Este delicioso postre de Turrón de vino, está dentro de los postres tradicionales y antiguos de Chile y es por ello que quería compartirlo con ustedes, ya que siempre ha sido casi un objetivo rescatar o resaltar las comidas más populares de mi Chile. Para suerte mía por acá en Atlanta encuentro una gran variedad de buenos vinos chilenos, es por ello que utilicé este excelente cabernet sauvignon para poder hacer este exquisito turrón de vino.
La receta es bastante sencilla de seguir, es importante contar con buenos ingredientes y fijarse bien en el punto del merengue para lograr la consistencia que buscamos. Sin duda un postre ideal para los que son bien dulzones o simplemente deseen traer a la mesa aquellos recuerdos de antaño de nuestra cocina chilena.
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Turrón de vino
- Yield: 6-8 1x
Descripción
Si pueden elegir, sin duda un cabernet sauvignon es una buena opción para preparar este rico postre.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de vino tinto
- Gotas de jugo de limón
- 3 claras grandes de huevos
- Nueces tostadas y picadas para decorar
Instrucciones
- En una olla colocar el azúcar, gotas de limón y vino, mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio, ir revolviendo ocasionalmente hasta lograr que el azúcar se haya disuelto, continuar hasta que hierva y comience a formar un almíbar, esto tomará un par de minutos. Retirar de fuego.
- En un bol batir las claras hasta que estén bastante espumosas, enseguida ir agregando el almíbar lentamente siempre batiendo. Batir hasta lograr que el merengue esté firme, brillante y frío.
- Las nueces las pueden tostar en el horno a 350°F (180°) por unos 7 minutos.
- Servir el turrón en pocillos individuales decorados con las nueces picadas.
