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Creo que diciembre es el mes que más invita a cocinar recetas tradicionales, esas que año a año nos une en las reuniones familiares. Al menos en mi país natal se suele cenar tanto para Navidad como para Año Nuevo y en algunas ocasiones se tienen más visitas que otras veces, entonces acá viene la problemática de qué cocinar. La idea de estar en la cocina es pasarlo bien, y en ningún caso estresarse, es por ello que les traigo una receta exquisita, apetitosa y muy fácil de hacer. Eso sí debo advertir que en el transcurso de la cocción les recomiendo haber comido algo, porque saldrá un olor demasiado rico de la cocina.
A mi me gusta complacer a mi familia y este corte de carne paleta o paletilla (pork shoulder) es perfecto para hacerlo al horno, además que es muy sabroso. El sazón que le apliqué es muy típico chileno y lo mejor de todo es que mientras se cocina, usted podrá seguir preparando el resto de la cena.
Para esta receta no necesité agregar ningún líquido como jugo o algún vino, porque el propio aceite que le coloco ayudará a que vaya botando líquido el cerdo y así este se mantenga húmedo. Y como a la mitad de su cocción, con mucho cuidado puede rociar encima del trozo de cerdo el mismo aceite que habrá por el costado de la bandeja o fuente en que estará cocinándose.
Este plato es perfecto para sorprender a la familia por la sencillez de su preparación, y se verá reflejado en un suculento plato ideal para Navidad o para Año Nuevo.
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Recuerda visitar tu tienda más cercana para adquirir carne de cerdo y podrás encontrar varios cortes de carne e idealmente busca cortes magros.
