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Este tipo de platos siempre pueden sacar de apuro, la polenta es una preparación muy rápida de hacer, es un excelente acompañamiento para todo tipo de carnes, y como verán esta vez sirvió como plato principal, solo con champiñones, ideal para vegetarianos.
En la sencillez de la cocina podemos encontrar delicias para nuestro paladar y sin complicarnos tanto. Esta receta fue una adaptación de Martita Serani, aunque hice varias modificaciones. Esta versión resultó rica y fácil de hacer.
Recuerden que pueden preparar sus propios caldos de ave o vegetales y tenerlos congelados, es mucho más saludable ya que los que venden vienen con mucho sodio.
Pasen a ver las recetas de Caldos o Ensalada de porotos negros y tomate.
Polenta con champiñones
- Total Time: 35 mins
- Yield: 3-4 1x
Ingredientes
Escala
- 1 taza de polenta
- 3 tazas de caldo de ave o vegetales
- 1/2 taza de crema
- 100 grs de queso parmesano
- 1 o 2 cucharaditas de albahaca
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 tazas de champiñones
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Hervir el caldo de ave en una olla, agregarle sal y pimienta. Incorporar la polenta en forma de lluvia y dejar hervir, siempre revolviendo, hasta obtener una mezcla homogénea. Luego siempre revolviendo agregar la crema y el queso parmesano.
- Cocinar por unos 3 minutos.
- Verter en una fuente y llevar al horno a 350°F (180°C) por 10 minutos.
- Mientras tanto en un sartén calentar el aceite y saltear los champiñones cortados en láminas.
- Aliñar con sal y pimienta.
- Servir una porción de polenta y encima colocar un poco de champiñones. Decorar con albahaca picada.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 10 mins
8 comments
Amiga, ¿que es la polenta? soy Chilena con poco o nada de conocimiento de cocina.
Saludos!
Annie, es harina de maíz gruesa, es muy similar a la textura de la sémola pero de color amarillento. Es bien rica y versátil.
en Chile no hay, soy agentina y nunca he encontrado
De seguro en el supermercado Jumbo encontrarás.
Si hay en varios supermercados grandes o en tostadoras.
En Chile si se encuentra Polenta, en supermercados con los productos sin gluten u orgánicos. Siempra hay en tustadurías, hasta en verdulerías he encontrado. En Chile se conoce más la chuchoca que es lo mismo pero la molienda es diferente, de hehco hay platos tradicionales como las papas con chuchoca o algunas cazuelas que también se usa chuchoca…
En el supermercado líder se encuentra junto a las harinas ?
Te felicito Carolina, primero por estar casada con Chileno, segundo ser una porteña de tomo y lomo, y por último
verse a simple vista como realmente debería ser toda mujer, una mirada serena, con carácter y personalidad
y ser un aporto para ganarse a los hombres por el estómago