Me encanta la pasta filo por lo vérsatil que es. Sus usos son multiples, ya sea para preparar comidas saladas o dulces.
Con esta pasta de prepara el famoso postre turco Baklava, entre otros.
La pasta filo en si son hojas de masa muy delgadas y se ocupan varias capas para la elaboración de una comida. Hay que tener habilidad para la elaboración de la masa, es por ello que recomiendo comprarla, además porque es relativamente económica. Y muy fácil y rápida para preparar.
En esta ocasión utilice pocos ingredientes para obtener una tarta bastante sabrosa. Visualmente se parece mucho a una tarta turca llamada Borek que usa espinaca y queso feta entre otros ingredientes. La que hice yo es mucho más sencilla.
Pasta filo con espinaca y queso cottage
Ingredientes
Escala
- 1 paquete de pasta filo, vienen como 20 láminas
- 100 grs de margarina derretida o la misma cantidad en aceite
- 80 grs de margarina
- 1/2 kg de espinacas cocidas y bien escurridas
- 200 grs de queso cottage, puede ser un poco más
- sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Saltear la espinaca en un sartén con los los 80 grs de margarina, por unos 4 minutos, condimentar con sal y pimienta. Apagar el fuego y agregar el queso. Mezclar bien y reservar.
- En una fuente que pueda ir al horno, esparcir un poco de margarina derretida con la ayuda de una brocha. Enseguida colocar una lámina de pasta filo, pintar esta lámina con margarina también y así unas 8 hojas más. Luego agregar el relleno. Tapar con 8 hojas de pasta filo, cada una de las hojas pinceladas con margarina o aceite.
- Cortar la tarta en la cantidad deseada, antes de colocarla en el horno . Yo corté 8 cuadrados.
- Precalentar el horno a unos 175° c ( 350° F).
- Hornear por unos 30 minutos o hasta dorar.
- Si les queda de esta tarta de un día para otro no hay problema, al recalentarla vuelve a tener la textura crujiente.
