Leche con quinoa y mango

Si bien este post forma parte de una campaña patrocinada con MilkPEP y DiMe Media, las opiniones expresadas son mías. #HerenciaLeche

Para este Mes de la Herencia Hispana, me he unido a esta campaña de Leche «Somos Fuertes» con el fin de encontrar recetas que incluyan este ingrediente. Y la inspiración ha sido bien amplia, porque desde siempre en mi hogar se ha incluído la leche como parte de nuestros desayunos, postres y otras preparaciones.

Hoy quise hacer una variante de nuestro clásico arroz con leche, un postre muy popular en Latinoamérica. Es por ello que quise traerles esta exquisita Leche con quinoa y mango, una mezcla poderosa y sabrosa. Sin duda el mango le da un toque diferente a esta versión. Y la quinoa tan versátil y nutritiva que en conjunto con la leche forman una dupla exquisita para nuestra alimentación.

Esta preparación es muy simple y sirve perfectamente para un desayuno fresco y variado. Sino también pueden servirlo como postre. Opciones hay muchas. Para esta receta un vaso de leche de 8 onzas contiene 9 nutrientes esenciales, entre ellos vitamina B para energía, proteína para músculos fuertes, vitamina A para un sistema inmunológico saludable y nutrientes para fortalecer los huesos, entre ellos calcio y vitamina D.

La oferta de leche ofrece nutritivas opciones para toda la familia – desde leche descremada hasta baja en grasa o variedades saborizadas, hay un tipo favorito de leche para cada miembro de la familia.

• La leche descremada o baja en grasa contiene la misma cantidad de nutrientes con menos calorías o grasa.
• Los Lineamientos dietéticos de Estados Unidos (US Dietary Guidelines) recomiendan comer adecuadamente, mantenerse activos y beber cada día tres vasos de leche descremada o baja en grasa para conservar un peso saludable.

Es importante que los niños ingieran proteína en cada comida, especialmente en el desayuno, para ayudar a maximizar la forma en que sus cuerpos la utilizan. De hecho, la proteína en el desayuno puede ayudar a que los niños se sientan llenos y satisfechos, de forma que no estén hambrientos a media mañana. La leche es una de las fuentes más accesibles que se pueden encontrar de proteína de alta calidad. Desde los músculos hasta el cabello, desde los huesos a los dientes, el cuerpo necesita proteína para ser fuerte y saludable. La proteína en el desayuno puede ayudarte a que te sientas lleno más tiempo, de manera que tienes más probabilidades de seguir una rutina alimenticia saludable. Con 8 gramos de proteína de alta calidad en cada vaso de 8 onzas, la leche es una fácil,  simple y deliciosa forma de agregar proteína a tu desayuno.

Leche con quinoa y mango

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• Total Time: 25 mins
• Yield: 3 1x

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Ingredientes

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• 1/2 taza de quinoa
• 1 taza de agua
• 1 palo de canela
• 1 taza de leche
• 1 a 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 cucharaditas de azúcar rubia o endulzante de su gusto
• 1 mango
• 1 cucharada de azúcar rubia o endulzante de su gusto
• Canela en polvo

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Instrucciones

1. Lavar la quinoa en un colador bajo el chorro de agua.
2. Colocar la quinoa y la canela en una olla con una taza de agua. Cocinar por unos 12 minutos con la olla tapada a fuego medio bajo.
3. Mientras tanto en otra olla hervir la leche con las 3 cucharaditas de azúcar o endulzante y la esencia de vainilla. Cuando esté lista la quinoa, agregar la leche. Mezclar bien, y dejar enfriar.
4. Moler en un procesador o licuadora el mango junto con el azúcar o endulzante. Hacer un puré.
5. Para montar los vasos, colocar en la base un poco del puré de mango, luego la quinoa con leche. Espolvorear con canela en polvo.

• Prep Time: 10 mins
• Cook Time: 15 mins

Los invito a ver el siguiente  video en donde podrán ver la realización de una súper receta de Arroz con café con leche del Chef Giorgio Rapicavoli y además podrán encontrar otras recetas hechas con leche en donde podrán inspirarse.