Riquísimas Galletas jengibre ligeras, una receta que publiqué muchos años atrás en el blog en conjunto con otra receta de Galletas de naranja con chips de chocolate, y decidí separarlo de post, porque no era fácil de llegar a esta receta en aquella vez.
Esta delicia de galleta es ideal para el mes navideño, son diferente a las galletas tradicionales de jengibre en cuanto a textura y sabor, pero son muy deliciosas para acompañarlas con un té o café.
Lo mejor de todo que pueden hacer con tiempo de anticipación y guardarlas en el refrigerador o freezer antes de hornear.
Si su horno funciona bien, siempre respeten los tiempos de cocción que indiquen en la receta, las galletas al pasar los minutos irá tomando la textura final.
En la medida de lo posible les aconsejo utilizar papel para hornear para estas galletas. También es importante al momento de retirar del horno, dejarlas unos dos minutos en la bandeja fuera del horno por supuesto antes de colocarlas en la rejilla para enfríarlas.
