Definitivamente me encantan los quiches, los rellenos pueden ser tantos como sea nuestra imaginación. Además encajan perfecto en cualquier tipo de comida que puedan tener. Si es algo simple a media semana pueden acompañar un trozo de quiche con una sopa o con ensaladas.
También son excelentes si tienen un brunch e incluso si tienen un picnic, ya que también se pueden disfrutar a temperatura de ambiente.
Esta vez ocupé tomates deshidratados, los cuales remojé una media hora antes de la preparación. Si no son fans de este tipo de tomates o simplemente no tienen , pueden reemplazar por tomates tradicionales, pero sin semillas.
Esta receta es una adaptación de la Chef Rosario Valdés.
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Quiche de alcachofas y tomates deshidratados
- Total Time: 40 mins
- Yield: 6 1x
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 1 taza de harina
- 60 grs de mantequilla
- 1 cucharadita de romero fresco picado, idealmente fresco
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de agua helada
INGREDIENTES DEL RELLENO
- 1 taza de fondos de alcachofas
- 1/2 taza de tomates deshidratados
- 1/2 taza de queso mantecoso picado o rallado
- 2 huevos
- 1/2 taza de crema líquida
- 1/4 cucharadita de romero picado
- 1/2 cucharadita de albahaca seca picada
Instrucciones
PREPARACIÓN MASA
- En una procesadora de alimentos e incluso con la ayuda de una minipimer, colocar en un bol la harina, mantequilla y romero. Procesar a golpes cortos hasta formas migas. Agregar la yema y el agua.
- Continuar hasta formar una masa.
- Envolver en papel alusa plástico y llevar al refrigerador por unos 20 minutos.
- Mientras tanto enmantequillar un molde redondo de unos 20cms de diámetro. Reservar.
- Uslerear la masa y forrar el molde.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C)
- Hornear por unos 15 minutos.
PREPARACIÓN RELLENO
- Distribuir sobre la masa horneada las alcachofas y tomates deshidratados picados.
- Luego añadir el queso picado, los huevos batidos con la crema, hierbas y sazonado con sal y pimienta a gusto. Una vez todo bien distribuido, llevar al horno a 350°F (180°C) por unos 20 minutos o hasta que esté cuajado.
- Servir tibio o a temperatura de ambiente.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
1 comment
Muchas gracias por esta receta Carolina. Es muy facil de hacer y queda de miedo. La hice ayer y mi esposo quedo tan contento que voy a tener que hacer otra. Saludos desde Montréal.