Este tipo de platos siempre pueden sacar de apuro, la polenta es una preparación muy rápida de hacer, es un excelente acompañamiento para todo tipo de carnes, y como verán esta vez sirvió como plato principal, solo con champiñones, ideal para vegetarianos.
En la sencillez de la cocina podemos encontrar delicias para nuestro paladar y sin complicarnos tanto. Esta receta fue una adaptación de Martita Serani, aunque hice varias modificaciones. Esta versión resultó rica y fácil de hacer.
Recuerden que pueden preparar sus propios caldos de ave o vegetales y tenerlos congelados, es mucho más saludable ya que los que venden vienen con mucho sodio.
Pasen a ver las recetas de Caldos o Ensalada de porotos negros y tomate.
Polenta con champiñones
- Total Time: 35 mins
- Yield: 3-4 1x
Ingredientes
Escala
- 1 taza de polenta
- 3 tazas de caldo de ave o vegetales
- 1/2 taza de crema
- 100 grs de queso parmesano
- 1 o 2 cucharaditas de albahaca
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 tazas de champiñones
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Hervir el caldo de ave en una olla, agregarle sal y pimienta. Incorporar la polenta en forma de lluvia y dejar hervir, siempre revolviendo, hasta obtener una mezcla homogénea. Luego siempre revolviendo agregar la crema y el queso parmesano.
- Cocinar por unos 3 minutos.
- Verter en una fuente y llevar al horno a 350°F (180°C) por 10 minutos.
- Mientras tanto en un sartén calentar el aceite y saltear los champiñones cortados en láminas.
- Aliñar con sal y pimienta.
- Servir una porción de polenta y encima colocar un poco de champiñones. Decorar con albahaca picada.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 10 mins