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Cómo hacer chips de Kale
Bebés y niñosCocina saludableMiscelaneoVegetariano y vegano

Cómo hacer chips de Kale

by Carolina Rojas abril 12, 2017
written by Carolina Rojas

Durante este último año he aprendido a conocer mejor este vegetal llamado kale. He ido incorporándolo a mis comidas en general. Si se sabe cocinar puede resultar un muy buen aliado ya que es rico en fibra, además es una buena fuente de calcio, vitamina A, C y K.

La kale se puede preparar cruda o cocida, al vapor es una buena opción también. Y esta vez les traigo la receta de cómo hacer chips de kale,  ya que es un snack muy rico y saludable que me preparo casi todas las semanas y por alguna razón no había atinado a traer la receta al blog.

No se olviden del detalle de secar muy bien las hojas para lograr que les queden bien crujientes. También les cuento que algunas veces le agrego queso parmesano una cucharada aproximadamente y lo mezclo bien. Quedan aún más rico, pero es totalmente opcional.

Quizás también les interese ver las recetas de Barras de avena, cereal y chocolate o Snickers, versión saludable.

Cómo hacer chips de Kale

Cómo hacer chips de Kale

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Cómo hacer chips de Kale

Cómo hacer chips de Kale

abril 12, 2017 0 comment
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Panna Cotta de chocolate con salsa de berries
PostrePostres

Panna Cotta de chocolate con salsa de berries

by Carolina Rojas abril 6, 2017
written by Carolina Rojas

Este #shop ha sido compensado por ColletiveBias Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son 100% mías. #SpringItOn #NestleKitchen #CollectiveBias

Recuerdo que en mi infancia siempre los postres de leches fueron clásicos de los domingos, y en mi país natal de Chile tenemos muchas herencias europeas, bueno Sudamérica en sí los tiene. Ahora con mi propia familia de vez en vez trato de ir haciendo aquellos postres que me recuerdan a mi madre sobre todo. Y a veces en esa búsqueda me encuentro con otras recetas, con otros sabores y otras herencias.

La Panna Cotta, es un postre fascinante, pueden preparar de diferentes sabores e incluso diferentes tipos de leches. Es por ello que hoy quiero compartir un receta que resultó totalmente espectacular ya que la mezcla de chocolate con el creamer de hazelnut le da un toque delicioso y único.

Panna Cotta de chocolate con salsa de berries

Creamers Coffe-mate de Nestlé

Para ello recurrí como es habitual al Walmart de mi vecindario, en donde encontré una variedad muy amplia de creamers Coffee-mate de Nestlé, y en esta ocasión aproveche de traerme los sabores French Vanilla y obviamente el Hazelnut.

Además de utilizar este producto para la receta que presento aquí, también puede disfrutar esta delicia cremosa para lograr un sabor suave y dulce en su bebida, siendo libre de lactosa y de colesterol, y así lograr una taza perfecta de su bebida agregando justo la cantidad adecuada de sabor.

Creamers Coffe-mate de Nestlé - Walmart

Panna Cotta de chocolate con salsa de berries - Ingredientes

Ustedes podrán encontrar estos riquísimos creamer Nestlé en la sección de Dairy, en los refrigeradores y la sección del centro de esta área, mucho más fácil para encontrar todas las variedades de estos ricos productos Nestlé.

Como ya quizás sepa, Nestlé tiene una amplia variedad de productos con gran calidad, buen valor, y versatilidad, los cuales querrá considerar para sus actividades, y así disfrutar de lleno la estación de primavera, de este modo creando momentos memorables que importan. Nestlé está haciendo un esfuerzo de hacer más fácil que nunca el que usted pueda aprovechar la primavera con todo, y disfrutar de una entretenida celebración de Pascua.

Panna Cotta de chocolate con salsa de berries - Preparación

 

Panna Cotta de chocolate con salsa de berries

Panna Cotta de chocolate con salsa de berries

Con el tiempo me he ido encantado con las Panna Cottas, principalmente porque a mi hijo mayor le encanta y disfruta mucho las variedades que le he ofrecido, además porque este es un postre sencillo, muy fácil de hacer y sobre todo fresco. Perfecto para cualquier ocasión y en cualquier época del año.

Espero que se tienten a darle un toque diferente a esta receta  y me cuenten que tal  les pareció.

Panna Cotta de chocolate con salsa de berries

Para más ideas y fabulosas recetas visiten la página de Nestlé en Pinterest. Además, si está suscrito (o desea suscribirse) a Ibotta, también puede recibir un reembolso de su compra de Nestlé Coffee-mate.

abril 6, 2017 0 comment
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Queque de streusel
Once/CenaPanes y masasQuequesRepostería

Queque de streusel

by Carolina Rojas abril 3, 2017
written by Carolina Rojas

Como me gusta la versatilidad en mi blog es que quise traer esta receta con ingredientes sencillos, quizás no tan light, pero de vez en cuando darse un gustito como este, vale totalmente la pena. En Chile este tipo de masas le llaman queque, estos suelen ser dulces y en esta ocasión este Queque de streusel, tiene la particularidad de tener esta mezcla en la base en el centro, lo cual le da un sabor espectacular.

Este queque de streusel está perfecto para un picnic, o para acompañar un té o café. Dura perfectamente 5 días a temperatura de ambiente, pero debe estár bien cubierto o tapado en un pote grande.

Encima lleva un glacé totalmente alternativo, sino es de este tipo de mezclas, puede solamente poner azúcar flor (fina, glas) encima y listo.

Esta es una adaptación de Martha Stewart’s.

Quizás también le interese las recetas de Queque de chocolate o  Queque de yogurt.

Queque de streusel

Queque de streusel

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Queque de streusel

 

 

Queque de streusel

 

 

abril 3, 2017 2 comments
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Helado de frambuesa
Bebés y niñosCocina saludablePostrePostresSnack

Helado de frambuesa

by Carolina Rojas marzo 28, 2017
written by Carolina Rojas

Esta receta de helado de frambuesa, fue el producto de un antojo, así de simple. Durante mi segundo embarazo me dieron muchas ganas de disfrutar del sorbete de frambuesa, y hasta la fecha cada cierto tiempo aún me provoca más que los helados de crema. Usualmente compraba cierta marca de esta helado, pero la verdad que contienen mucha azúcar, por lo tanto cada vez que lo disfrutaba me daba un tanto cargo de conciencia. El asunto es que un día cualquiera compré muchas frambuesas y las congelé. Y el día que me dieron ganas de disfrutar de este helado, me acordé que tenía mis frambuesas congeladas y fue así que con dos ingredientes más  maple syrup y limón obtuve una delicia de helado. Para darle un toque más interesante le puse unos trozos pequeños de cobertura de chocolate (cacao 70%) y semillas hemp. Ustedes puede colocarle encima lo que tenga en casa o simplemente disfrutarlo así tal cual.

Quizás también le interese ver las recetas de Helado de sandia o Helado de banana y chocolate.

Helado de frambuesa

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marzo 28, 2017 4 comments
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Hamburguesa de frijoles negros
Arroz, legumbres y pastasCocina saludableVegetariano y vegano

Hamburguesa de frijoles negros

by Carolina Rojas marzo 20, 2017
written by Carolina Rojas

He quedado encantada con esta hamburguesa de frijoles negros o porotos negros como le decimos en Chile. La verdad que yo no soy vegetariana, pero me gusta ir probando nuevas alternativas para disfrutar. Esta hamburguesa es super fácil de hacer, no toma mucho tiempo. Los ingredientes que señalo son ideales, pero si gustan puede ir variando algunos por otros que sean más de su gusto. La consistencia quedó buenísima y ni hablar del sabor. Debo confesar no extrañé en absoluto una hamburguesa de carne.

Para esta ocasión hice el pan también, pero esa receta irá en otro post muy pronto. Como verán usé vegetales bien coloridos a la hora de armar mi hamburguesa, creo que el aguacate (palta) le da un toque exquisito, así como el repollo y zanahoria. Esta hamburguesa resultó bastante nutritiva, espero que se animen a prepararla.

Quizás también les interese las recetas de Pan para sandwich, Pan pita casero, o Pan de hamburguesa integral.

 

Hamburguesa de frijoles negros

Hamburguesa de frijoles negros

 

Hamburguesa de frijoles negros

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Hamburguesa de frijoles negros

 

marzo 20, 2017 4 comments
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Pie de manzanas sin gluten
KuchenesPostresReposteríaSin glútenTartas

Pie de manzanas sin gluten

by Carolina Rojas marzo 17, 2017
written by Carolina Rojas

Delicioso Pie de manzanas sin gluten, esta versión es diferente, pero no menos rica que la original, y me atrevería decir que incluso es mucho más saludable. Para esta ocasión utilicé unas manzanas viejas con las cuales estuve a punto de hacerlas jugo, pero de repente me acordé de todas esas personas que siempre me piden recetas dulces libres de gluten. Ustedes saben que las harinas que se ocupan suelen ser un poco más caras o en algunas ocasiones a veces no se encuentran con tanta facilidad. Acá en Estados Unidos, ya casi todos los supermercados las han incorporado y en algunos lugares suelen tener muchas marcas y variedades. En Chile, hay varias tiendas pequeñas, así como algunos almacenes que se dedican a la venta de productos saludables, si buscan a través de google, estoy segura que podrán encontrar alternativas.

Para el relleno utilicé azúcar rubia, pero si gustan ustedes pueden usar endulzante, referente a la cantidad, eso tendrán que verlo ustedes mismos de acuerdo a qué tan dulce les gustan sus tartas.

Quizás también les interese ver las recetas de Galletas madeleine de limón o Pastel de chocolate sin gluten.

 

Pie de manzanas sin gluten

Pie de manzanas sin gluten

Pie de manzanas sin gluten

 

Pie de manzanas sin gluten

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Pie de manzanas sin gluten

marzo 17, 2017 5 comments
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Salmón al horno con salsa de chipotle La Morena
EnsaladasMariscos y pescadosMiscelaneo

Salmón al horno con salsa de chipotle La Morena

by Carolina marzo 14, 2017
written by Carolina

Este #shop ha sido compensado por ColletiveBias Inc. y sus anunciantes. Todas las opiniones son 100% mías. #VivaLaMorena #CollectiveBias 

Cuando supe que tendría la oportunidad de desarrollar alguna receta que me trajera de vuelta aquellos sabores de México, sentí cierta ansiedad ya que entorno a las comidas podemos traer de vuelta muchos buenos recuerdos. Este fue mi caso ya que a través de esta receta pude traer a mi memoria los lindos momentos que viví con unos muy buenos amigos mexicanos en nuestros primeros tiempos en Estados Unidos con quienes nos dimos compañia en este país. Fue aquella ocasión en que aprendí a valorar y saborear de otra manera las raíces de la cocina mexicana. Es por ello que quise hacer una mezcla entre este delicioso salmón con la salsa chipotle ideales para la cuaresma o semana santa, realmente obtuve sabores muy potentes además el acompañamiento de esta ensalada junto a un aderezo muy al estilo mexicano gracias a los productos La Morena.

Salmón al horno con salsa de chipotle La Morena

Productos La Morena

Es por ello que fue sumamente fácil poder traer de vuelta esos sabores tan particulares y tan deliciosos gracias a estos maravillosos productos La Morena.

Productos La Morena

Tengo la suerte que acá en Atlanta hay una gran variedad de supermercados y uno de ellos es el Mercado del Pueblo, en este local pueden encontrar toda la variedad de productos La Morena en el pasillo 3.  Para mi receta ocupé Chipotle Peppers en adobo.

Productos La Morena

Salmón al horno con salsa de chipotle La Morena

Para el salmón preparé un marinado con los ingredientes que ve en la foto de abajo, luego los pasé por la picadora, pero también puede usar la licuadora. Luego baña con esta salsa el salmón y lo deja marinando en el refrigerador por una hora.

Salmón al horno con salsa de chipotle La MorenaSalmón al horno con salsa de chipotle La Morena

Para adarezo de mi ensalada utilicé aguacate (palta), jugo de lima, yogurt, aliños y el ingrediente más importante: cilantro.

Salmón al horno con salsa de chipotle La Morena

Le quise dar un toque crocante a mi ensalada, así que utilicé una tortilla de harina, la corté en varios trozos a lo largo, la rocié con aceite en spray y al horno por unos minutos.Salmón al horno con salsa de chipotle La Morena Salmón al horno con salsa de chipotle La Morena

Acá les dejo esta sabrosa receta, espero que la disfruten y se tienten en hacerla, además sería genial si me contaran acerca de aquellos sabores tradicionales que comparten con sus familias  en cuaresma y semana santa.

marzo 14, 2017 2 comments
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Torta de selva negra
Comida chilenaPostresReposteríaTartasTortas

Torta de selva negra

by Carolina Rojas marzo 4, 2017
written by Carolina Rojas

Hoy por fin les comparto esta receta de antaño y tan popular en los cumpleaños chilenos, una riquísima Torta de selva negra. De origen alemán y más conocida como Schwarzwälder Kirschtorte.

Esta versión que les comparto, la adapté para que niños también la puedan disfrutar, es por ello que es totalmente alternativo colocar el licor que lleva originalmente la receta llamado «Kirsch» y pueden utilizar solo el remojo que indico en la receta.

Para el bizcocho, esta vez lo hice dos veces, o sea repetí la receta. El primer bizcocho lo dividí en dos y del segundo solo utilicé una capa, la otra la molí para decorar el entorno de la torta. Pero ustedes puede hacer perfectamente un bizcocho y con cuidado dividirlo en 3 partes y decorar el entorno con virutas de chocolate.

Como verán siempre habrán alternativas para disfrutar de las recetas según nuestros gustos y necesidades.

Quizás también les intere ver las recetas de Torta de piña o Torta de zanahoria.

Torta de selva negra

Torta de selva negra

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Torta de selva negra

 

Torta de selva negra

Torta de selva negra

 

marzo 4, 2017 30 comments
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Pan pita integral
AcompañamientoAlmuerzoCocina saludableOnce/CenaPanes y masas

Pan pita integral

by Carolina Rojas febrero 28, 2017
written by Carolina Rojas

Hoy por fin les traigo esta receta de Pan pita integral, una receta muy fácil de hacer y bastante práctica a la hora de querer disfrutar algo rico. El pan pita, es una receta bastante versátil, porque además de disfrutarlo con diferentes rellenos, podrá también usarlo como base para armar pizzas pequeñas para sus hijos. También podrán cortarlos en pequeños triángulos, luego los puede tostar con un poco de aceite de oliva y orégano encima y tendrá unos ricos chips para untar diferentes tipos de salsas o con el clásico hummus.

Para esta ocasión rellené cada mitad de pan pita integral con repollo morado con salsa de yogurt y bolitas de carne con quinoa al horno.

Quizás también le interese las  recetas Panecillos o Pan para sandwich.

Pan pita integral

Pan pita integral

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Pan pita integral

Pan pita integral

 

Pan pita integral

Pan pita integral

febrero 28, 2017 33 comments
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Helado de banana y chocolate
Bebés y niñosCocina saludablePostresSnack

Helado de banana y chocolate

by Carolina Rojas febrero 23, 2017
written by Carolina Rojas

Hoy les traigo esta deliciosa receta de Helado de banana y chocolate, una manera súper fácil de hacer helado,  más natural y sana. Un helado con nutriente y que no necesitará tener una máquina para hacer helados. Bastara que solo ocupe esas bananas maduras o no tanto y los congele. Mantener en su congelador siempre fruta, significará que podrá siempre hacer helado en cualquier momento.

Para esta ocasión saqué unas bananas que tenía congeladas, las mezclé con cacao y listo. Por supuesto podrá ir agregando diferentes detalles para hacer más interesante su helado, sobretodo si tiene niños, incluso podrá agregarle de esas virutas de colores encima, a los niños les encantará.

En los días de calor estas recetas tan prácticas y rápidas siempre vienen bien. Además es una manera mucho más saludable de disfrutar los helados.

Quizás también le interese ver las recetas de Helado de sandía o Helado de manjar.

Helado de banana y chocolate

Helado de banana y chocolate

Helado de banana y chocolate

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Helado de banana y chocolate

febrero 23, 2017 15 comments
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