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Tartar de salmón
AlmuerzoAppetizerEntradasMariscos y pescadosPicoteo

Tartar de salmón

by Carolina Rojas julio 25, 2024
written by Carolina Rojas

El tartar de salmón es una delicia que convierte ingredientes frescos y simples en una experiencia gourmet digna de cualquier mesa. Preparar este plato en casa te permite controlar la calidad y los sabores, ofreciendo una versión que destaca por su frescura y su toque personalizado. Al hacer tartar de salmón en casa, el aspecto visual es fundamental para despertar el apetito. Los cubos de salmón, combinados con la palta/aguacate y cebolla roja, se presentan en un plato con colores vibrantes.

El tartar de salmón es una receta que combina sencillez, elegancia y sabor fresco. Perfecto para una cena ligera, una entrada especial o un aperitivo con estilo, este plato es la prueba de que se puede cocinar como un chef sin complicarse.

Es una excelente alternativa como entrada, aperitivo o picoteo para el fin de semana.

Tartar de salmón

La textura es uno de los puntos fuertes del tartar de salmón casero. Los cubos de salmón mantienen una suavidad y untuosidad que se equilibra perfectamente con la palta (aguacate) cremoso y las posibles adiciones crujientes como el pan tostado.

Tartar de salmón

El tartar de salmón casero se puede acompañar con tostadas de pan crujiente o chips de pita, que añaden un contraste crujiente perfecto. También puedes agregar una pequeña ensalada verde para complementar el plato y añadir un toque de frescura adicional.

Tartar de salmón

La calidad del salmón es crucial para asegurar una experiencia de sabor óptima, por lo que elegir ingredientes frescos y de buena calidad es fundamental y es una ventaja de poder prepararlo en casa.

 

Tartar de salmón

Quizás también les interese ver las recetas de Ceviche de salmón o Tataki de atún.

 

 

 

 

Tartar de salmón

El tartar de salmón casero es un plato elegante y fácil de preparar que resalta por su simplicidad y sofisticación. Al hacerlo en casa, tienes la ventaja de ajustar los ingredientes y los sabores a tu gusto, garantizando un resultado delicioso y personal.

Tartar de salmón

🍷 Con qué acompañar el tartar de salmón

  • Vino blanco seco: Sauvignon Blanc, Albariño o Pinot Grigio.

  • Espumante o cava: su burbuja realza la frescura del plato.

  • Pan o tostadas: ideal para aportar textura crujiente.

  • Ensalada verde o chips vegetales: acompañamientos saludables y coloridos.

julio 25, 2024 0 comment
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Croquetas de zapallo italiano y feta
AcompañamientoAlmuerzoBebés y niñosCenacocina fácilCocina saludable

Croquetas de zapallo italiano y feta

by Carolina Rojas julio 18, 2024
written by Carolina Rojas

Las croquetas de zapallo italiano y feta son un delicioso ejemplo de cómo combinar ingredientes simples para crear algo sofisticado y sabroso. El zapallo italiano, también conocido como calabacín o zucchini, aporta una textura suave y un sabor delicado que se complementa perfectamente con el queso feta, que añade un toque salado y cremoso.

Croquetas de zapallo italiano y feta

La mezcla del zapallo italiano y el feta ofrece un equilibrio entre la suavidad vegetal y la riqueza salada del queso. El feta también puede aportar un leve toque ácido, que contrasta agradablemente con la suavidad del zapallo.

Idealmente, las croquetas deben tener una exterior crujiente y dorado, mientras que el interior debe ser tierno y ligeramente cremoso. La textura del zapallo se combina con el feta para dar una sensación suave, pero bien estructurada.

Generalmente, se ralla el zapallo italiano y se mezcla con queso feta desmenuzado, huevo, pan rallado y especias para formar una masa que luego se modela en pequeñas bolitas o discos. Se pueden freír o cocinar al horno, dependiendo de la preferencia por una opción más ligera.

Estas croquetas son perfectas como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal ligero. Se pueden servir con una salsa de yogur, una salsa de tomate casera o una simple ensalada.

 

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Incorporan verduras y queso, lo que las convierte en una opción más nutritiva comparada con otras croquetas más pesadas. El zapallo italiano es bajo en calorías y rico en vitaminas, mientras que el feta proporciona proteínas y calcio.

 

Croquetas de zapallo italiano y feta

julio 18, 2024 0 comment
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Crostinis con mozzarella, prosciutto, rucula e higo
AppetizerComida ItalianaPicoteo

Crostinis con mozzarella, prosciutto, rúcula e higo

by Carolina Rojas julio 11, 2024
written by Carolina Rojas

Los crostinis con mozzarella, prosciutto, rúcula e higo son una sofisticada fusión de sabores y texturas que encarna el espíritu de la cocina italiana con un toque moderno. Este aperitivo presenta rebanadas de pan tostado cubiertas con una combinación de increíbles ingredientes, creando una experiencia gastronómica equilibrada y deliciosa.

Este appetizer es tan llamativo visualmente como al saborearlo, la mezcla exacta de estos ingredientes es fabulosa, sin embargo igual pueden reemplazar el vinagre bálsamico por miel, la rúcula por espinacas y el mozzarella por ricotta, provolone, cheddar, queso cabra o feta.

Crostinis con mozzarella, prosciutto, rúcula e higo

Los crostinis son pequeñas rebanadas de pan tostado, típicamente de baguette, que se utilizan como base para una variedad de tapas, aperitivos o canapés. Son crujientes y doradas por fuera, pero con un interior que puede ser ligero y aireado. La textura crujiente hace que sean perfectos para soportar diversos tipos de toppings.

Crostinis con mozzarella, prosciutto, rúcula e higo

La combinación de ingredientes crea un contraste armonioso entre lo salado, lo dulce y lo fresco, haciendo de cada bocado un placer para los sentidos. Este plato no solo satisface el apetito, sino que también impresiona por su sofisticada mezcla de sabores y su presentación elegante.

Crostinis con mozzarella, prosciutto, rucula e higo

Los crostinis son una excelente opción para cualquier evento que requiera aperitivos rápidos y deliciosos. Su simplicidad en la preparación, combinada con la posibilidad de personalizar con diferentes toppings, los convierte en un favorito tanto en reuniones casuales como en cenas formales.

Crostinis con mozzarella, prosciutto, rúcula e higo

Quizás también les interese ver las recetas de Crostinis con pollo y piña teriyaki o Crostinis con queso blanco.

 

 

Crostinis con mozzarella, prosciutto, rúcula e higo

La preparación de los crostinis es simple. Se cortan rebanadas finas de pan, se cepillan con aceite de oliva y se tuestan en el horno hasta que estén doradas y crujientes. La versatilidad del crostini radica en la variedad de aderezos que se pueden usar.

 

Crostinis con mozzarella, prosciutto, rucula e higo

julio 11, 2024 0 comment
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Savannah, GA 2024
Mariscos y pescadosMiscelaneoReseñas / ReviewsRestaurantesViajes

Savannah, GA 2024

by Carolina Rojas julio 4, 2024
written by Carolina Rojas

Si estás buscando un destino que combine historia, belleza natural y una atmósfera cálida y acogedora, Savannah, Georgia, es el lugar perfecto para ti. Esta joya del sur de Estados Unidos ofrece una experiencia única que te hará enamorarte a primera vista.

Nosotros vinimos Savannah con mi familia por un par de días, y realmente fue una experiencia encantadora, un lugar que hace tiempo no visitábamos y que sin duda volveremos. Es ideal si te quieres desconectar un poco, y pasar un buen tiempo en familia, con tu pareja o con amigos para disfrutar de su historia, cultura, y belleza natural.

Savannah, GA 2024

Savannah te transporta a otra época con su impresionante arquitectura georgiana y sus calles empedradas. Fundada en 1733, la ciudad cuenta con un distrito histórico que es un auténtico tesoro, donde podrás admirar mansiones restauradas y plazas adornadas con robles centenarios cubiertos de musgo español. Cada rincón cuenta una historia y cada paseo es una inmersión en la historia colonial y la elegancia del viejo sur.

Savannah, GA 2024

Lo que realmente distingue a Savannah es su cálida hospitalidad. Los residentes de la ciudad están orgullosos de su herencia y ansiosos por compartir su amor por este lugar encantador con los visitantes. La mezcla de historia, cultura, y una comunidad amigable hace que cada visitante se sienta como en casa.

Savannah, GA 2024

Savannah, GA 2024

Savannah, GA 2024

La Catedral de San Juan Bautista (Cathedral of St. John the Baptist) en Savannah es uno de los edificios más emblemáticos y fascinantes de la ciudad. La catedral está situada en la esquina de Abercorn Street y Harris Street, en el distrito histórico de Savannah. Esta Catedral es conocida por su impresionante arquitectura neogótica, con dos torres de 61 metros (200 pies) que dominan el horizonte de Savannah. Su fachada está adornada con elaboradas tallas en piedra y ventanas de vitral que filtran una luz colorida y cálida en el interior.

La catedral está abierta a los visitantes durante la semana, y se pueden hacer recorridos autoguiados para apreciar su arquitectura y arte. Los guías también ofrecen información adicional sobre la historia de la catedral y su significado.

Savannah, GA 2024

La cultura y la comida en Savannah son simplemente excepcionales. La ciudad está viva con música en vivo, teatro y arte. No te pierdas una visita al Teatro de Savannah o al Centro de Arte Contemporáneo para disfrutar de actuaciones y exposiciones que destacan el talento local.

Savannah, GA 2024

 

Las plazas de Savannah no solo embellecen la ciudad, sino que también cuentan con una rica historia y ofrecen espacios para el ocio, la reflexión y la exploración. Cada plaza tiene su propio carácter y ofrece una ventana al pasado, además de ser un lugar perfecto para disfrutar del presente. Ya sea que busques un lugar para relajarte, tomar fotografías o simplemente pasear

Savannah, GA 2024

Desde el Downtown se puede ir caminando tranquilamente hacia las variadas plazas que tiene Savannah, aquel día que salimos a caminar, hacia mucho calor, sin embargo gracias a la cantidad de vegetación que tiene esta ciudad se hizo muy amable el trayecto. Por supuesto visitamos Forsyth Park es la plaza más grande de Savannah y es famosa por su impresionante fuente de estilo francés en el centro.

También fuimos a Chippewa Square, es una de las plazas más históricas y conocida por su estatuilla de James Oglethorpe, el fundador de Georgia . Esta plaza es famosa por su aparición en la película «Forrest Gump», donde Tom Hanks se sienta en un banco en el centro de la plaza.

Savannah, GA 2024

Desde tours en barco por el río Savannah hasta exploraciones en el histórico Bonaventure Cemetery, cada día en Savannah está lleno de oportunidades para descubrir y disfrutar. Los paseos en bicicleta por el distrito histórico y las visitas a los museos locales te permitirán explorar la ciudad a tu ritmo.

Savannah, GA 2024

Otro sitio para los amantes de la cocina, es The Paris Market, serás recibido por un diseño interior que mezcla lo vintage con lo chic, creando un ambiente de sofisticación y calidez. La tienda está decorada con un gusto impecable, ofreciendo una experiencia de compra que es tanto visualmente estimulante como placentera. Cada rincón parece contar una historia, desde los elegantes muebles hasta los exquisitos accesorios, ofrece también una variedad de productos alimenticios que van desde chocolates artesanales y tés exquisitos hasta conservas y especias únicas. Estos productos no solo son perfectos para disfrutar en casa, sino también para llevar a casa como recuerdos especiales.

También podrás disfrutar de su cafeteria que ofrece variados sándwiches, ensaladas, dulces y pasteles, cafés y tés. Además de lo que se ofrece en el café, puedes encontrar una variedad de productos gourmet en la tienda, como aceites, vinagres, y conservas.

Savannah, GA 2024

En Savannah, Georgia, la gastronomía no es solo una comida, es una celebración de la rica herencia culinaria del sur de Estados Unidos. La ciudad es un festín para los sentidos, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina sabores tradicionales con innovaciones modernas en un ambiente lleno de encanto sureño.

El día antes de venirnos a Atlanta, pasamos a cenar a The Collins Quarter, y realmente nos encantó, lo recomiendo 100%. No solo porque recibimos una atención excepcional, lo cual agradezco enormemente ya que para mi es fundamental, sino también porque la comida estaba deliciosa, sin duda volveremos aquí.

Savannah, GA 2024

Savannah es famosa por su cocina sureña, un estilo culinario que pone énfasis en ingredientes frescos y sabores robustos. Platos emblemáticos como el gumbo, un estofado picante lleno de mariscos o carne, y los camarones y grits, una combinación de camarones salteados servidos sobre una base cremosa de sémola de maíz, son solo algunos de los favoritos que puedes encontrar en la ciudad. Los biscuits (panecillos) y el pastel de durazno son el complemento perfecto para una comida sureña auténtica.

Savannah, GA 2024

Dada su ubicación costera, Savannah es el lugar ideal para disfrutar de mariscos frescos. Desde ostras recién cosechadas hasta filetes de pescado a la parrilla, los restaurantes de la ciudad ofrecen una amplia gama de opciones para los amantes del marisco.

La foto de arriba, corresponde a Savannah Seafood Shack, un restaurante sencillo, donde nos atendieron muy bien y pudimos disfrutar de unas deliciosas calugas de pescado. Realmente estaba delicioso.

Savannah, GA 2024

Ubicada en el encantador distrito histórico de Savannah, Savannah Candy Kitchen es una parada obligatoria para los amantes de los dulces y cualquier visitante que quiera experimentar la esencia del sur a través de sus golosinas. Este icónico establecimiento, que ha sido parte del tejido de la ciudad desde 1990, es conocido por su impresionante variedad de dulces artesanales y su cálida hospitalidad.

Sus pecan pralines (pralinés de nuez) son particularmente notables: hechos a mano con nueces de pecán y una mezcla dulce y cremosa que se derrite en la boca. Otro favorito es el turrón de nuez y los caramelos de leche que son ideales para llevar a casa como recuerdo.

Savannah, GA 2024

Otro lugar clásico para visitar es Leopold’s Ice Cream, una heladería histórica que ha estado sirviendo a los habitantes de Savannah desde 1919, es el lugar perfecto para disfrutar de un helado clásico en un ambiente nostálgico.

Savannah, GA 2024

El Distrito Histórico de Savannah es una de las áreas más notables de la ciudad, famosa por su impresionante conservación de la arquitectura y el urbanismo del siglo XIX. Fundada en 1733, Savannah se enorgullece de tener uno de los distritos históricos más grandes y bien preservados del país. Un paso obligado si visitas la ciudad es caminar por el River Street, la cual está repleta de boutiques encantadoras, tiendas de souvenirs y galerías de arte. Aquí encontrarás una variedad de tiendas que ofrecen desde productos artesanales y antigüedades hasta moda y recuerdos únicos.

La vida nocturna en River Street también es animada. Hay numerosos bares y restaurantes que ofrecen una variedad de opciones gastronómicas, desde mariscos frescos hasta platos tradicionales sureños. The Shrimp Factory y Vic’s on the River son dos de los favoritos locales, donde puedes disfrutar de una comida mientras contemplas las vistas del río.

Savannah, GA 2024

Foto tomada por mi, cuando disfrutábamos de los fuegos artificiales en River Street.

Tybee Island es famosa por sus playas extensas y pintorescas, perfectas para disfrutar del sol, nadar en el océano o simplemente relajarse con un buen libro. La playa de North Beach es ideal para quienes buscan un ambiente más tranquilo, mientras que la playa de South Beach ofrece un ambiente más animado y muchas oportunidades para actividades acuáticas.

Nosotros nos demoramos unos 30 minutos en auto desde el Downtown de Savannah, y encontramos estacionamiento al lado de la playa, a veces no es tan fácil y hay que tener paciencia, pero vale totalmente la pena para poder disfrutar de una día en la playa si se gusta.

Savannah, GA 2024

Savannah, Georgia, es un destino que ofrece una experiencia inolvidable para todos. Con su rica historia, vibrante escena cultural, deliciosa comida y belleza natural, esta ciudad sureña te invita a explorar, relajarte y disfrutar de su encanto atemporal. ¡No te pierdas la oportunidad de descubrir todo lo que Savannah tiene para ofrecer!

Savannah, GA 2024

julio 4, 2024 0 comment
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Brownie de nutella
pasteleríaPostresQuequesSnack

Brownie de nutella

by Carolina Rojas junio 27, 2024
written by Carolina Rojas

El brownie de Nutella es una de esas recetas que combina lo mejor de dos mundos: la textura fudgy de un brownie clásico y el sabor inconfundible de la Nutella. Desde el primer bocado, es evidente que este dulce ha sido diseñado para satisfacer incluso a los paladares más exigentes.

Esta receta de brownie tiene una apariencia tentadora, con una capa superior ligeramente crujiente que oculta un interior denso y suave. La Nutella se mezcla perfectamente con la masa de chocolate, creando un contraste delicioso entre lo crocante y lo suave. La textura es tan rica y cremosa que casi se derrite en la boca.

Brownie de nutella

El sabor es un sueño para los amantes del chocolate. La Nutella añade una dimensión extra con su combinación de avellanas y cacao, proporcionando una profundidad de sabor que un brownie de chocolate tradicional no siempre alcanza. La dulzura es equilibrada, permitiendo que el rico sabor del chocolate y la suavidad de la Nutella brillen sin resultar empalagoso.

 

Brownie de nutella

Esta receta la obtuve del libro de Dorothy Kern, que en el año 2022 sacó este super libro de Galletas, brownies y barras. Es un libro perfecto para quienes aman lo dulce en muchas versiones. Podrán encontrar más información y cómo adquirir su libro haciendo clic AQUÍ.

Brownie de nutella

La receta es bastante sencilla, y lo mejor es que no se necesita ser un experto en repostería para obtener resultados sobresalientes. La mezcla de Nutella con la masa del brownie es fácil de manejar, y no requiere ingredientes inusuales ni técnicas complicadas.

Brownie de nutella

Este brownie se presenta maravillosamente bien, con un aspecto casero que invita a disfrutarlo al instante. Puede ser adornado con un toque extra de Nutella por encima o acompañado de una bola de helado para una experiencia aún más indulgente.

Brownie de nutella

Quizás también les interese ver las recetas de Brownie de chocolate o Brownie de cheesecake de zapallo.

 

 

Brownie de nutella

Esta es la segunda versión de Brownie de nutella que tengo en el blog, la otra es completamente diferente que ocupa mucho menos ingredientes y por si quieren ver ese receta pueden hacer clic AQUÍ.

Brownie de nutella

Brownie de nutella

junio 27, 2024 2 comments
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Rollos de queso y pesto
AppetizerNavidadOnce/CenaPicoteoSnack

Rollos de queso y pesto

by Carolina Rojas junio 20, 2024
written by Carolina Rojas

Los Rollos de queso y pesto son una exquisita combinación de sabores y texturas que no solo son fáciles de preparar, sino que también son perfectos para cualquier ocasión, desde una cena casual hasta una celebración especial. La mezcla de queso fundido y el toque aromático del pesto crean una experiencia increíble para todos los paladares.

Otro punto importante es que yo utilizo pesto hecho casa, sin duda por lejos la mejor alternativa para esta preparación así que si se animan hacerlo, podrán encontrar la receta de pesto haciendo clic AQUÍ.

Rollos de queso y pesto

La combinación de queso fundido y pesto ofrece una explosión de sabores en cada bocado. El pesto aporta un toque fresco y herbáceo, mientras que el queso proporciona una riqueza y suavidad que equilibra perfectamente la intensidad del pesto. La masa o el pan, al ser horneado, se vuelve crujiente por fuera y tierna por dentro, creando una textura contrastante que hace que cada bocado sea satisfactorio.

Rollos de queso y pesto

Esta receta salada de este tipo de masas, es una versión diferente pero de seguro se acordarán de los populares rollos de canela, el procedimiento es muy similar, y con ello podrán notar que este tipo de masas con unas leves modificaciones pueden servir para diferentes tipos de rellenos.

Rollos de queso y pesto

Los rollos se presentan como pequeñas porciones perfectamente enrolladas, con una apariencia dorada y apetecible. Al abrir uno, se revela un interior suave y cremoso, con un color verde vibrante gracias al pesto. La preparación suele ser sencilla: se extiende una capa de pesto sobre una base de masa (generalmente hojaldre o pan), se agrega queso (a menudo mozzarella o parmesano), se enrolla y se hornea hasta obtener un acabado dorado y crujiente.

Rollos de queso y pesto

Una de las mejores cosas de los rollos de queso y pesto es su versatilidad. Pueden ser servidos como aperitivo, acompañamiento o incluso como un snack ligero. También son una excelente opción para eventos y reuniones, ya que se pueden preparar con anticipación y se pueden disfrutar tanto fríos como calientes.

Rollos de queso y pesto

Quizás también les interese ver las recetas de Stromboli o Bocadillos abiertos.

 

Rollos de queso y pesto

Al momento del relleno pueden cambiar el orden de los ingredientes, pueden poner primero los tomates, el queso y finalmente el pesto. También recuerden de dar el espacio entre cada rollo, porque en el momento de reposo, la masa debera aumentar su volumen.

Rollos de queso y pesto

Recuerden si se animan hacerlo, recuerden que pueden compartir sus fotos en las redes sociales y usar el hashtag #midiariodecocina

Rollos de queso y pesto

junio 20, 2024 0 comment
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Galletas de coco
GalletasOnce/CenaPanes y masaspastelería

Galletas de coco

by Carolina Rojas junio 13, 2024
written by Carolina Rojas

Las galletas de coco son un deleite que combina la suavidad y el sabor distintivo del coco con la textura crujiente de una galleta bien horneada. Con su mezcla de dulzura y sabor tropical, estas galletas se han convertido en un clásico para los amantes del coco y los golosos por igual.

Existen múltiples variaciones de las galletas de coco. Algunas versiones pueden incluir chispas de chocolate, nueces o frutas secas para añadir complejidad al sabor. Otras recetas pueden utilizar coco tostado para intensificar su sabor. Cada variación ofrece una experiencia ligeramente diferente, permitiendo que los amantes del coco encuentren su combinación perfecta.

Galletas de coco

Las galletas de coco generalmente incluyen ingredientes simples como harina, azúcar, mantequilla y, por supuesto, coco rallado. Algunas recetas también pueden incorporar leche condensada para un extra de dulzura y suavidad. La preparación es relativamente fácil, haciendo de estas galletas una opción atractiva tanto para reposteros novatos como experimentados. La combinación de ingredientes es simple pero efectiva, resaltando el sabor natural del coco sin necesidad de aditivos complicados.

Galletas de coco

Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre la dulzura y el sabor único del coco, convirtiéndolas en una opción irresistible para cualquier momento del día.

Galletas de coco

Opcionalmente ueden añadir chispas de chocolate, nueces picadas o un toque de canela a la masa para variar el sabor. Si prefieres un sabor más intenso, prueba tostando ligeramente el coco rallado antes de incorporarlo a la mezcla.

Galletas de coco

Galletas de coco

La simplicidad de los ingredientes es uno de los encantos de estas galletas. Con solo unos pocos elementos básicos como harina, azúcar, mantequilla, huevo y coco rallado, el proceso es accesible incluso para los reposteros novatos. La preparación es rápida y sencilla, y es una buena alternativa para cocinar con los más pequeños de la casa.

Galletas de coco

Las galletas de coco son una deliciosa forma de disfrutar el sabor del coco en un formato de galleta. Su simplicidad en la preparación y su sabor tropical hacen que sean una opción popular tanto para ocasiones especiales como para el disfrute diario. Ya sea que las prefieras crujientes o suaves, con o sin adiciones, estas galletas son un regalo para el paladar que ofrece un pequeño pedazo de paraíso en cada bocado.

Galletas de coco

junio 13, 2024 0 comment
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Pesto
AlmuerzoAppetizerBásicosComida ItalianaSalsas

Cómo hacer pesto

by Carolina Rojas junio 6, 2024
written by Carolina Rojas

Cómo hacer pesto, es una de las recetas básicas que siempre será bueno saber hacer, ya que el pesto es una de las salsas más emblemáticas de la cocina italiana, particularmente asociada con la región de Liguria, y su nombre proviene del verbo italiano «pestare», que significa “moler” o “triturar”. Su origen se remonta a tiempos antiguos, y la receta tradicional ha evolucionado a lo largo de los años, pero la esencia del pesto sigue siendo la misma: una combinación vibrante de ingredientes frescos y sabrosos.

Pesto

El pesto genovés, la versión más conocida, se prepara con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano (o a veces pecorino), aceite de oliva virgen extra y sal. Estos ingredientes se mezclan tradicionalmente en un mortero, aunque hoy en día muchas personas utilizan procesadores de alimentos para facilitar el proceso.

El pesto es increíblemente versátil. Tradicionalmente, se mezcla con pasta, como en el clásico “trofie al pesto”, pero sus aplicaciones no terminan ahí. Puede usarse como aderezo para ensaladas, marinada para carnes, o incluso como acompañamiento para pan y quesos. También es excelente como ingrediente en recetas más innovadoras, como pizzas, salsas para carnes y pescados.

Pesto

Sustituciones y variaciones
Frutos secos: sustituya los piñones por nueces, pistachos, almendras, nueces pecanas o semillas de girasol.
Verduras: sustituya la albahaca por espinaca, col rizada o rúcula.
Especias: agregue pimienta negra recién molida o hojuelas de pimiento rojo triturado.

 

pesto

Sugerencias de almacenamiento
REFRIGERADOR: guárdelo en un recipiente hermético donde el pesto llegue casi hasta arriba. Agregue una fina capa de aceite de oliva rociada por encima para ayudar a evitar que se oxide. Se mantendrá en el refrigerador hasta por 1 semana.
CONGELADOR: congele porciones de pesto en bandejas de cubitos de hielo y luego transfiéralas a una bolsa apta para congelador hasta por 6 meses.

Pesto

TIPS:

Antes de dar este tip, tengo muy claro que no es una opción para muchos italianos en donde respetan el producto y hacer este proceso no está permitido porque rompe con las tradiciones, creyendo en sí que la albahaca perdería su potente sabor y aroma. Dejando en claro esto, para quienes se animen les recomiendo lo siguiente con el fin de obtener una salsa mucho más verde y que les durará por más tiempo.

En una olla con agua hirviendo sumergir la albahaca por unos 30 segundos, enseguida retirar del agua caliente para trasladarla a un bowl con agua fría y con hielo. Con ello podrán cortar la cocción. Retirar el exceso de líquido, pueden ayudarse con papel absorvente, luego podrán utilizar la albahaca para la receta.

Este tip es solo para quienes deseen hacer albahaca para almacenar por más tiempo y así tener esta deliciosa salsa a mano.

 

Pesto

Si bien el pesto genovés es el más famoso, existen muchas variaciones regionales y creativas. Algunas versiones incluyen pesto de tomate seco, pesto de rúcula, pesto de espinacas o incluso pesto de cilantro, cada una aportando un giro único al clásico. En algunos casos, los piñones pueden ser sustituidos por nueces, almendras o incluso semillas, y el queso parmesano puede ser reemplazado por otros tipos de quesos según el gusto.

Pesto

junio 6, 2024 0 comment
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Ensalada de papas mayo
AcompañamientoAlmuerzoComida chilena

Ensalada de papas mayo

by Carolina Rojas mayo 23, 2024
written by Carolina Rojas

La ensalada de papas mayo, nos ha acompañado a lo largo de muchas celebraciones, sobretodo aquellas en asados o acompañamientos de carnes en general. Esta dentro de las ensaladas más populares a la hora de preparaciones que indiqué anteriormente y es que cuando se trata de la familia y tradición sin duda esta es una excelente opción.

Por supuesto hay muchas variantes, he tenido la suerte de probar en diferentes casas en donde han incluído huevo duro, en algunas tomate, ajo, cebolla o cebollín, también arvejas y zanahorias. Acá no hay una ley en cómo desee prepararla, solamente en como a su familia le guste.

En lo personal me encanta agregar una zanahoria cocida y perejil picado. Siento que le da un toque delicioso y a mi familia e invitados siempre les ha encantado.

Ensalada de papas mayo

Lo ideal sería preparar una mayonesa casera, con un buen aceite, un huevo pasteurizado y lo mezclan con la mini pimer o en la licuadora, lo importante es ir agregando el aceite en forma de hilo. Sazonan con sal y pimienta, también pueden añadir un poco de jugo de limón. Esa es una preparación básica, en este punto desde aquí pueden hacer variantes como añadir un toque con mostaza, o también ajo y así detalles para jugar con el sabor que ustedes deseeen.

Por supuesto si no tienen el tiempo, pueden comprar la mayonesa de gusto y listo!

 

Ensalada de papas mayo

En cuanto a la cocción de las papas, es muy importante que el tamaño sea similar, porque correrá menos el riesgo de sobre cocinar las papas más pequeñas. Sino debería estar atento para que la cocción sea pareja. Por otra parte pueden cocinar a partir de agua fría y desde que comience a hervir el agua contar el tiempo de cocción.

Ensalada de papas mayo

Quizás también les interese ver las recetas de Ensalada a la chilena o Ensalada de lentejas.

 

Ensalada de papas mayo

Ensalada de papas mayo

mayo 23, 2024 0 comment
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Las mejores recetas con zapallo
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Las mejores recetas con zapallo

by Carolina Rojas mayo 22, 2024
written by Carolina Rojas

Este post con Las mejores recetas con zapallo, surge debido a que desde que tengo esta página siempre he estado con el opuesto en cuanto refiera a las estaciones del año de mi país natal Chile, entonces cuando acá es invierno por allá es verano y bueno ahora por aquí es primavera y allá es otoño, entonces qué mejor época del año para recomendar estas deliciosas recetas hechas con un ingrediente tan versátil como es el zapallo para mis queridos seguidores de esa zona.

Hay muchas variedades de zapallo en sí, cuando visité Chile pude encontrar este zapallo spaghetti en el supermercado y es muy fácil de preparar e ideal para quienes estén consumiento una dieta baja en carbohidratos. También encontré el zapallo butternut squash, con el cual suelo cocinar la mayoría de mis recetas de zapallo. Y por supuesto también está el popular zapallo camote entre otros.

Entonces si lo buscaba eran ideas para preparar recetas con zapallo, acá podrá encontrar una lista bien amplia entre dulce y salado.

 

Estos Rollos de canela y zapallo son excepcionalmente deliciosos, el zapallo va integrado en la masa, por lo tanto le da una sabor super especial y sabroso. Para los amantes de los rollos de canela en sí, esta receta sin duda es una versión mejorada. La receta la pueden encontrar AQUÍ.

El otoño en cocina en sinónimo de sopitas, caldos calientitos para el inicio de la temporada, preparándose para aquellos días fríos. Es por ello que les comparto esta riquísima Sopa de zapallo y zanahorias, además está llena de buenos nutrientes. La receta la pueden encontrar AQUÍ.

 

Estoy muy contenta que se han ido popularizando este tipo de zapallos, porque con ello se pueden preparar varias recetas bajas en carbohidratos, como esta receta de Zapallo spaghetti con alcachofas y espinacas, queda increíble la combinación. La receta la podrán. encontrar AQUÍ.

Disfrutar de estas Calabazas rellenas es de otra dimensión, no solo por la fabuloso de su presentación, sino porque se puede aprovechar todo el zapallo en sí y el sabor directo que le brinda este relleno. Ojalá se animen a cocinar este tipo de  preparaciones, es ideal hacer una calabaza por persona, por lo tanto es recomendable comprar de un tamaño más pequeño. La receta la pueden encontrar AQUÍ.

 

Estas Galletas de avena y zapallo, son muy fáciles de hacer, ricas y con una consistencia blanda, por lo tanto son ideales como snacks o merienda. Otra alternativa para hacer una mezcla de integrar buenos nutrientes. La receta la pueden encontrar AQUÍ.

Desde que hice esta preparación, esta Granola de zapallo se ha convertido en mi favorita, el conjunto de todos los sabores que encontrará en el resultado hará probablemente que sienta una gran adicción para añadir a su yogurt favorito o alguna fruta, incluso para disfrutar por si sola esta rica granola. La receta la podrán encontrar AQUÍ.

 

Así como en otras preparaciones, esta receta de Pan de zapallo es una de las mejores que he probado, sin duda el rol del zapallo en la masa, le da ese sabor especial a este pan. Ustedes podrán disfrutar de esta pan ya sea tostado y mantequilla, también podrán hacer algún suculento sandwich. Para hacer esta receta solo deben hacer clic AQUÍ.

A esta receta de Panqueques de zapallo, debería llamarla pancakes, ya que los pancakes acá en Estados Unidos suelen ser así esponjosos, más pequeñitos y muy versátiles a la hora con qué acompañarlos. Los panqueques suelen ser más delgados y grandes, con una textura muy diferente. Como sea, esta receta es un exitazo, es una rica idea para el desayuno o para cuando ustedes tengan antojo de algo muy rico. La receta la encontrarán AQUÍ.

 

Como broche de otro a esta lista, les dejo estos maravillosos Brownies de cheesecake y zapallo, la mezcla de chocolate con la textura del cheesecake queda realmente increíble, una bomba de sabor y de textura, les prometo que no exagero, les recomiendo 100% esta receta. La pueden encontrar AQUÍ.

 

Las mejores recetas con zapallo

 

 

mayo 22, 2024 0 comment
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