Helado de Borgoña

Para los chilenos amantes del buen vino, este trago a base de vino tinto y frutillas no puede quedar indiferente. Es muy tradicional en los asados y en especial en las fiestas patrias. Es por ello que surgió esta receta, para transformar este exquisito trago en un delicioso helado. Con ello participo en el desafío de febrero de Recetas chilenas del campo, regionales y/o famosas chilenizadas en BRBC.

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Helado de Borgoña

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• Total Time: 32 mins
• Yield: 6 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 2 tazas de un buen vino tinto (si es chileno es mejor)
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 palo de canela (opcional)
• 1 taza de puré de frutillas (moler las frutillas naturales)
• 3/4 taza de crema líquida

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Instrucciones

1. En una olla colocar el vino, azúcar, canela. Hervir por unos minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Y si desea retirar el alcohol del vino debe dejarlo hervir al menos por unos 8 a 10 minutos más. O usar la técnica de flambeado, pero esto es recomendado para quienes dominan este paso.
2. Dejar que esta mezcla se enfríe y retirar el palo de canela.
3. Luego unir la mezcla de vino con el puré de frutillas y crema.
4. Se puede proceder a usar la máquina de helado o en el caso que no tenga debe guardar la mezcla en un pote de plástico hermético y llevarlo al congelador. Después de 2 horas sacarlo y batir la mezcla por unos minutos, y posteriormente guardarlo en el congelador por un par de horas.

• Prep Time: 20 mins
• Cook Time: 12 mins