la sección de helados.

Para más información pueden visitar:

Página en Facebook de JACK’S®: https://www.facebook.com/JacksFrozenPizza?fref=ts

Página en Facebook de Drumstick: https://www.facebook.com/drumstick

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Dressing-citrico

Green-salad-with-berries

 

Asegúrese de revisar más recetas deliciosas en este sitio: http://cbi.as/3myx. Me encantaría ver cuál es su receta favorita.

junio 16, 2015 1 comment
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Ensalada a la chilena
AlmuerzoComida chilenaEnsaladas

Ensalada a la chilena

by Carolina junio 11, 2015
written by Carolina

Cuando pensamos en la gastronomía chilena, de inmediato nos vienen a la mente preparaciones como la empanada, el pastel de choclo, las sopaipillas o un buen asado. Pero hay un acompañamiento que, aunque sencillo, se ha convertido en un verdadero ícono nacional: la ensalada a la chilena.

A base de tomate fresco, cebolla y un toque de cilantro, esta ensalada es el complemento perfecto para casi cualquier plato típico chileno. No importa si es verano o invierno, si estamos celebrando Fiestas Patrias, compartiendo un asado familiar o acompañando un sencillo plato de porotos con riendas: la ensalada a la chilena siempre aparece para darle color, frescura y sabor.

También hay un detalle que será del gusto de quién prepare esta ensalada y es el detalle de blanquear la cebolla para que no sea tan fuerte el sabor de esta en la boca, pero eso ya será cosas de gusto el querer suavizar su sabor.

 

Ensalada a la chilena

Les recomiendo que el corte de la cebolla no sea grueso, con ello no se robará el protagonismo e irá a la par con el resto de los ingredientes.

Ensalada a la chilena

¿Con qué platos acompañarla?

La ensalada a la chilena es tan versátil que se puede servir prácticamente con todo, pero estos son algunos de los platos donde brilla con más fuerza:

  • Asados: nada como acompañar un trozo de carne o longanizas con esta ensalada fresca.

  • Empanadas de horno: equilibra la intensidad de la masa y el pino.

  • Porotos granados o con riendas: corta la densidad del plato con frescura.

  • Pastel de choclo o humitas: el contraste entre lo dulce del choclo y lo ácido del tomate es delicioso.

  • Pescados a la plancha: potencia el sabor sin enmascarar la frescura del pescado.

Ensalada a la chilena

Paso a paso: cómo preparar la ensalada a la chilena perfecta

Aunque parezca una ensalada muy simple, la diferencia entre una ensalada común y una a la chilena de calidad está en los detalles. Aquí te dejo el procedimiento recomendado:

  1. Preparar la cebolla

    • Corta la cebolla en plumas finas (tiras delgadas).

    • Colócala en un bowl con agua fría y una pizca de sal.

    • Déjala reposar entre 10 y 15 minutos para suavizar su sabor.

    • Enjuágala y estrújala ligeramente con las manos antes de usar.
      👉 Tip: algunas personas prefieren darle un choque de agua caliente primero y luego pasarla por agua fría. Esto ayuda a que quede crujiente pero sin lo fuerte.

  2. Cortar los tomates

    • Lava bien los tomates y córtalos en gajos, rodajas o cubos, según tu preferencia.

    • Lo importante es que los trozos no sean demasiado pequeños, ya que parte de la gracia es sentir la jugosidad en cada bocado.

    • Si los tomates tienen demasiada semilla, puedes retirar un poco para evitar que la ensalada quede aguada.

  3. Mezclar los ingredientes

    • En una ensaladera grande, coloca los tomates, la cebolla y el cilantro picado.

    • Agrega un buen chorro de aceite y sal a gusto.

    • Revuelve con suavidad para no desarmar demasiado los tomates.

  4. Dejar reposar (opcional)

    • Algunas familias chilenas dejan reposar la ensalada unos minutos antes de servir, para que los sabores se integren.

    • Sin embargo, lo mejor es consumirla fresca para mantener la textura crujiente de la cebolla.

 

 

Quizás les interese ver las recetas de Porotos con riendas o Ensalada de apio y palta.

Consejos prácticos para servir en reuniones o celebraciones

  • Ensaladera transparente: luce mucho más, porque los colores rojo, blanco y verde son muy atractivos.

  • Preparar en el momento: la cebolla puede dejar un sabor fuerte si se guarda mucho tiempo mezclada.

  • Porciones individuales: para un evento elegante, puedes servirla en vasitos pequeños como entrada.

  • Toque final con hierbas: además del cilantro, prueba con hojas de albahaca fresca en verano.

Ensalada a la chilena

junio 11, 2015 13 comments
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Miscelaneo

Las emociones a través de la película Inside Out

by Carolina junio 8, 2015
written by Carolina

This shop has been compensated by Collective Bias, Inc. and its advertiser. All opinions are mine alone. #PlayNGrow #CollectiveBias

Vivimos en una era en donde la tecnología abarca muchas áreas y espacios de nuestras vidas. Sin embargo, es maravilloso cuando a través de una película podemos ser capaces de conmovernos, reflexionar o incluso por qué no, provocar cambios.

Tengo dos hijos maravillosos, que sin duda iluminan mis días. Sin embargo, en este proceso y aprendizaje constante de ser padres, nadie te dice cuan difícil muchas veces puede resultar esta labor. Mi hijo mayor tiene 5 años y me impresiona en muchos aspectos, sobretodo de tratar de entender «sus tiempos». No es algo fácil, cuanto ciertas cosas cotidianas o aspectos domésticos pueden transformarse en malos ratos. Alguien me decía por ahí que los 3 años era la edad más difícil, sin embargo creo que a medida que crecen todo se va poniendo más difícil, no de manera grave, sino que me refiero a que la mayoría de los niños les cuesta manejar sus emociones, les cuesta comprender muchas veces ciertas situaciones que los adultos consideramos correctas y se ven envueltos con una facilidad impactante a vivir momentos de rabia, frustación y todo por no obtener lo que ellos quieren. Es una tarea muchas veces agotadora lograr la armonía y justo me uní a esta campaña de esta genial película de Disney-Pixar, Inside Out, la cual me viene como anillo al dedo ya que varios de sus personajes interpretan las emociones que viven nuestros propios hijos. Es por ello que a través de estos mismos personajes, los cuales adquirí en Toys «R» Us, y  en conjunto con mi marido quisimos explicarle a nuestro pequeño hijo de manera didáctica cómo manejar sus propias emociones en la dirección más adecuada y con beneficio para él mismo.

Inside-Out-01

 

Toy-r-usFuí a la tienda de juguetes Toys «R» Us, en donde encontré una gran variedad de los personajes de Inside Out, en la sección principal a la entrada, en donde tienen las ofertas o juguetes nuevos. Allí podrán encontrar en diferentes materiales a los personaje de la Ira, Tristeza, Miedo, Asco y Alegría.

Además no se deben de olvidar de usar Toys «R» Us Rewards cada vez que paguen en caja, y con ello podrán tener variados beneficios, pero por sobretodo ofertas con descuentos que pronto le llegarán a su casa.
Inside-Out-02Mi pequeño hijo cuando tenía 2 años comía de todo, era genial darle sus comidas. Sin embargo, a medida que fue creciendo, se fue colocando mañoso. Imagínense para mi, que me dedico a la cocina, cómo era posible que se pusiera de esa manera, y de un momento a otro todo le daba asco, y solo quería comida poco saludable por así decirlo. Ha sido un proceso complicado, porque es capaz de saltarse una comida, hasta que al final el hambre es más fuerte y termina comiendo lo que le serví inicialmente. Estos procesos desgastan y es por ello que mi marido trababa de explicarle, dándole ejemplos de cuan importante es la elección de nuestros alimentos para tener energía y buena salud.

Inside-Out-03Otro personaje que nos fue muy útil fue el de la IRA, ya que mi hijo se enoja demasiado cuando no logra lo que quiere y muchas veces se molesta por tonteras que no valen la pena, pero es capaz de encerrarse en sí mismo, de no escuchar y no poner atención. Es por ello que le explicamos que hay otras maneras de conseguir lo que necesitamos y que jamás a través de la IRA lograremos algo, sino que todo lo contrario. Además es un estado que puede conllevar a decir cosas que no deseamos y sin querer podemos herir a alguien. Él se reía cuando conversábamos, le gustó este personaje y logró comprender nuestro punto.

Inside-Out-04

Creo que todos disfrutamos con este personaje, la ALEGRÍA, ya que quién no quiere estar feliz. Le explicamos cuan agradable es estar cerca de una persona alegre, de cuanto podemos ser capaces de mejorar un ambiente o una situación cuando las cosas las tomamos con buen humor, e incluso cuando cosas malas pasan. Y entendía que su pequeña hermana era así, alegre porque sí, ya nuestra hijita de 2 años es pura risa, es muy simpática y siempre nos hace reír con sus gracias, sobretodo a mi hijo.

Están los otros personajes del MIEDO y TRISTEZA, pero por suerte mi pequeño no sufre de esos estados casi nunca. De todas maneras le explicamos que muchas veces los miedos nos frenan, y no nos dejan realizar muchas cosas por los temores. También le dijimos que era importante ser valiente para enfrentar todos los aspectos de la vida y así no nos pasara como este personaje del MIEDO. Y la TRISTEZA, es algo más complicado, creo que en este punto compartimos con él de que en algunas ocasiones había que vivir la tristeza, pero que era super importante no quedarse pegado a ella, porque sino, al igual que el MIEDO, nos limitará para seguir avanzando.

 

Los invito a que me cuenten cómo ayudan a sus hijos a manejar sus emociones y cómo podemos encontrar maneras para mejorar al enseñarles.

junio 8, 2015 2 comments
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AppetizerComida chilena

Almejas a la parmesana con salsa El Yucateco

by Carolina junio 8, 2015
written by Carolina

Este shop ha sido compensado por Collective Bias, Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son 100% mías. #KingOfFlavor #CollectiveBias

Hace un tiempo atrás fuimos de visita a nuestra tierra natal Chile, con mi marido e hijos. Tenemos la suerte que por nuestras familias debemos recorrer varias regiones y sobretodo el Sur de Chile, lugar en donde disfrutamos mucho de una variedad exquisita de mariscos, de los cuales somos muy adictos. Y es inevitable que uno quiera traer de cierto modo ciertos sabores de nuestra tierra y adaptarlos de algún modo. Es por ello que surgió esta receta, perfecta para hacerla a la parrilla y así sorprender a nuestros amigos aquí en Atlanta con los cuales estamos disfrutando del buen clima y aprovechando al máximo de hacer preparaciones a la parrilla. Debo mencionar que en Chile son muy populares las machas a la parmesana, y como por acá no encuentro ese marisco, es que opté por reemplazarlas por almejas, y mejor aún quise darle un toque picante con estas exquisitas salsas de El Yucateco. Por supuesto cada cual verá la cantidad de picante que desee agregarle, pero les digo esta receta es súper fácil de hacer y es un excelene appetizer para este verano.

Parmesan-clams-with-yucateco-sauce01El Yucateco - Publix Picture_2Pueden encontrar estas salsas en cualquier supermercado Publix, en el pasillo de productos internacionales. Allí tendrán para elegir entre la salsa picante de chile habanero verde, salsa picante de chile habanero rojo o salsa xxx hot sauce.

El-yucateco-sauceClams Parmesan-clams-with-yucateco-sauce02

Luego de haber abierto y limpiado las almejas, sacamos su comida y las mezclamos con los ingredientes restantes. Finalmente elegí la salsa picante de chile habanero verde para dejarlas marinando por unos 15 minutos antes de llevarlas a sus respectivas conchas, para luego hacerlas a la parrilla.
Parmesan-clams-with-yucateco-sauce03 Parmesan-clams-with-yucateco-sauce04

 

El Yucateco los invita a participar en un sorteo ideal para este verano «Deluxe grilling package», que incluye una increíble parrilla, cooler full de Yucateco y accesorios como parte de este sorteo.

El Yucateco Grilling

 

 

junio 8, 2015 0 comment
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