El queque es una preparación básica en la repostería chilena, y aunque hay mil versiones (vainilla, naranja, limón, yogurt), el queque de manjar tiene un encanto especial. El manjar no solo aporta dulzor, sino también humedad, suavidad y un sabor inconfundible.
Lo mejor es que se trata de una receta sencilla, económica y adaptable: puedes hacerlo en molde redondo, alargado o incluso transformarlo en quequitos individuales para compartir.
En esta ocasión utilicé manjar en el interior del queque el cual mezclé con la masa y adquirió otra textura al cocinarlo y el sabor de menos intensidad en lo dulce. Luego para cubrir este queque se calienta un poco el manjar y este se coloca más diluido y fácil de trabajar para poder cubrir solo por encima esta preparación.
Acompañamientos Ideales
El queque de manjar brilla solo, pero puedes potenciarlo con algunos acompañamientos:
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Un café cargado o un té negro: Contrasta perfecto con lo dulce del manjar.
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Frutas frescas: Fresas, frambuesas o plátano en rodajas hacen equilibrio con la densidad del queque.
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Crema batida casera: Un clásico que no falla.
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Helado de vainilla: Para los más golosos, esta combinación es de otro nivel.
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Queque de manjar
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 12 1x
Ingredientes
- 2 1/4 harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 3/4 taza de aceite
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 taza de manjar (dulce de leche)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Enmantequillar o colocar aceite en spray a un molde rectangular.
- En un bowl mezclar los ingredientes secos: 2 tazas de harina, azúcar, bicarbonato y sal.
- En otro bowl mezclar la leche, aceite, huevos y vainilla. Una vez bien mezclado agregar en el bowl de la harina. Combinar bien.
- Retirar 1/2 taza de esta mezcla, unirla con 1/2 taza de manjar (previamente entibiado en una olla o microondas), y el 1/4 taza de harina restante. Mezclar bien.
- Colocar la mitad de la mezcla de harina en el molde, luego colocar la mezcla de manjar y finalizar con la mezcla de harina.
- Hornear a la misma temperatura por 55 minutos o hasta que al ingresar un palito o cuchillo este salga limpio del centro.
- Si el queque se pone demasiado dorado, pueden cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme por encima.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
- Calentar el resto de manjar (dulce de leche) colocar encima del queque.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 55
- Category: Masas dulces
- Method: Horno
- Cuisine: Fácil
Cómo Conservar el Queque de Manjar
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A temperatura ambiente: Se mantiene fresco hasta 3 días, guardado en un recipiente hermético.
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En refrigerador: Hasta 7 días, siempre cubierto con film plástico para que no se reseque.
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Congelado: Puedes congelarlo en porciones envueltas en papel film y luego en bolsa hermética. Dura hasta 2 meses.
👉 Un tip: antes de servir un queque congelado, caliéntalo unos segundos en microondas para devolverle suavidad.
Ideas para Presentar tu Queque de Manjar
Porque no solo importa el sabor, sino también cómo lo servimos:
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En rodajas gruesas, con un hilo de manjar tibio encima.
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Como base de una torta casera, rellena con manjar y cubierta de merengue.
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En mini quequitos, decorados con un copo de crema chantilly.
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En bandejas de picoteo dulce, cortado en cubitos pequeños.
