Riquísimas Galletas jengibre ligeras, una receta que publiqué muchos años atrás en el blog en conjunto con otra receta de Galletas de naranja con chips de chocolate, y decidí separarlo de post, porque no era fácil de llegar a esta receta en aquella vez.
Esta delicia de galleta es ideal para el mes navideño, son diferente a las galletas tradicionales de jengibre en cuanto a textura y sabor, pero son muy deliciosas para acompañarlas con un té o café.
Lo mejor de todo que pueden hacer con tiempo de anticipación y guardarlas en el refrigerador o freezer antes de hornear.
Si su horno funciona bien, siempre respeten los tiempos de cocción que indiquen en la receta, las galletas al pasar los minutos irá tomando la textura final.
En la medida de lo posible les aconsejo utilizar papel para hornear para estas galletas. También es importante al momento de retirar del horno, dejarlas unos dos minutos en la bandeja fuera del horno por supuesto antes de colocarlas en la rejilla para enfríarlas.
Galletas de jengibre ligeras
Ingredientes
- 1 taza de harina todo uso sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/8 de cucharadita de clavo de olor molido
- 116 grs de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de melaza
Instrucciones
- En un bowl unir los ingredientes secos: harina, bicarbonato, sal, jengibre, canela, nuez moscada, clavo de olor.
- En otro bol batir la mantequilla con la azúcar granulada y la azúcar morena.
- Añadir la melaza. Una vez bien unido agregar los ingredientes secos del otro bowl.
- Formar una masa homogénea que sea fácil de trabajar.
- Envolver en papel alusa plástico.
- Dejar reposar en el refrigerador por una hora al menos.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Formar bolitas todas parejas y del tamaño que desee con la masa, como se aprecia en la segunda foto.
- Colocarlas en una bandeja cubierta con papel de mantequilla y sin aplastar las bolitas.
- Hornear por 12 minutos.
