Hay postres que nunca pasarán de moda, sino todo lo contrario están allí para llenarnos no solo de buenos sabores, sino también de nostalgia y recuerdos. Esta sémola con salsa de caramelo es uno de esos postres de infancia que disfrutaba mucho, además también disfrutábamos la sémola con salsa de vino, la mezcla queda fabulosa.
La sémola con salsa de caramelo es bien popular y es una excelente idea para finalizar un almuerzo especial.
Hay sabores como la canela que dan a la sémola en sí un gusto y aroma diferente y más sabroso sin dudas.
Siempre las personas se complican a la hora de hacer un caramelo, es importante tener mucha paciencia, no revolver y dejar que poco a poco el azúcar vaya tomando su color. Cocine esto siempre a fuego medio bajo.
También les aconsejo realizar con tiempo de anticipación este exquisito postre, ya que se necesitará que la sémola con caramelo esté fría para poder disfrutarla.
Sémola con salsa de caramelo
Ingredientes
Para el caramelo:
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
Para la sémola:
- 1 litro de leche
- 3/4 taza de sémola
- 3/4 de taza de azúcar granulada
- Palos de canela
Instrucciones
Preparación caramelo:
- En una olla colocar el azúcar con el agua a fuego medio, cuando comience a hervir agregar el jugo de limón.
- Mezclar un poco y dejar que el azúcar comience a trabajar. Debe tener cuidado porque la olla estará súper caliente. Este proceso para formar un caramelo de color café toma al menos unos 10 minutos. El limón ayudará a no formar los cristales de azúcar, con ello obtendremos un caramelo liso y parejo.
- Una vez listo con mucho cuidado colocar el caramelo en el molde que utilizarán, yo usé un molde rectángular.
- Esparcir con el mismo caramelo ladeando el molde para lograr cubrir por los costados.
Preparación sémola:
- Hervir la leche con los palitos de canela y el azúcar.
- Cuando este a punto de hervir, bajar el fuego al mínimo y agregar con cuidado la sémola, revolviendo bien para que se disuelva y no se formen grumos, también se pueden ayudar con un batidor manual, pero para revolver no para batir.
- Una vez bien incorporada la sémola y fijándose que la mezcla suelta el hervor (o sea que está hirviendo) retirar del fuego, vaciar en el molde con caramelo y dejar enfriar por un par de horas.
- Category: Postres
20 comments
Se ve muy deli Carolina ¡Enhorabuena por tu trabajo!
Me encantó esta receta, me trasladó a mis tiempos de niñez cuando mi mamá nos hacía este postre, es delicioso
Me encanta por que me traslade a mi niñes….
Ame, muchas gracias por compartir
Hola!
Encontré tu receta de sémola y me antojé. Vi que vives en Atlanta, que alegría, yo vivo a 40 minutos de Atlanta (Snellville). Me puedes decir donde consigues sémola aquí en EEUU y cómo se llama en inglés
Mucha suerte en todo!!
Bendiciones
Hola Lorena, que gusto saber que vives por estos lares. Te cuento que acá consigo con el nombre de semolina, está en la mayoría de los supermercados, en la zona donde venden las harinas sin gluten , o de almendras o similares. De la marca Bob’s Red Mill, es un poquito diferente, ya que es más fina, pero funciona perfecto. Muchos saludos!
Nunca preparé.este postre dIsculpen mi ignorancia la.sémola es.de.trigo o de.maiz? Muchas gracias
Hola la sémola procede del trigo.
Hola cuánto rato debo dejarla ya que hace ya unas 3 horas que lo deje en refrigerador y la semilla como que está abajo… No queda sólido
Hola, en las proporciones que te dí en menos de 20 minutos se nota ya sólido, solo se lleva al refrigerador para enfríar. Lo otro es que depende de la fuente que usaste para colocarlo, yo usé una rectangular no muy grande, por lo tanto quedó más alta.
Qué tipo de medidores ocupas?
Muchas gracias por tus recetas nuevamente. Saludos
Excelente Receta
Fácil de preparar y resultados exquisito.
Buenísima receta , me quedo espectacular , igual a como era cuando yo era pequeña .
Rico…pero queda demasiado dulce con esa cantidad de azúcar…con media taza o un poquito menos es mas que suficiente! Gracias por la receta
Excelente receta se la hice a Mi familia y nos encantó
Hola al encontrar tu postre me acordé de mi abuela SARA ella era del LÍBANO siempre lo hacía y le ponía pasas
Hola, vivo en Madison Wi, ya por mas de 20 Años, la semola aqui se le conoce por el nombre de Farina y la encuentras en los mercados Asiaticos .
Excelente receta! Sencilla, sabrosa y nutritiva.
Hola, sabes que el caramelo me quedo amargo, será por el limón?
Hola, si solo le agregaste un poquito no es por el limón, es por exceso de cocción. Cómo te quedó la textura?