Budín de coliflor

Hace un tiempo vengo probando nuevas recetas con coliflor, pero para comenzar daré una opción súper clásica como es este budín. Claro que para darle un toque distinto le agregué pan molido, tostado y frito en mantequilla. También puede usar pan blanco y cambiar la mantequilla por aceite en spray. Ahí debemos ir adaptando a nuestros gustos y preferencias las recetas. Este budín es un excelente acompañamiento.

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Budín de coliflor

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• Total Time: 25 mins
• Yield: 4 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 coliflor
• 2 o 3 torrejas de pan integral (puede usar pan blanco)
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche
• Sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

1. Cortar la coliflor y cocinar en abundante agua por unos 10 minutos.
2. Retirar del agua y reservar.
3. En una olla colocar 2 cucharadas de mantequilla, cuando esté derretida agregar de golpe las 2 cucharadas de harina, revolver enérgicamente hasta unir la mantequilla y harina, agregar la leche de a poco hasta disolver la harina por completo. No deben quedar grumos. Y debe obtener una salsa espesa.
4. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
5. Mientras tanto en un sartén con una cucharada de mantequilla colocar el pan picado, freír hasta que quede tostado, agregar el perejil y cocinar un minuto más.
6. Luego en una fuente colocar la coliflor, encima esparcir la salsa blanca y encima de esta colocar la mezcla de pan.
7. Llevar al horno por unos 10 minutos a 350°F (180°C).

• Prep Time: 15 mins
• Cook Time: 10 mins