Cuando juntas ingredientes que te gustan mucho, puede resultar algo novedosamente delicioso, este es el caso de este rico plato de Pollo con salsa de alcachofas, una receta sencilla, con una buenísima combinación entre el pollo y la alcachofas, solamente ambos se potencian para hacer una comida sabrosa para la hora del almuerzo o cena.
Pueden usar fondos de alcachofas frescas o en su efectos fondos de alcachofas que vienen envase de vidrio idealmente, claramente son más pequeño pero con muy buen sabor.
Esta vez ocupe pechuga de pollo, pero pueden usar cualquier otra parte de esta ave. Pero la pechuga de pollo tiene fama de quedar un poco seca cuando se cocina mucho, esta salsa se complementa muy bien en caso que sin querer se excesa en la cocción.
Pueden hacer la receta el día anterior o la noche anterior en caso que no cuente con mucho tiempo, son esos platos que reposados y dándole el calor justo para servir quedan perfectos.
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Pollo con salsa de alcachofas
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 taza de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picado
- 1 taza de fondos de alcachofas
- 3/4 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- El jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- Crema líquida (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Cortar las pechugas de pollo en trozos grandes.
- Sazonar con sal. Pasar cada trozo por harina, retirar excesos.
- Luego en una sartén cocinar el pollo, 4 minutos por lado.
- Una vez listo, retirar y reservar.
- En el mismo sartén agregar 1 cucharada de mantequilla y 1 de aceite de oliva, agregar el ajo picado y los fondos de alcachofas cortados.
- Cocinar 2 minutos.
- Añadir el vino blanco, cocinar hasta reducir a la mitad el líquido y que se haya evaporado el alcohol.
- Luego agregar el caldo de pollo, jugo de limón y 1 cucharada de perejil y se gustan un poco de crema.
- Pero es opcional. Dejar cocinar 5 minutos.
- Rectificar sabores. Agregar el resto de mantequilla.
- Agregar los trozos de pollo, mezclar con la salsa y cocinar otros 4 a 5 minutos a fuego bajo.
- Servir de inmediato con perejil picado. El acompañamiento puede ser puré de papas, arroz blanco.
- Category: Almuerzo
- Method: sartén
- Cuisine: Fácil
Pueden acompañar este rico plato con puré de papas, arroz blanco o cous cous.
