Los Rollos de queso y pesto son una exquisita combinación de sabores y texturas que no solo son fáciles de preparar, sino que también son perfectos para cualquier ocasión, desde una cena casual hasta una celebración especial. La mezcla de queso fundido y el toque aromático del pesto crean una experiencia increíble para todos los paladares.
Otro punto importante es que yo utilizo pesto hecho casa, sin duda por lejos la mejor alternativa para esta preparación así que si se animan hacerlo, podrán encontrar la receta de pesto haciendo clic AQUÍ.
La combinación de queso fundido y pesto ofrece una explosión de sabores en cada bocado. El pesto aporta un toque fresco y herbáceo, mientras que el queso proporciona una riqueza y suavidad que equilibra perfectamente la intensidad del pesto. La masa o el pan, al ser horneado, se vuelve crujiente por fuera y tierna por dentro, creando una textura contrastante que hace que cada bocado sea satisfactorio.
Esta receta salada de este tipo de masas, es una versión diferente pero de seguro se acordarán de los populares rollos de canela, el procedimiento es muy similar, y con ello podrán notar que este tipo de masas con unas leves modificaciones pueden servir para diferentes tipos de rellenos.
Los rollos se presentan como pequeñas porciones perfectamente enrolladas, con una apariencia dorada y apetecible. Al abrir uno, se revela un interior suave y cremoso, con un color verde vibrante gracias al pesto. La preparación suele ser sencilla: se extiende una capa de pesto sobre una base de masa (generalmente hojaldre o pan), se agrega queso (a menudo mozzarella o parmesano), se enrolla y se hornea hasta obtener un acabado dorado y crujiente.
Una de las mejores cosas de los rollos de queso y pesto es su versatilidad. Pueden ser servidos como aperitivo, acompañamiento o incluso como un snack ligero. También son una excelente opción para eventos y reuniones, ya que se pueden preparar con anticipación y se pueden disfrutar tanto fríos como calientes.
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Rollos de queso y pesto
- Total Time: 70 mins
- Yield: 12 1x
Descripción
Puedes usar tomates frescos en lugar de deshidratados, pero tendrás que cocinarlos para reducir su contenido de agua. Asa o saltea los tomates para concentrar su sabor y textura.
Ingredientes
- 450 g de harina, más un poco para espolvorear
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más un chorrito
- 150gr de pesto fresco
- 240 g de tomates deshidratados
- 100 g de mozzarella rallada (para esto es mejor ya rallada, ya que es más seca que fresca)
- 50 g de parmesano (o alternativa vegetariana), rallado
- un puñado de hojas de albahaca
Instrucciones
- En un bowl o mezcladora combine la harina, la levadura, el azúcar y sal.
- Agregar 300 ml de agua tibia y añade aproximadamente 280 ml a la harina, junto con el aceite de oliva, y empieza a mezclar hasta que los ingredientes empiecen a formar grumos formando una masa. Si la masa parece un poco seca, agrega el agua restante.
- Una vez combinado, amase durante 10 minutos a mano sobre la superficie de trabajo, o durante 5 minutos a velocidad media en una batidora.
- La masa estará lista cuando se sienta suave, elástica.
- Luego rociar un poco de aceite en un bowl, colocar la masa, darle la vuelta y cubrir los lados del bol con aceite.
- Cubra con un poco de film transparente engrasado y déjelo a un lado en un lugar cálido para que duplique su tamaño; esto tomará entre 1 y 3 horas, dependiendo de la temperatura.
- Preparar una bandeja con papel para hornear o engrase una fuente del tamaño adecuado.
- Vierta sobre una superficie de trabajo enharinada y espolvoree también la parte superior con un poco de harina, si está pegajosa. Estire la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 x 30 cm.
- Unte el pesto sobre la masa, luego esparza sobre los tomates, ambos quesos y la albahaca. Enrolle la masa desde uno de los lados más largos, formando una salchicha larga.
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Utilice un cuchillo afilado para cortar la masa en 12 trozos iguales. Colóquelos en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba, en una formación de 3 por 4, asegurándose de que el extremo abierto de cada rollo quede hacia el centro del arreglo; esto evitará que se desenrollen durante la cocción. Deja un poco de espacio entre cada rollo ya que irán creciendo.
- Dejar reposar unos 30 minutos más.
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Hornear a 350°F (180°C) por 35 a 40 minutos hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Masas y panes
- Method: Horno
Al momento del relleno pueden cambiar el orden de los ingredientes, pueden poner primero los tomates, el queso y finalmente el pesto. También recuerden de dar el espacio entre cada rollo, porque en el momento de reposo, la masa debera aumentar su volumen.
Recuerden si se animan hacerlo, recuerden que pueden compartir sus fotos en las redes sociales y usar el hashtag #midiariodecocina
