Esta receta de Hummus es típica de la cocina del árabe mediterráneo, aunque yo la probé en Italia y desde aquella vez me enamoré del garbanzo, ya este es el ingrediente principal. Es una manera saludable de consumir un appetizer, además que hay varias versiones de esta receta, además de unas cuantas otras en los cuales se han ido mezclando con otros ingredientes. Por lo general sirve como entrante antes de disfrutar de un plato príncipal. Va acompañado de pan pita, algún tipo de galletas saladas o verduras tales como zanahoria y apio.
En cuanto a la consistencia, puede ir variando de acuerdo a su gusto, yo he probado y hecho varios Hummus, algunos más sólidos, otros más cremosos e incluso más aguados. También al momento de servir se tiende colocar un chorrito de aceite de oliva encima.
Y sí bien el tahíni (pasta de sésamo) es otro de los ingredientes que lleva esta receta, también pueden omitirlo, aunque como dicen ya solo pasaría ser un puré de garbanzo.
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Hummus
- Total Time: 5 mins
- Yield: 4 1x
Descripción
Para la cocción de los garbanzos, debe llenar una olla con agua caliente y cocinar por unos 30 minutos o hasta que estén blandos. Luego debe estilar el agua.
Ingredientes
- 1 1/2 taza de garbanzos (cocidos)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de tahíni (pasta de sésamo)
- una pizca de comino
- sal a gusto
- 1 a 2 cucharadas de agua
Instrucciones
- Mezclar todo en la picadora o procesador de alimentos, hasta obtener una pasta homogénea.
- Colocar encima un chorro de aceite de oliva y sésamo tostado a gusto.
- Disfrutar con pan pita, galletas crackets, galletas de soda o simplemente con vegetales como zanahoria, apio, pimentones variados.
- Prep Time: 5 mins
