Muffins de granola

Para quienes somos fans de la granola, esta versión que les traigo de Muffins de granola, les encantará porque es una manera diferente de probarla. Además podrá tener una alternativa mucho más saludable para acompañar su té o café.

También lo puede tener como snack y además que es transportable, por lo tanto no hay excusa para comer sano y diferente en cualquier lugar.

Les recomiendo que esperen un poco que se enfríen antes de retirarlas del molde, para que estén más firmes cuando estén frías. Si no cuenta con todos los ingredientes, póngale de su cosecha y trate de armarla con lo que tenga en casa.

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Muffins de granola

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• Total Time: 30 mins
• Yield: 12 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 1/2 taza de avena
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1/4 taza de germen de trigo
• 1/2 taza de cranberries
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de nueces
• 1/4 taza de semillas de maravilla o de zapallo
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadira de jengibre
• 1 huevo
• 3/4 taza de miel o maple syrup (pueden usar menos)
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

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Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
2. En un bol mezclar la avena, harina de almendras, germen de trigo, cranberries, pasas, nueces, semillas , ralladura de naranja, canela y jengibre.
3. En otro bol batir el huevo, agregar la miel o maple syrup, aceite de coco y esencia de vainilla.
4. Unir a la mezcla anterior y revolver bien para que todo quede bien mezclado.
5. Colocar porciones en los moldes de muffins.
6. LLevar al horno por 20 minutos.
7. Esperar un poco que se enfríen antes de retirar del molde.

• Prep Time: 10 mins
• Cook Time: 20 mins