Tortilla de zanahoria

No se imaginan la pequeña delicia que pueden hallar en esta simple receta de tortilla de zanahoria. Una receta que es ideal como acompañamiento, que puede ser preparada en cualquier época del año. Ideal para quienes llevan un regimen más liviano, o para quienes llevan un estilo de vida más saludable a la hora de comer. Es bueno ir adquiriendo mejores hábitos y en la simpleza de los vegetales podemos encontrar un mundo de ideas para alimentarnos de manera deliciosa y con un nivel nutricional bueno.

Como sabrán la zanahoria es una buena fuente de betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C, D, E y ácido fólico.

En esta receta la zanahoria se cocina cruda, se ralla fina, yo utilicé de esos ralladores de aluminio básicos muy simple  y la cocción en sí de la tortilla no lleva mucho tiempo, hay que contar idealmente con un sartén antidherente para que no se pegue. El sabor es realmente delicioso, muy sabrosa. Y lo mejor de todo es que es muy rápida de preparar.

Variantes de la tortilla de zanahorias

Una de las ventajas de esta receta es que es extremadamente versátil. Aquí algunas ideas para personalizarla:

🧀 Con queso y orégano

Agrega una mezcla de quesos (mozzarella, gouda, ricotta) para una textura más cremosa y un sabor más intenso.

🌿 Con espinacas

Incorpora hojas de espinaca cocidas o frescas para enriquecer la tortilla con más fibra y hierro.

🥔 Con papas ralladas

Si quieres una versión más contundente, mezcla zanahorias y papas ralladas.

🧅 Estilo “tortilla francesa”

Hazla delgada, sin cebolla ni otros ingredientes, solo zanahoria y huevo, ideal para enrollar.

🌱 Vegana

Sustituye el huevo por harina de garbanzos + agua (en proporción 1:1) o usa tofu triturado y especias. No será una “tortilla clásica”, pero es ideal para quienes siguen una dieta vegetal.

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Tortilla de zanahoria

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• Total Time: 18 mins
• Yield: 2 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 4 zanahorias sin cáscara
• 1/2 unidad de cebolla picada fina
• 1 cucharadita de aceite
• 4 huevos
• Sal y pimienta a gusto
• Unas gotas de aceite para el sartén

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Instrucciones

1. En una sartén freír la cebolla con la cucharadita de aceite. Esto toma como 3 minutos. Ojo que la cebolla no debe dorarse.
2. Luego en un bowl batir los huevos, añadir la cebolla frita, la zanahoria rallada.
3. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
4. Calentar una sartén antiadherente y colocar toda la mezcla allí, con la ayuda de una espátula ir juntando los costados para ir dándole la forma.
5. Dejar cocinar a fuego medio bajo unos 5 minutos o hasta que se desprenda de la base.
6. Luego con la ayuda de un plato plano o bajo, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado otros 5 minutos a hasta se desprenda de su base.

• Prep Time: 10 mins
• Cook Time: 8 mins
• Category: Almuerzo
• Method: sartén
• Cuisine: Saludable

Consejos útiles para lograr la mejor tortilla

• Usa una buena sartén antiadherente para evitar que se pegue.

• No cocines a fuego alto, porque se puede dorar por fuera y quedar cruda en el centro.

• Tapa la sartén mientras cocinas, así se cocina más parejo.

• Refrigera antes de cortar si la quieres en trozos perfectos para una lonchera o picnic.

• Puedes congelarla, cortada en porciones, y calentar en el microondas o en el horno.