Esta es una receta que guardo y hago con mucho cariño, es un clásico de la cocina chilena. Lo bueno es que es una receta que podemos hacer todos los chilenos lejos de nuestra tierra, los ingredientes son fáciles de encontrar y en sí la receta es bastante fácil de preparar.
Tengo muchos lindos recuerdos cuando pequeña y mi madre preparaba este plato típico usualmente los domingo, por general lo acompañaba con papas fritas en cuadros. Cómo no recordar aquellos almuerzos.
Es un plato tan sabroso y reconfortante, este de Pollo arvejado también puede ser acompañado arroz o puré de papas.
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Pollo arvejado
- Total Time: 45 mins
- Yield: 4 1x
Ingredientes
- 4 trutos (presas) de pollo
- 1/2 unidad de pimentón rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 taza de arvejas
- 100 cc de vino blanco
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- 1/2 cucharadita de ají color o paprika
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de caldo de pollo o agua
Instrucciones
- En un sartén con aceite freír por unos instantes el pollo por ambos lados. Retirar y reservar.
- En el mismo u otro sartén con aceite la cebolla en pluma, el ajo picado fino, pimentón en cuadros, la zanahoria en rodajas. Luego agregar los aliños: sal, pimienta, ají color o paprika. Añadir las arvejas y el vino. La hoja de laurel y finalmente el pollo. Agregar el caldo de pollo o agua para que no se seque.
- Se cuece con la olla tapada a fuego medio/bajo por 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- *Servir con arroz blanco o papas fritas o papas doradas.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
