Panqueques con manjar

Los panqueques con manjar, son sabrosos y súper fáciles de preparar, es por eso que es de gusto masivo esta receta. Y como la masa es neutra, podemos rellenarlos con ingredientes dulces o salados. Cuando era chica mi mamá siempre los hacía los domingos para endulzar la hora de la once (hora del té). Las veces que no había manjar (dulce de leche), mi mamá usaba algún tipo de mermelada.

Esta vez quise hacerlos con manjar (dulce de leche) en tarro, el cual encuentro en la mayoría de los supermercados de la zona.

Estos panqueques sirve como postre ya que fácilmente pueden rellenarlos con frutas y crema. Lo fabuloso de esta receta es que pueden rellenarlos también con alguna mezcla salada, por ejemplo espinacas con salsa blanca, quedan deliciosos.

ACTUALIZACIÓN DE FOTOS Y CONTENIDO DE PUBLICACIÓN REALIZADA EN NOVIEMBRE DEL 2006

Tips para qur tus panqueques perfectos

1. Temperatura del sartén:
   La sartén debe estar caliente, pero no tanto como para quemar la mezcla. Si el primer panqueque sale demasiado dorado o seco, baja un poco el fuego.

2. Textura ideal de la masa:
   La mezcla debe tener una consistencia similar a la crema líquida. Si está muy espesa, agrega un poco más de leche; si está muy líquida, añade una cucharadita extra de harina.

3. No sobrecocines los panqueques:
   Cuanto más tiempo los dejes en el fuego, más rígidos quedarán. Lo ideal es voltearlos cuando los bordes comiencen a despegarse.

4. Usa manjar a temperatura ambiente:
   Si el manjar está frío, será más difícil untarlo. Déjalo fuera del refrigerador unos minutos antes de usarlo o caliéntalo unos segundos en microondas.

5. Para un toque gourmet:
   Añade ralladura de naranja o un chorrito de ron o pisco a la masa. Realzará el aroma sin alterar su suavidad.

6. Apila los panqueques en un plato tibio:
   Así conservarán su humedad y se mantendrán flexibles hasta el momento de rellenarlos.

Panqueques con manjar

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• Author: Carolina Rojas
• Total Time: 25 mins
• Yield: 8 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 taza de harina cernida
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• manjar

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Instrucciones

1. Batir los 3 huevos enteros, luego agregar la taza de leche y finalmente la harina cernida. Revolver hasta que no quede ningún grumo de harina.
2. Calentar el sartén con una gota de aceite. Echar de cucharadas. Se puede utilizar el cucharón y una porción de este estaría bien por porción. Una vez que se despeguen las orillas voltear el panqueque, para cocinarlo por el otro lado, esto dura un minuto apróximadamente.
3. Retirar el panqueque del sartén, luego extender el panqueque en un plato y rellenarlo con suficiente manjar y enrollar.

Notas

Es muy común que las personas tiendan a confundir los panqueques con los Crepes y con los Omelette; o simplemente piensan que son la misma cosa.
Acá les aclaro la diferencia que existen entre ellos:

PANQUEQUES: es la mezcla entre harina, huevo y leche en las mismas proporciones, se obtiene una combinación neutra por lo tanto se pueden rellenar con alimentos salados y dulces, enrollando la masa.

CREPES: es la mezcla de leche, huevo y un poco menos de harina, queda una combinación neutra pero más líquida, por lo tanto la masa del crepe queda más delgada. Por lo general se usa para postres. Con salsas y cremas. Y tienden a darle un doblés en forma triángular.

OMELETTE: es una tortilla que su ingrediente principal es el huevo y no lleva harina, la diferencia también es que se utilizan ingredientes extras como jamón, morrón y se introducen en conjunto con la mezcla al momento de verterlos en el sartén.

• Prep Time: 10 mins
• Cook Time: 15 mins
• Category: Masas y panes
• Method: sarten

Acompañamientos sugeridos

Los panqueques con manjar se pueden disfrutar solos o con acompañamientos que realzan su sabor. Aquí algunas ideas:

• Helado de vainilla o de plátano

• Salsa de chocolate o caramelo

• Crema batida

• Frutas frescas (frambuesas, arándanos, frutillas)

• Café espresso o té negro para balancear el dulzor

Ideas para servir en distintas ocasiones

• Desayuno de domingo: panqueques con manjar y café con leche.

• Cumpleaños o celebraciones: prepara una torre decorada con frutas.

• Día de la madre o San Valentín: agrega un toque de crema chantilly y frutillas en forma de corazón.

• Invierno: acompaña con chocolate caliente o té de canela.

• Verano: sírvelos fríos, con helado y frutas frescas.